饺子店的营销策划方案篇一:饺子云吞连锁店营销策划书**营销管理策划书一、市场定位(一)市场环境分析外部环境:1.消费需求增长。
随着中国国民经济日益发展,居民消费观念更新,居民家庭可支配收入的增长,家庭、个人饮食消费比例持续续攀升,对餐饮业的拉动作用明显,消费需求与日俱增,几年来中国餐饮业持续两位数的增长。
2.西餐冲击影响。
近几十年来,中国的餐饮业已出现了一些巨大的变化,比如快餐和休闲餐饮的兴起,洋快餐大举进入中国,西餐逐渐被人所接受,传统餐饮和烹饪受到很大挑战,传统菜系的概念越来越模糊,各地的菜系更加混合,有些现象的出现和变化之大,使我们始料不及,甚至来不及思考,更来不及应对,只能听其自然。
3.广州自身重“吃文化”。
广州是珠三角中心,自古是个重视“食”的地方,好吃出名,餐饮业占有重要地位,好吃并且有特色的东西,就不怕“巷子深”。
4.更加重视店面形象化。
商业化发展的结果,市场竟争愈演愈烈,人们的选择越来越丰富,在选择口味的同时,更加重视选择对象的形象。
形象提不上来,终究会被市场淘汰。
因此对店面选择、卫生、店面装修的要求也越来越高。
内部环境1.**店面位置基本上是位于广州部分市场的主要出入口,生食品外卖为主,主要针对家庭消费。
2.产品品种二十个左右,以饺子云吞为主。
3.店面装修一般,对品牌宣传力度不足。
4.品牌有一定历史,口感好,有一定口碑。
(二)竞争对手分析也正是由于市场份额巨大,各行各业都想来分享这块大蛋糕,饮食业在广州比比皆是,饭店、面馆、小食店遍地开花。
而且不惜花重本去提高店面形象。
(三)针对客群现在**主要针对的是家庭消费,客群有一定局限性,可逐步开发外出商务化(如上班族)客群。
1.产品多样性。
以饺子云吞为主,开发多样性产品为辅。
要积极应对市场,开发新品,才能给顾客留下深刻的印象,提高顾客的忠诚度和回头率。
2.产品及服务统一性。
除了店员服装,还需求产品包装上的统一。
产品包装(手挽袋及包装盒)上印上“**”字样,及品牌推广主题语,提高品牌宣传影响效力。
(二)定价策略(price)1.保持产品价格相对合理、稳定。
旧有产品避免盲目跟风涨价,一但价格确立,严格长时间执行,要让消费都对产品给予肯定值得信赖的口碑。
当然,考虑实际市场物价状况,可以一定年限作为考核,偶尔作出适当调整。
(三)渠道策略(place)1.直营店直销模式作为主要销售渠道,应更注重直营店形象及服务。
新店在逐步提高店面形象的同时,提高店员服务质量。
可考虑海底捞的给店员放权模式,优化服务,实行老主顾带新客户的方针:当顾客客来到店面消费时,客人不只是上帝,而更应该把顾客当成是朋友和亲人,让顾客产生亲切感,服务人员的尊敬,可以是顾客产生“自豪感”,但服务人员的亲切和热情可以使顾客产生家的感觉,家才是永久的。
2A.生食售卖店:家庭需求B.生熟食结合:商务需求熟食售卖可以为更多的外出就餐人士提供需求,此需求也是一个相当可观的比例。
因此可尝试的往后的新店中,开出形象代表店作为尝试。
2.加盟店招商加盟是扩大化经营最有效的方法之一,在保证原有标准不变的同时,放宽加盟限制,迅速吸引扩大加盟。
加盟店招商,主要建立品牌知名度,而后靠络推广。
3.送货上门每个店面提供电话订货服务,只要顾客在我们服务范围之内,一个电话(或上约订),告诉我们您需要什么,您在哪里,我们就能以最快的速度把产品送到客户手中。
4.其他渠道往后的发展,可逐步考虑经技术包装后进驻大型超市、商场等;随着络家庭化,O2O等平台的发展,可尝试与此类平台合作,共谋发展。
(四)促销策略(promotion)1.节契促销促销目的是为了吸引更多顾客,但平常少促销为妙。
