白茶种植技术
白茶是属于绿茶的范畴，是绿茶的变异品种，其原产于浙江安吉、福建一带。

白茶性喜温暖，一般昼夜平均温度在10 ℃以上，有效积温在3 500~4 000 ℃，年平均温度16~24 ℃，日平均温度16~30 ℃，最低可耐-15~ -12 ℃，相对湿度为80% ~90%，土壤含水量为70%~80%，年降雨量1 500~2 000 mm。

吉白茶氨基酸含量为6.4%，而普通绿茶的氨基酸含量在3.2%左右。

白茶仅在清明节前且气温低于23 ℃时，因DNA 断裂白化而成，故全年仅此1 个月可摘。

其外形完整匀齐、高香馥郁、持久，汤色明亮，滋味鲜爽回甘，叶底明亮有光泽，茎脉翠绿，芽头成朵，现将白茶栽培技术介绍如下。

1、园地选择与准备
建设白茶园，应选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段。

全土层深度要求达到0.8～1.0米，松土层要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。

以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。

坡地一般以朝北方向为好。

2、翻地施肥
种植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周开好排水沟，平整好土地，然后每亩施饼肥150～200千克，硫酸钾复合肥20～25千克（茶叶专用复合肥数量加倍）作底肥，
要求移栽时根系不直接碰到肥料，以免肥料伤根，影响茶苗成活。

3、种植规格
一般采取单行条栽，行距1.33米，丛距0.33米，每丛种2～3株茶苗。

4、移栽时间
一般以3月上旬前后或10 月份为宜。

5、栽种技术
茶苗移栽定植时，要按种植规格确定的行、丛距，开好移植沟或定植穴，最好现开现栽，保持沟（穴）内土壤湿润。

白茶苗根系分布较浅，定植时适当深栽，一般埋至根颈处为宜。

栽种时，一手扶直茶苗，一手将土壤填入沟（穴）中，将土覆至不露须根时，再用手轻轻提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又与土壤紧密相接，并随即浇足定根水，且在茶行两侧铺好稻草，再在稻草上用行间土覆盖，以利于保持土壤水分和地温。

同时，还要做好抗旱防冻和缺株补植，确保全苗、壮苗。

6、防虫害
为了提高白茶白化程度，应提倡在秋末冬初重施基肥，春茶前和夏、秋茶期间，薄施氮肥。

白茶茶园的病虫防治应采用生物、农业和综合防治的方法，一般不喷农药。

一是农业防治。

冬耕可以将在表土中越冬的病虫
深埋入土，减少病虫越冬基数，夏季伏耕，则可使土中病虫在高温曝晒下死亡。

修剪直接去除危害芽梢嫩叶的病虫，如芽饼病、白星病、芽枯病、小绿叶蝉、茶橙瘿螨等病虫。

合理施肥，茶树在肥料不足的情况下，抵抗力低，容易感染病害，如白星病、芽枯病等病害，但偏施氮肥往往会加重（芽枯病）叶部病害，因此幼龄茶园在施肥时，氮、磷、钾肥配合施用，增施农家肥。

二是物理防治。

利用各种物理因素和简单器械捕杀害虫，如利用害虫的群集性、假死性，使用人工捕杀或震落捕杀；利用害虫的趋光性，进行灯光诱杀成虫；利用糖醋饵诱杀成虫等。

7、修剪采摘
幼龄茶园定型修剪以春茶茶芽未萌发之前。

修剪时，剪口必须平整光滑，离下位腋芽约5 mm，保留外侧芽。

第1 次定型修剪，用整枝剪离地面15~20 cm 剪去主枝。

第2 次定型修剪，在第1 次剪口上提高15~20 cm 以上枝条全部剪去。

第3 次定型修剪，在第2 次剪口上提高15 cm 以上枝条全部剪去。

幼龄期的采摘应该做到多留少采，以培养好丰产树冠。

白茶园的定型修剪与轻修剪的方法相同于常规茶园。

在采摘上，幼龄期要做到多留少采,培养好丰。