执法思路保证执法有效
围绕以上问题，取证一步到位， 围绕以上问题，取证一步到位，保证行政 执法有效性 行政执法是有时效性，最终结果如何 关键取决于初次检查的成功与否
执法思路保证执法有效
对调查取证的加强规范，认真完善执法现场检 查程序，重点抓好了以下几个环节： √事前准备 完整的执法 事先要理清思路、制定计 划 ，针对主要问题：原辅料、添加剂等进行落 实，加上 最终产品抽样检查（产品配料标注问 题） √现场检查 ●对生产条件及资质检查 ●对原（辅）料仓库及采购情况检查 ●对生产过程检查对检验控制环节检查 ● 对产成品库检查
执法思路保证证据充分
保证证据的充分性 认定性逐项提出 了调查取证的特殊要求。★
行政执法：办案技巧 了解突出问题 了解突出问题 掌握生产工艺 关注重点环节 抓住关键证据 做好证据固定
执法思路了解突出问题
行业潜规则 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥 用的食品添加剂品种名单（已发布四批） 有的放矢开展工作
执法思路掌握生产工艺
掌握生产工艺 葡萄酒生产： 原酒加工：葡萄破碎（压榨）-发酵-澄清 处理-保存 加工灌装：葡萄酒原汁-澄清处理-调配成品
执法思路关注重点环节
关注重点环节 原酒加工：破碎（压榨）-发酵 加工灌装：葡萄酒原汁-澄清处理-调配
执法思路抓住关键证据
抓住关键证据 五个抓手： 食品安全法》 五个抓手：《食品安全法》规定的生产企 业应当建立的五项制度 业应当建立的五项制度
执法思路做好证据固定
做好证据固定
现场检查记录、调查笔录、证据保存
执法思路保证执法有效
通过对以上主要环节的检查，发现存在的问题 还要及时追踪查阅有关资料，掌握第一手证据， 以防证据灭失给后续工作带来影响。 同时还要客观、全面收集证据，不仅要收 集证明企业存在违法行为的证据，还要收集对 企业有利的证据，这样最终才能达到执法的目 的。 一个企业有一个企业的管理模式，现场检 查也不可能一成不变，要注意灵活机动的检查 方法。