(1)在节假日促销同时,少用直接降价的方式,多采用“买赠”或“第二斤半价”的形式,买得越多,送得越多,当然不限于赠送同样的产品,可根据顾客的需求,提供灵活选择。
(2)采用“车轮战”,每个星期推广一个产品作为主打,用以带动客流及其它产品的消费。
(3)平时可采用老顾客积分制,每购产品一斤,获赔积分一分,满十分可获赠产品一斤。
2.新品上市老产品已经在老顾客中得到认可,新产品刚开发则可能一时难以得到顾客的接受,因此“试吃”是最直接有效的推广方式之一。
在客人购买旧产品的同时,可赠送几个新品给客人,一者获得老客户好感,二者使其对新品作出尝试。
除了上述的方式外,还可开发更多的营销手段,如针对特定节假日的奖品等。
3.新店开业开业活动是宣传造势的最佳时候,一个成功的开业活动,就是一个良好的开头。
活动除了店面促销活动造势的同时,可尝试在店门外或小区、幼儿园推广“亲子活动”,让家长和孩子一起动手做饺子,在提高孩子动手能力和家人交流的同时,我们也达到了宣传推广的目的。
3四、品牌推广(一)推广方式:1.店面宣传(店面广告机、宣传海报等)。
(1)投入两段广告视频短片的制作,一段介绍品牌发展史,一段是切合宣传主题的广告,店面增加广告宣传机一台,循环播放,是一种非常有效的品牌宣传方式。
(2)另统一确定招牌,以彰显简洁、有力为主(立体字)。
(3)店员服装、产品包装上的统一印上“**”字样,及品牌推广主题语,提高品牌宣传影响效力。
平台(建立公司站主页)。
公司主页不仅对公司品牌宣传影响大,还是一个提升加盟招商的有效推广平台。
3.广告宣传。
条件成熟的情况下在公交移动视频播放宣传广告。
4.节日活动推广。
可逐渐开发以小区家庭参与为主的宣传推广活动,如亲子活动等。
(二)宣传主题:1.老牌子,始创于1938年。
2.“把温馨带回家”,顾客买到的不光是饺子,更多的是买到了一份温馨。
中国本身就是个重视“家庭观念”的国家,但由于经济巨变,人们的观念也在逐渐更迭,络、手机等发展,一家人在一起吃饭的日子越来越难得,而国家现在也正慢慢重视宣导“常回家看看”“多陪家人”等观念,借此作为品牌推广主题,与家人或朋友一起分享美味,多交流,引起人们共鸣。
可将此广告语作为宣传主题语印在店员工衣、外包装袋上,进行宣传推广。
4五、店务管理5S管理5S管理是日本企业流行的一种管理方式,可适用于**。
整理(Seiri):1、整理内容:将办公场所和工作现场中的物品,设备清楚的区分为需要品和不需要品,对需要品进行妥善保管,对不需要品进行处理或报废。
2、整理的目的:腾出空间,发挥更大的价值,太高效率,创建清爽,政界的环境,提升企业形象。
3、整理的推广方法:(1)对工作场所进行全盘点检。
(2)对物品制定“需要”与“不需要”的标准。
(3)对不需要物品进行处置。
(4) 对需要物品进行使用频度调查。
(5)每日自我检查。
4、因不整理而发生的浪费:(1)空间的浪费;(2)使用货架或橱柜的浪费;(3)零件或产品变旧而不能使用的浪费;(4)使放置处变得炸小;(5)废品管理的浪费;(6)库存管理或盘点所花时间的浪。
5、整理的重点:(1)检查当前车间里,工作里或办公室有无放置不必要的材料,零部件;(2)设备,工装夹具是否进行了点检准备,作业是否规范,有无违章作业。
(3)操作规程是否张贴在规定的位置,各种警示牌是否齐全。
整顿(Seiton):1、整顿的内容:将需要品按照规定的定位、定量等方式进行摆放整齐,并对其做标识,使寻找需要品的时间减少为零。
2、整顿的目的:腾出空间,发挥更大的价值,太高效率,创建清爽,政界的环境,提升企业形象。
3、整顿的推广方法:(1)落实整理工作;(2)对需要的物品明确其放置场所;(3)储存场所要实行地面画线定位;(4)对场所、物品进行标记、标识;(5)制订废弃物处理办法。
