食品安全问题调查报告团队名称：安全卫士团队成员：XX、XX、XX、XX、XX、XX团队领队：XX指导老师：XX活动时间：2014年7月--2014年8月院系班号：122121引言古人云：“民以食为天。

”然而，食又以安全为天。

食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会是否和谐与稳定。

但近几年，食品安全事件频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了严重的担忧。

为此，我们利用暑期的时间展开了以食品安全为主题的社会调查，通过调查发现问题，并找出解决的途径。

关键词食品安全现状问卷分析措施（一）严峻的食品安全形势食品安全问题如今已经频繁地挑动民众容忍度的底线，同时也给民众上了一堂堂生动的化学课：从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；从火锅里，我们认识了福尔马林；从牛奶里，我们认识了三聚氰胺。

中国的食品和药品安全问题究竟怎么了？民众应该去何处诉求安全食品的一片天？谁该为药品和食品安全问题买单？（二）调查情况（目的、方法及分析）1、目的及意义●调查市民对食品安全问题的认知程度●向市民宣传关注食品安全的必要性●普及有关食品安全的知识2、方法及对象方法：调查问卷（实际发放160分，回收有效数150份）对象：街头市民3、主要问题及分析图表 1图表 2图表31.消费者安全维权意识不高从图表一，我们可以看到，几乎所有人都曾光顾过路边早、夜市，这类路边摊没有经过市场的专门管理和监督，食品卫生、新鲜度、安全措施一定得不到保障，但正因如此价格十分便宜，消费者大多为了贪图一点蝇头小利而忽视了眼前的安全大事，安全意识堪忧。

再看图表二，遇到食品安全问题时，六成以上的人选择主动退货，但仍有近四分之一的人选择“自认倒霉”，选择去消协投诉者为数寥寥，足见广大消费人群不是没有维权意识，但囿于途径、手段、时间等因素，能将自己的意见和遭遇准确地传达给主管部门的机会十分难得。

下面有诉求没法传达，上面信息不足无法及时处理，如此恶性循环难于破除。

2.食品安全问题复杂多样，消费者难于应付调查问卷涉及了当前食品存在的主要问题：食品添加剂、农药残留、过期变质、宣传夸张夸大、未标识的转基因食品、非食用油流入餐桌等等。

每种问题都有相当多的调查对象的反应。

可见问题食品形式多样，让人防不胜防。

3.食品安全出现问题原因有多种（1）食品生产加工企业和个人利欲熏心在调查中，有95%的人这样认为。

随着时代的发展，技术水平越来越发达，不法商家为了增加利润，牟取暴利，反而利用先进的技术来降低成本。

从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用，根本置消费者的健康于不顾。

（2）执法部门对违规行为的惩罚力度不够。

在调查中，有80%的人认为食品安全出现问题责任人之一是政府，政府监管不到位。

假如政府部门监管到位，相关工作人员拥有较高的水平，怎么会给不法商家可趁之机？从双汇瘦肉精事件中我们就可以看出，恰恰是在执行国家有关检验的硬性规定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率进行抽查，如此小范围的抽查范围，怎么能够的保证不法分子不存在侥幸心理。

像轰动一时的三鹿奶粉事件，免检制度虽然能够激励企业，可是不到位、不健全监督体系漏洞频出，最终酿成了大祸。

还有，我国对食品安全的惩罚力度不够，犯了法被抓到惩罚不高，抓不到，无怪乎不法商家对此趋之如骛。

当然，究其根源，还是因为非法食品加工组织为数众多、利润巨大，部分行业已形成相对完整的产业链，组织相当严密，甚而出现官商勾结牟取暴利的现象，使监管形同虚设，更一步助长了非法食品加工组织的气焰，以致诸多有害食品在政府眼皮子底下，在市面上大行其道。

