使人感到愉快的食物 1、深水鱼 2、香蕉 3、菠菜 4、樱桃
5、大蒜 6、南瓜 7、低脂牛奶 8、鸡肉 9、全麦面包 10、葡萄柚
1、深水鱼 研究显示，住在海边的人都比较快乐。这不 只是因为大海让人神清气爽，最主要的是他们把 鱼当作主食。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中 的Omega－3脂肪酸有常用的抗忧郁药如碳酸锂 的类似作用。
6、南瓜 南瓜能制造好心情，是因为它们富含维生素B6和 铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成 葡萄糖。
7、低脂牛奶 纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候 群的妇女吃1000毫克的奶片，都在不同程度上解除了 紧张、暴躁或焦虑。
8、鸡肉 英国心理学家给受试者吃了100微克的硒之后， 受试者普遍反映觉得精神很好、思绪更为协调。硒的 丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类食品等。
3、做事虎头蛇尾者 多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、 苦瓜、西红柿等，少吃肉类食物。
4、异常愤怒———首选食品：瓜子 如果遇上堵车，你可能要迟到，这时你千万不要 发火，拿出一包瓜子，慢慢嗑上一会儿。瓜子富含可 以消除火气的维生素B和镁，还能够令你血糖平稳， 有助于你心情平静。 食用方法：如果想放松心情的 话，就在饮用酸奶之前在上面撒上把瓜子仁和一些梨 丁。
2、香蕉 香蕉含有一种被称为生物碱的物质，可振奋精 神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的 来源，这些都可帮助机体减少忧郁。
3、菠菜 菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。 医学文献指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑 郁症和早发性痴呆等。研究也发现，叶酸不足超过5 个月的人会无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。
4、樱桃 美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫 做花青素的物质，对人体大有益处。科学家们认为， 吃樱桃与吃阿斯匹林效果类似。另有报道指出，长 期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病， 也可以吃樱桃来改善状况。
5、大蒜 德国一项针对大蒜对胆固醇功效的研究，从病人 回答的问卷中发现，他们吃了大蒜之后，感觉不疲倦、 不焦虑、不易发怒。
使人感到愉快的食物
德国营养学家表示: 1、吃巧克力可以使人感到心情愉快，这是由于巧克力在大脑中释放复合胺 的缘故。复合胺由色氨酸形成，人体自身无法制造，只能依靠从外界摄入的 食物。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引发胰岛素 的生成。胰岛素确保糖分进入细胞中，留下来的色氨酸进入大脑，被合成为 复合胺。当复合胺停留在脑神经键中就会对人的情绪产生积极的影响。 2、除巧克力外，香蕉、布丁等甜食也能达到这一效果，帮人赶走沮丧情绪。 吃点零食焕发精神 零食和情绪之间联系紧密，不少甜食令人的精神进入最佳 状态。如巧克力有助于体内产生两种使心情愉快的荷尔蒙，失恋或疲倦的时 候可吃块巧克力。 3、此外，当你感到紧张、易怒、抑郁时，吃点橘子和葡萄，也能改善不良 情绪。
1、以自我为中心者
改掉吃糖过多的习惯，多吃鱼、肉、蔬菜、胡萝卜。 绝对不吃过咸的食品。2、 Nhomakorabea绪不稳定者