4、整顿的重点:(1)现场必要的物品、元器位和工装夹是否散乱存放;(2)存放的物品、元器件和存放地点有无标识;(3)当你需要取用物品时,是否能迅速地拿到,并且不会拿错。
半成品、存放柜、托盘、手推车等存放是否整齐、有序。
必要的东西分门别类依规定的位置放置,摆放整齐,明确数量,加一标示。
清扫(Seiso):1、清扫的内容:将办公场所和现场的工作环境打扫干净,使其保持在无垃圾、无灰尘、无脏污、干净整洁的状态,并防止污染的发生。
2、清扫的目的:就是使员工保持一个良好的工作情绪,消除脏污,保持现场干净、明亮,提高设备的性能,5篇二:千口顺饺子商业策划书编号:XX001哈来香饺子--------主题餐厅策划书黑龙江省华日建筑装饰工程公司黑龙江省华日餐饮管理策划机构前言餐饮策划,是餐饮企业以精准定位为手段,提升品牌形象,强化企业核心竞争力,扩大盈利能力所进行的系统资源整合。
餐饮策划的主要手段是精准定位,即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯,进行充分调研和系统归纳,实现企业供给和顾客需求有效对接。
提升品牌形象,是餐饮策划的一个阶段性目标,归根到底,是要强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力。
餐饮策划的工具,是系统资源整合,取长补短,扶优限劣,优化投入产出比率。
文化主题“哈”口口都能吃出做人的道理!老百姓自己的后厨房,老百姓吃得起海鲜水饺!水饺,中国的;哈来香海鲜水饺,世界的!经过深入的市场调研,结合当前餐饮市场发展势及当前营运店的特点、性质、服务等综合因素,我们对未来店面发展与现有店面状大作如下策化:定位策化主题策化环境策化(附部分室内外装饰设计手稿草稿)投资策化VI、CI策化人力资源策化管理策化品牌策化希望通过我们的服务,哈来香实业发展突飞猛进,品牌形象及综合实力更上一层楼!定位策化a.市场定位为主题中餐馆,突出个性、现代、文化、品质、服务;b.菜品定性为川湘招牌菜,鲁菜带东北特色菜品,招牌特色菜品为俄罗斯进口海鲜精制,主食以饺子为主;c.消费群体以工薪族为主。
饺子门店前期集中在社区,后期可随着品牌知名度的提升在二、三类街道开设。
d.北环、红旗大街、淮河路等店主要集中在生活社区,虽有大专院校,但看现有消费群体大多都是周边社区居民及上班族;c.一年内打造中餐连锁品牌店,三年内形成大规模连锁直营或加盟连锁中餐店。
主题策化a. 光芒街总店经过定位策化后,把店名定为:哈来香饺子店------主题餐厅餐厅整体氛围营造、主题表现主要通过以下几个方面:1. 基色选择浅绿色与白色搭配,或浅咖啡色与白色搭配,另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃,欲表现整体餐厅清新、明快、温馨。
为提升品牌厚重感,脱离快餐感觉装饰部分也可局部用实木或石材。
2. 招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式,欲表现餐厅现代感与个性化。
3. 灯光、配饰、摆品、背影音乐等,要表现出餐厅科技感与文化感。
4. 主题的表现可通过一些细节与服务上展现出来,如:包房命名以生日聚会为主题“多彩青春”,以聚会为主题“小资再现”,以离别为主题“杯酒人生”,以减肥为主题等等。
5. 室、内外CI要有QQ定餐号码,以突出餐厅主题。
b. 其它店经过定位策化后,把店名更改为:千口顺--- ---食坊餐厅整体氛围营造、表现主要通过以下几个方面:1.基色选择黑色与浅咖啡色、白色搭配,地面用复古砖,局部用带有中式符号或材质体现作为传统中式美食饺子的文化。