（3）各部门沟通不畅，缺乏配合食品安全若要得到保障好转，一套完善的食品安全监管体系必不可少。

事实上，我们的食品安全监管体系内部间仍然存在着权责不明、冲突、空缺等问题，各地的卫生局、防疫站、质监局不能良好的配合连成一体。

往往在一个环节出了问题后，整个监督体系就瘫痪了，以致出现了“苗条猪”从河南猪圈出厂到南京屠宰场一路畅通的笑话。

这反映出，各检测部门间相互依赖严重，检测手段单一，复检工作落实不到位。

各级有关政府部门应高度重视这个问题，加强和完善我国的食品安全监督体系。

（5）消费者假冒伪劣鉴别能力欠缺消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。

首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。

中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠。

往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。

其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。

（三）对策和措施1、完善中国的食品安全法律体系。

首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。

我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。

其次，要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达足以震慑其危害食品安全行为的作用。

2、政府应当加强对食品质量的安全监管。

要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测及监控；要规范食品采购渠道，从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。

3、发展食品行业协会，扶持这类的民间组织。

对相关从业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律意识。

协会可以通过广泛吸纳会员，组织会员间的检查、评议、学习、监督；政府牵头，引导民间的食品卫生组织进行自我教育，共享信息，放权让权，让这类自治组织有能力吸收更多的民间的声音。

4、提高检测技术水平。

在如今造假手段日益精明的形势下，质检机构的检测能力面临着严峻的考验。

质检机构有必要加强硬件的补充和更新，充实检测设备，丰富检测手段。

在这方面，可以考虑参照国际标准，积极引进国外的先进技术和管理手段，培养一些专业化、外语好、能在国际标准化领域交流意见的高级人才，随时掌握最新的检测技术的发展动态和趋势。

5、加强宣传教育，提高群众素质。

（1）利用新闻媒体加大食品安全重要性的宣传，拓宽人们了解安全用食、科学种植知识的渠道。

（2）加强环境保护的宣传工作，强化人们的环保意识。

（3）加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围。

这是解决一切食品安全问题的根本之道。

（四）结语，大学生应尽的责任和义务民以食为天。

解决吃的问题是百姓生活中的头等大事，过去，人们关注的主要是怎么吃饱的问题，而近十年来，中国人关注的热点已经提升到了吃的是否安全和放心。

近几年，我国的食品安全事故时有发生，食品安全问题十分严峻，已经引起广泛的关注。

通过这次社会调查，我们粗浅地了解了当前社会人们对于食品安全的关注度及食品在人们心目中的安全指数，即对中国食品的可信度。

当然，任何调查研究都不可能涵盖所有的信息，我们的研究过程、结果一定有着许多覆盖不到或是错误的地方。

但是我们相信，即便是一点点微小的愿望和努力，也会对社会整体环境的改善起到作用。

作为大学生，首先自身要要学习食品安全知识，多了解一些国家对食品安全出台的一些政策法规；做一些力所能及的宣传，可以作为志愿者，与当地食品药品质量监督局组织一些活动，通过义务宣传让广大群众多了解国家对于食品安全的法律法规，通过科学普及让大家多了解一些生活中的食品安全小常识。

当然，最重要的是大学生自身要养成良好的饮食习惯，购买食品时关心包装上的说明，碰到问题时主动反映出来。

只有提高了自身的安全意识，才能促进国家食品安全防治事业的发展。

附：调查问卷食品安全问题调查问卷近年来，相继发生了“瘦肉精”、“毒奶粉”、“地沟油”等一系列事件，充分显示了我国食品安全形势十分严峻。

食品安全问题屏障为何屡屡被突破？监管到底缺失在哪儿？把好“入口”安全关该有哪些突破？对于不断曝出的食品安全问题，您有何看法？您的回答无所谓对错，只要能真正反映您的想法就达到我们这次调查目的。

