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GUANGZHOU MEDICAL UNIVERSITY
保健食品的功能及作用
教 师：杨艺超 yyichao98@
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• 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、VD • 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类
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Ø 辅助降血脂
• 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花 油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、DHA、 EPA、卵磷脂
（2）预防慢性疾病 Ø 减肥
• 膳食纤维 • 壳聚糖 • 左旋肉碱 • 中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 • 其他：咖啡因、茶碱、可可碱
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Ø 增加骨密度
Ø 保健食品的功能 Ø 保健食品三个主要作用 Ø 保健食品的常用功效成分和生理功能
1.
保健食品的功能 whenisyourbirthday canyouplay theguitarwhattimedoyougotoschool
1. 增强免疫力
2. 辅助降血脂** 3. 辅助降血糖** 4. 抗氧化**
5. 辅助改善记忆**
6. 缓解视疲劳* 7. 促进排铅** 8. 清咽功能**
9. 辅助降血压**
10. 改善睡眠
11. 促进泌乳** 12. 缓解体力疲劳# 13. 提高缺氧耐受力 14. 对辐射危害有辅 助保护 15. 减肥**# 16. 改善生长发育** 17. 增加骨密度 18. 改善营养性贫血 **
• 褪黑素、刺五加、酸枣仁 • 天麻、柏子仁等
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Ø 促进消化 Ø 促进泌乳功能 Ø 缓解体力疲劳 Ø 提高缺氧耐受力
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➢ 超氧化物歧化酶（SOD） • 自由基清除剂 具有抗氧化功能 • 提高肌体对疾病的抵抗力 辐射损伤 炎症 缺血 糖尿病 老年性白内障
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Ø 营养强化剂与保健食品的区别 • 是否以食品为载体
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Ø 保健食品 VS 普通食品
保健食品 目的 特定保健功能 毒副作用 基本无毒或无毒
普通食品 提供营养 无毒
能并没有经过任何试验予以证实
➢ 第二代产品(初级产品) • 要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能
➢ 第三代产品(高级产品) • 不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而且需
要查清具有该项功能的功效成分
二、保健食品的功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血压
• 氨基酸 • 不饱和脂肪酸 • 微量元素 • 维生素 • 降压中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸枣仁
。
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（3）增强机体对外界有害物质因素抵抗力
使用方法 仅口服
药品 治病 允许一定程度的毒 副作用 按医生的处方，有 剂量的限制
注射、涂抹等
4.
保健食品分类 whenisyour birthday canyouplay theguitar what time doyougotoschool
➢ 第一代产品(强化食品) • 仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这些功
适宜人群 限于特定适宜及不适宜 所有人群 人群
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Ø 保健食品 VS 药品
保健食品 目的 保健康复 毒副作用 基本无毒或无毒
剂量
按机体的正常需要自 由摄取，具有规定的 食用量
Ø 保健食品的品牌
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➢ 保健食品的常见类型
口服液型
袋泡茶型
粉末冲剂型
胶囊型
软胶囊型
片剂型
2.
保健食品的基本特点 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 食品类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等 • 中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 • 其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、Cr
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• 脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 • 矿物质：钙、镁、钠、钾 • 维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 • 中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子、
银杏
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Ø 基本概念 Ø 保健食品的基本特点 Ø 药物 普通食品 营养强
化食品与保健食品的区别 Ø 保健食品分类
1.
基本概念 when isyour birthday can youplay theguitar what time doyou goto school
➢ 保健食品的概念
• 指具有调节人体生理功能 • 适宜特定人群食用 • 又不以治疗疾病为目的的一类食品
3.
药物 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
普通食品
营养强化食品与保健食品的区别
Ø 药品与保健食品的区别 • 是否以预防 诊断和治疗疾病为目的
Ø 普通食品与保健食品的区别 • 是否强调保健功能 限于特定人群食用
Ø 缓解视疲劳
• 能量 • 人体必需的维生素和矿物质 • 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功
能，加速体内代谢物质的清除、排出
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Ø 改善睡眠
Ø 保健食品主要功能分布
24%
30%
3%
4%
4% 5% 6%
14% 10%
增强免疫力 缓解体力疲劳 辅助降血脂 抗氧化 通便 辅助降血糖 改善睡眠 对化学性肝损伤 有辅助保护功能 其他
2.
保健食品三个主要作用 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 • 其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca、Cr、
Cu、Mn、Mg、Se、 I；蜂产品、螺旋藻
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Ø 辅助降血糖
Ø 促进排铅 Ø 对辐射危害辅助保护 Ø 对化学性肝损伤辅助保护
3.
保健食品的常用功效成分和生理功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 蛋白质 多肽和氨基酸 Ø 具有保健功能的碳水化合物 Ø 具有保健功能的脂类 Ø 具有保健功能的植物活性成分 Ø 益生菌及其发酵制品的保健功能
Ø 增强生理功能的保健食品 Ø 预防慢性疾病的保健食品 Ø 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品
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（1）增强生理功能 Ø 增强免疫力
• 氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨基酸产品 、牛初乳
19. 对化学肝损伤有 辅助保护功能 20. 祛痤疮* 21. 祛黄褐斑* 22. 改善皮肤水份*
23. 改善皮肤油份*
24. 调节肠道菌群** 25. 促进消化** 26. 通便** 27. 对胃粘膜损伤有 辅助保护**