物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 知道了怎样科学饮用牛奶。 有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签
上的信息。 生活处处皆化学。 ……
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康
一、人体中元素存在形式
（1）水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（C、H、O、N）
（2）无机盐 常量元素（Ca、P、K）------含量超过0.01% 微量元素（Fe、Zn、Se、I）------含量低于0.01%
二、元素对人体健康的影响
钙（Ca）
1、钙元素主要存在于人体中的哪些部位？ 2、对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。
。
（2）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一
是
。
（3）防止碘缺乏病最根本的措施是
。
碘（I）
甲状腺肿（即粗流锌、铁、硒三种元素对人体的 作用及健康的影响。
元素
人体内 含量
生理 功能
适宜摄 入量
摄入过高对 健康影响
摄入过低对 健康影响
元素
人体内 含量
生理 功能
适宜摄 入量
摄入过高对 健康影响
摄入过低对 健康影响
食物 来源
钙
琳琅满目的各种补钙品
？怎样科学饮用牛奶
喝牛奶的误区常见的有： 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，
没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝 袋奶必须煮开了再喝。
2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃 内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝 牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓 茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。 牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨 饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功 效。 （《长江日报》2002.9.13）
常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称 标准米 标准粉 虾皮 瘦猪肉 瘦牛肉 豇豆 豌豆 蚕豆
含钙量 10 24 200 11 6 100 84 93
名称 瘦羊肉 瘦鸡肉 蛋黄 干酪 奶酪 腐竹 花生仁 核桃仁
含钙量 15 11 134 900 590 280 57 119
名称 牛奶 人奶 发菜 银耳 木耳 榛子仁 大白菜 油菜
食物 来源
锌
铁
硒
铁（Fe）
/baike/element/iron.htm
硒（Se）
硒是人体必需的微量元素 之一。硒能促进人体生长 发育，调节人体机能，增 强抗病以能力，防治克山 病，大骨病等二十多种疾 病，具有抗衰老、抗癌作 用。
1、你家里炒菜做饭使用铁锅还 是铝锅？用什么锅较好？谈谈你 选择的理由。
含钙量 120 34 767 380 357 316 61 140
名称 紫菜 大豆 豆腐丝 青豆 黑豆 韭菜
含钙量 343 367 284 240 250 105
（摘自＜化学教育＞，1997.2，钙与人体骨质疏松）
1、根据食盐包装袋上的说明文字，你能获得哪 些有用的信息。
（1）已知碘酸钾的化学式为 KIO3，则碘酸钾中碘元素的化合价是
You Know, The More Powerful You Will Be
结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
2、人体人体缺少必需微量元素 会得病，因此有人认为应尽可能 多吃含有这些元素的营养补剂， 你认为这种想法对吗？为什么？
我思我获：
人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质 量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢， 促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。