希望您能够积极参与，我们将对您的个人信息完全保密。

●您的个人基本信息1、您的性别①男②女2、您的年龄是①20岁以下② 20—35岁③ 35—55岁④ 55岁以上3、您的文化程度是①初中以下②初中③高中或中专④大专⑤大学及以上4、您的家庭在①村②集镇③县城④城市5、您的家庭人均年收入①一万以下②一万~两万五③两万五~五万④五万~十万⑤十万以上●对食品安全的看法及了解1、您平时是否关注食品安全问题①很关注②比较关注③一般关注④很少关注⑤不关注2、我国于2009年6月1日起开始实施的《食品安全法》，你是否了解？①完全了解②基本了解③知道一点④不知道3、您知道QS标志的含义吗？①知道，并且了解具体实施QS标志的食品种类②听说过，但不了解具体实施QS标志的食品种类③不知道4、您对最近几年发生的一些重大食品安全问题是否熟知①很关注，几乎都了解②了解一些③不了解④不关心，也不了解5、您对中国的的食品安全有信心吗?①有信心。

国家已经加大对食品安全的监督，出台法律，社会关注度明显提高②无所谓。

虽然有许多食品安全事故的发生，但对我的日常生活没有太大影响③没信心。

事故不断发生，市场经济不完善，商人总是唯利是图●日常生活中的食品安全6、您在生活中遇到食品安全问题的次数①每月0次②每月1-3次③每月3-5次④每月5次以上7、您在购买食品通常选择以下哪些场所? （可多选）[1] 超市 [2]便利店 [3]路边早、夜市 [4]农贸市场 [5]其他8、您在购买食品时主要关心什么？（可多选）[1]价格 [2]品牌 [3]生产日期、保质期 [5]配料表 [6]产品认证标志 [7]产品说明 [8]食品的色泽、外观等感官方面 [9]其他9、在食品安全问题中，您担心的主要有①蔬菜中农药高残留②食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）③病死牲畜肉④非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌⑤虚假或错误标签标注⑥食品过期变质⑦抗生素残留⑧重金属残留⑨散装食品卫生⑩食物中毒10、您遇到食品安全问题有（可多选）[1] 没达到国家卫生标准 [2] 假冒知名品牌 [3] 过了保质期还在销售 [4] 没有明确的标识转基因、进口食品 [5] 宣传虚假或夸大11、遇到食品安全问题是，您会怎么做？①自认倒霉②直接找厂家退货③直接到消协或相关部门投诉④其他（投诉不能解决或者不知道怎么投诉）12、出现问题的某种食品，经过相关部门的整治之后，你的态度？①相信相关部门的整治效果，能立刻放心购买②观望一会，经过一段时间后才开始购买③再也不相信它的安全性，不会购买它了●引起食品安全问题的原因及相关措施13、食品安全最大的隐患在哪一个环节？①种植养殖环节②生产加工环节③批发零售环节④餐饮消费环节14、食品安全方面，您最担心的问题是什么？（可多选）[1] 食品添加剂（如色素、香精、防腐剂）超量使用问题 [2] 有毒有害物质（如农药、抗生素、重金属）高残留问题 [3] 散装食品卫生问题 [4] 食品过期变质[5] 食物中毒 [6] 宣传虚假夸大 [7] 没有明确表示的转基因、进口食品15、您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？（可多选）[1] 食品生产加工企业和个人利欲熏心 [2] 主管部门职责不明,监管不力 [3]执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够 [4] 相关法律不健全 [5] 消费者假冒伪劣鉴别能力不高 [6] 各执法部门沟通不畅，缺乏配合 [7] 事情没那么严重，是媒体炒作出来的16、目前的食品安全问题，您采取什么方法避免？（可多选）[1] 购买时注意生产日期、保质期等 [2] 不吃路边小摊上的食品 [3] 注意媒体报道，选择推荐食品，不购买黑名单上的食品 [4] 固定几个品牌多次购买[5] 尽量选择在家用餐，减少外出用餐次数 [6] 选择净菜或有包装的食品17、采取什么措施能够提高您的消费信心? （可多选）①通过国家有关食品认证②树立放心品牌③开展诚信经营及行业自律④严格食品检验检测⑤采用最新防伪技术18、为做好食品安全，您认为下列哪一项最有效？①企业规范生产，行业自律②倡导诚信经营，开展消费者教育③加大处罚力度，严格检验检疫③消费者监督、举报、反馈再次感谢您抽出宝贵的时间填写这份问卷！。