白茶工艺流程及必要性：
1.采摘
采摘是白茶制作的第一道工序。

茶的生长喜水，而采茶则不然。

采摘过程是茶叶制作的起始工序，也是茶叶第一次失水。

2.摊晾
茶叶采收完毕，进入加工车间，均匀摊放在晾青机械上，保证空气通畅，进入缓慢失水阶段。

3.日光萎凋
茶叶经过摊晾，上筛，置于日光下，进入快速失水阶段。

采取人工干预，避免晒伤。

4.并筛阴干
日晒后，2-3筛并作一筛，静置后，上阴干机械，进入阴干程序。

讲5.拣剔
茶叶还未完全定型期，拣剔除杂。

讲究轻柔细致，避免大面积伤害茶叶。

6.烘干定型
茶叶进入品饮阶段和保存阶段之前的最后一道工序。

必须足干并趁热装箱。