益生菌与健康
平均寿命
中国
香港
台湾
男/女
日本 新加坡
1990年 69 71 75 80 71 77 76 82 71 77
2000年 69 73 77 82 73 78 77 84 76 80
2003年 69 73 78 85 73 79 78 85 77 81
02 3 5 2 2 23 64
2
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内生性毒素
地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、厌
氧性拟杆菌、发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲
乳杆菌、载耳布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、胚牙
乳杆菌、罗特氏乳杆菌、肠系膜明串球菌、乳酸片
球菌、毛状拟杆菌、瘤胃拟杆菌、猪拟杆菌、青春
双歧杆菌、动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧
杆菌、嗜酸乳酸杆菌、嗜热性双歧杆菌、短乳杆菌、
(Lactobacillus GG),
L. caucasicus，
L. crispatus, L. delbrueckii subsp.
L. bulgaricus，
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L. fermentum ，
L. gasseri, L. helveticus, L. johnsonii, L. lactis, L.leichmannii, L. paracasei, L. plantarum, L. reuteri, L. rhamnosus
益生菌通常指摄入后改善宿主菌群生态平
衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水
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平的活菌制剂及其代谢产物
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益生菌的种类
国内
– 卫生部颁布的益生菌类保健食品评审规定中列 出9种
– 农业部第105号公告公布的饲料级微生物添加剂 列出12种
国外
– 美国FDA准许饲喂的菌种列出43种
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其他的益生菌种类（乳酸菌）
– 降低高血压 – 抗花粉过敏 – 湿疹 – 澳大利亚Halden 提出, 乳酸菌还可降低血清胆固醇的
水平, 对预防由动脉硬化引起的心脑血管疾病, 有一定 的作用。除此之外, 乳酸菌对慢性便秘、糖尿病、肝病 等, 都有一定的预防和治疗作用。
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乳酸菌的益生效果 1. 整肠效果 2. 调节免疫 3. 抗肿瘤 4. 降血压 5. 降胆固醇 6. 消除疲劳
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1980-1990年
男性
肝癌
女性
肺癌
2003年
男性
女性 中國
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肝癌 肺癌 肺癌
恶性肿瘤排名
肺癌
胃癌
食道癌
肝癌
子宫颈癌
乳癌
肺癌 乳癌 肝癌
结肠直肠癌
胃癌
结肠直肠癌
肝癌
胃癌
食管癌
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肠内菌丛
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1. 菌种约500种 数量100兆(1014) 总重1.5公斤
2. 1克粪便有肠内菌1兆 个
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肠内菌丛的平衡与老化
保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒片球菌、戊糖
Байду номын сангаас
片球菌、费氏丙酸菌、谢曼氏丙酸杆菌、酿酒酵母、
乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、粪链球菌、中
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(间)链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌
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国外使用的益生菌菌种名单
Lactobacillus species
L. acidophilus, L. amylovorus, L. brevis, L. casei, L. casei subsp. rhamnosus
Other lactic bacteria
Enterococcus faecium, Lactococcus lactis, Leuconstoc mesenteroides, Pediococcus acidilactici, Streptococcus thermophilus Nonlactic acid bacteria: Bacillus subtilis, Escherichia coli strain nissle, Saccharomyces boulardii, Saccharomyces cerevisiae
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国外使用的益生菌菌种名单
Bifidobacterium species and Others
Bifidobacterium B. adolescentis, B. bifidum, B. breve, B. infantis, B. lactis (B. animalis), B. licheniformis, B. longum
罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri 鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum
（该菌种暂未被卫生部批准列入可用于保健 食品的益生菌种名单）
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美国FDA认为安全的益生菌
黑曲霉、米曲霉、凝固芽孢杆菌、粘连芽孢杆菌、
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代表性的双叉2 杆种菌益及生乳菌酸杆菌
B. breve Yakult
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L. casei Shirota
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乳酸菌的生理功能
营养作用
– 苏世彦（2000）“试论人体第八大营养素－－益生 菌”
抗菌和整肠作用 抗衰老作用 防癌和抗癌作用
– 抗肿瘤作用
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乳酸菌的生理功能
对其他疾病的疗效
()
粪 便 1 克 之 菌 对 数
出生日 离乳期
7
成年期
老年期
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疲倦
腹泻
便秘
大肠癌
青春痘 黑斑
免疫力降低
肠道菌群失调
慢性肝炎 及肝硬化
老人痴呆症
心血管疾病
过敏性肠症候群
阴道炎
老化
肥胖
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益生菌(probiotics)
源于希腊语probiotics，本意就是有益于生 命
20世纪初，俄国诺贝尔获奖者Elie Metchnikoff 就指出保加利亚人长寿的原因
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老鼠结肠粘膜上 的双歧杆菌
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乳酸菌为多功能食品
乳酸菌通过维护肠道菌群生态平衡，形成生 物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵，提高机 体免疫力，达到防病效果
乳酸菌饮料是集营养、保健、美容作用为一 体的多功能食品，发酵型乳酸菌奶被称为 “营养最全面的、最完善的食品”
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乳酸菌＝长寿菌＝益生菌
日本食品专家认为是发酵奶救了日本。 美国食品专家认为：21世纪将是乳酸菌的世纪 乳酸菌对人类有巨大贡献，即长寿。
体内新陈代谢产生的废物。
肠道废物经消化或肠内 菌分解产生的产物。
3
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宿便造成内在毒素的产生
头痛、失眠、焦虑、抑郁、神经紧张
皮肤过敏、粉刺 口臭、恶心 食欲不振 感冒、咳嗽、气喘
容易疲倦
流眼泪、耳鸣 肩膀酸痛
心跳过速、心绞痛
毒素运送全身 破坏免疫系统
体臭
腰背、关节痛
大肠镜见到之
癌化病变
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放臭屁、便秘、暗疮、腹泻