• 情绪不稳定的人，往往是酸性食物摄入过量、 缺乏维生素B和维生素C的缘故； • 多吃碱性食物，如含钙丰富的大豆、菠菜、牛 奶、花生、蟹、蛋黄、土豆等。如果觉得自己在 这段时间里情绪波动特别大，甚至无缘无故发脾 气，那么最好吃一段时间的素食。 • 减少盐和糖的摄取，少吃零食，可以多吃些 含有钙质的牛奶及贝类、蟹、鱼、海带等海产品。 同时多吃富含维生素B的食物，如大蒜、油菜、 土豆、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、鲢鱼、草鱼、 鲲鱼、香蕉、苹果、玉米等。
抑悲灵 ◆鸡汤：浓浓的鸡汤含有多种游离氨基酸，所以鸡汤 能平衡身体的需要，提高大脑中的多巴胺和肾上腺素， 使人体充满活力和激情，克服悲观厌世的情绪。 ◆维 生素C：维生素C缺乏可以表现为冷漠、情感抑郁、性 格孤僻和少言寡语。 ◆杂食：每日摄入的食物种类最好不少于20种，以发 挥杂食之利，提高膳食营养的覆盖面。 食物可使您更 快乐
2、反应慢，昏昏欲睡———首选食品：鸡蛋 如果你大脑反应迟钝，无法集中注意力，那么就吃上几个 鸡蛋吧。鸡蛋富含胆碱，胆碱是维生素B复合体的一种，有助 于提高记忆力，使注意力更加集中。鸡蛋内还含有人体正常 活动所必需的蛋白质，令人轻松度过每一天。 食用方法：把 炒鸡蛋卷在面包片里，要保证面包是全麦面包，因为全麦面 包富含能使大脑敏捷的维生素B。
3、委屈、情绪低沉———首选食品：香蕉 你是否有过这样的经历，因为发型做得不够理想， 所以会因白花了不少钱而抑郁不振？自尊心受挫，意 志消沉都会与5-羟色胺水平低有关。5-羟色胺是一种来 源于色胺酸的有机物。香蕉含有大量的色胺酸，所以， 细嚼慢咽地吃上一根香蕉有助于改善情绪。
4、爱唠叨的人症状 整日喋喋不休，令旁人生厌。 措施： 因大脑缺乏复合维生素B，应补给复合维生素B。 处方： 酵母中混以小麦胚芽，加牛奶、蜂蜜调匀，天天 饮用， 每日三次，多食动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、 豆类。
建议家庭主妇尽量自己洗手做羹汤，并做出几道独特食品， 自己先试吃，再做给丈夫及孩子吃，观察有无这种作用，有则 保留，并偶尔做一次，让家人留下深刻印象，这是一种安定的 力量，也是家庭幸福的泉源，绝对不要忽略。 最新研究证明， 儿童情绪不稳与饮食有关。 饮食中含钙量少，钙有抑制脑神经 兴奋的作用，脑神经有充足的钙，容易保持情绪稳定，缺钙则 会情绪不安，易激怒、周身无力。
缓解这种低落情绪的最佳食品 这些食品也许不能立刻使你处于最佳状态，但它们 有助于改善你的情绪。当你无法摆脱抑郁、沮丧的情 绪，下面向你推荐一些可以缓解这种低落情绪的最佳 食品。
1、感觉压抑———首选食品：菠菜 我们并不能保证一碗喜爱的食物就能令你成堆的文书工 作变得无影无踪了，但营养学家帕特里克· 霍尔福特说：“菠 菜含有丰富的镁，镁是一种能使人头脑和身体放松的矿物质。 菠菜和一些墨绿色、多叶的蔬菜都是镁的主要来源，例如羽 衣甘蓝。”菠菜还富含另一种降压营养物质：维生素C。 食 用方法：用旺火炒一份蔬菜，准备一大把新鲜或冷冻菠菜。 在最后一刻把菠菜撒在蔬菜上面，然后出锅，这样维生素C的 营养就不会被高温所破坏。
蔬菜 韭菜
水果 芒果
VB 燕麦
VC: 红薯
大葱
青椒 苦瓜
香蕉
大枣 猕猴桃
8、七情六欲之 —— 悲
原因 ◇抑郁伤感催生营养不良，营养不良又加剧抑郁伤感。 ◇氨基酸不平衡。缺乏色氨酸是诱发抑郁症的重要原因， 记得多补充富含色氨酸的食物———花豆、黑大豆、南 瓜子仁、鱼片等。 ◇缺镁。香蕉、葡萄、苹果、橙子能给人带来轻松愉悦 的感觉，让忧郁远离。
6、消极依赖者 适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐等。多吃含钙和 维生素B1较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、鱼、贝 类、大豆制品等。
7、迟钝不灵者 需要摄取丰富而多变的食物，多吃富含维生素A、 B的蔬菜和含钙丰富的食物。特别是对大脑神经纤维 有帮助的海藻类食品，以达到柔软脑神经的目的。
谷类 VA 燕麦
健脑食物
健脑食物很多,概括起来有几个方面的食品:
1、深色绿叶菜 2、胡萝卜 3、卷心菜 4、贝类 5、全麦制品和糙米 6、木耳 7、橄榄油 8、蓝莓果 9、水果（主要有菠萝、柠檬、香蕉、杏子、橘类、油梨）
健脑食物很多,概括起来有几个方面的食品:
1、深色绿叶菜：蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物 质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。 而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或 B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。 2、胡萝卜：可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。 3、卷心菜：富含维生素B，能预防大脑疲劳。
营养与健康
性格与饮食
性格的分类
心理学上对性格的研究很多，九型人格中把人 的性格分为九种类型，有的心理学家将性格分 为以下几种类型： 活泼型S
完美型M
力量型C
和平型P
• 活泼型性格的人：称为S
活泼型性格的人： 缺点：自我为中心、记性差、情绪化
1、自我为中心：开阔心胸。
2、记性差：提高记忆力。
3、情绪化：情绪不稳定：往往是酸性食物摄入过 量、缺乏维生素B和维生素C的缘故；
3、有助于提高记忆力的15种食物
营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰 是廉价又普通之物，日常生活随处可见。 以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、鱼：首选三文鱼、沙丁鱼、青鱼。 2、牛奶 3、鸡蛋 4、小米 5、玉米 6、辣椒 7、菠菜 8、黄花菜 9、大蒜 10、豆类及其制品 11、花生 12、核桃和芝麻 13、莲子、松子 14、草莓 15、橘子
谷类 蔬菜 水果
VA 燕麦
VB 燕麦
韭菜
大葱
芒果
香蕉
VC: 红薯
青椒 苦瓜
大枣 猕猴桃
2、多心多疑者 一日三餐不可缺少高蛋白食物，如牛肉、猪肉等， 多吃乳制品。
力量性格choleric ['kɔlərik]：
急躁、 易怒、做事虎头蛇尾者
1、爱发火的人症状：脾气爆躁情绪反常，嫉妒心强。
措施：补钙、补维生素B。 饮食处方：多食海产品，如贝、虾、海带、蟹，另外， 豆类 及牛奶中含有丰富的钙质；多食各种豆类、桂 圆、干核桃仁、蘑 菇（补维生素B1和B2）。
情绪稳定食品——妈妈的味道
在工作或生活上碰到挫折时，应对态度约可分为克服及放弃二种型态。 对于挡在眼前的障碍，能突破而勇往直前的人勇气可嘉，支持这勇气的则 是“妈妈的味道”。 谈起妈妈的味道，其定义很容易被误解。 这里所谓“妈妈的味道”，是指妈妈“所做菜肴的独特风味”，而非红 烧牛肉面等传统食物。换句话说，是指从幼儿到青少年期间，对于家中菜 肴风味有深刻印象且感怀念者，尤其是对充满幸福感觉的菜肴所留下的印 象。在妈妈所做的菜肴中，很多有此种风味。加工食品不管怎样昂贵，均 很难取代这种值得怀念的风味。 这类带有强烈怀念风味的食品或菜肴， 可称之为“情绪稳定食品”。因为食用此类菜肴，情绪就会稳定下来。尤 其是碰到挫折时，如果吃了这类安定食品，就可赋予勇气，克服困难，战 胜挫折。可以说能吃到情绪安定食品的人，正是人生旅途上的幸运儿。 现在的成人大都曾经拥有这种安定食品，但文明进步、膳食被规格化以后， 妈妈的味道已逐渐被淡化了。在这种环境下长大的现代新新人类，将来能 否面对挫折值得怀疑。从这角度来说，养育小孩时，应尽可能以手工做出 各种特有的风味，让孩子留下深刻印象，可以说是新新人类的妈妈们必须 努力的课题。