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豌豆尖又称豌豆苗 、龙须菜 ，即豌
豆植 株 的嫩苗 、嫩 梢 。其 富含 胡萝 卜 素 、维生素 Ｃ、钙 、磷等营养物质。 １ ． 品种选 择 。选用 种皮 厚 、颗 粒
圆 大 、表 面光 滑 、纯 净 度 和 发 芽 率 较 高 的 豌 豆种 子 。 ２ ． 整 地 施 肥 。 选 择 排 灌 方 便 、较
时 ，应喷 水 保 持 土 球 湿 润 。 （ 口３ ５ ４ ２ ０ ０ 福 建 南 平 农 业 学 校
汪志 铮 ）
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基床
现 已作为一种无公 害蔬 菜广为栽培 。苜 蓿芽生产过程不需施 用化肥 、农药 ，无 任何污染 。城镇居 民可利用大棚 、房舍 生产 。现将其生产技术介绍如下 。
（ １ ）雨 天 种 植 时 ， 为 防 止 土 壤 结 块 ，务必将树穴内雨水抽 干，回填稍干 的 泥 土 ，再 行 种 植 。 （ ２ ）为 了 防 止 浇 水后 树 木 倾 斜 ，栽
个小 时。当天不能种植的苗木 ，应 进行 假植 。带 土球 的小型花灌木运至施 Ｔ现 场后 ，应 紧密 排 码 整 齐 。当 日不 能 种植
整 齐 ，幼 苗 健 壮 。每 ６ ６ ７平 方 米 （ １ 亩 ）施 优 质腐 熟农 家肥 ３ ０ ０ ０～５ ０ ０ ０ 千
克 、硫基复合肥 ２ ０ 千克 。 ３ ． 播种 。播前 晒种 １ ～２ 天 ，可提
高出苗率 。豌豆尖适宜生长温度为 １ ８— ２ ０ ℃，一般在 ｌ ０ 月上、中旬播种 ，密植 栽 培 ，条 播 行 距 ３ ０厘 米 ，播 幅 １ ０ 厘 米 ，每 ６ ６ ７ 平方米用种量 １ ５ 千克 。
场 地 和 设 施 １ ． 场地 。大棚 、房舍均可 。
一
上 ，每盘播种 ４ ０克 ，每 ５ ～８ 个苗 盘叠 在一起 ，上下 各加 １ 个垫有 ３ 层 湿报纸 的空盘 ，以利保温透气 ，出苗均匀 。温 度 控 制在 １ ８ ～２ ３ ％之 间 ，保 持 种 子湿 润 ，每 天检 查 １ 次 ，垫纸 如干燥 ，用喷 雾器 喷水 。２～３ 天后 ，当苗高 ０ ． ５ 厘米 时 ，结束催 芽 ，将苗盘上架管理 。 三 、 管 理 １ ． 温 度 。温 度 超 过 ２ ８ ℃时 ，要 通 风 降温 ，以防发生腐烂 、霉变 。 ２ ． 湿度 。视 基 质 湿度 ，每 天喷 水 １ ～２ 次 ，以不 积 水 为 宜 。 ３ ． 光照。苜蓿芽生长的快慢与光照 有 很大 关系 ，在苗 高 ３ 厘 米前 应遮 光 ，
以后 让 其 在 弱 光 下 生 长 。 四 、采 收 播 种 后 ７～８天 ， 当 苗 高 ４～ ５厘 米 ，子 叶平 展 呈 绿 色 ，且 真 叶 尚 未 长 ｝ ｝ Ｉ
Байду номын сангаас
、
２ ． 生产架。用木材 或钢材制作 ，长 １ ． ５米 、 宽 ６ ０厘 米 、 层 间 距 ４ ０—５ ０厘 米 ，可做 成 ４ 层 高 的架 子 。 ３ ． 育 苗盘 。用市售塑料 育苗 盘 ，也 可用 木材 、金属等 自制 ，必须平底 而且 有孔 。一般长 ６ Ｏ 厘米 、宽 ２ ４ 厘米 、高 ５
４ ． 田间管理 。播种 后覆 土 １ ～ ２ 厘
肥沃的壤土。整地时适 当深耕细耙 ，保 持土壤疏松 ，以利根 系生长 ，促进 出苗 土球高度 ，然后将与基肥混匀 的土壤 回 填入穴坑 ，并分层踩实 ，预留略高 于土 球高度 的穴深。 吊装时 ，主要受力部分 应 在土 球 ，将树 木 放人 穴坑 内摆 好位 置 ，按 适 当深 度 放 稳 ，将 包 装 物 取 出 。 然后将挖穴时取 出的表土 、底 土分层回 填夯实 。夯实填土时 ，应尽量夯土球外 环 ，不 要 将 土球 夯散 。 （ ４ ）栽 后 及 时 （ 不要 超过 １ 昼夜 ）
米 厚 ，保 持 土 壤 湿 润 。 豌 豆 出 苗 前 切 忌
时 即可采收 。将苜蓿芽连根拔起 ，包装 上市或整盘ｍ售。
寒 ，做 好 围 堰后 及 时 浇 透 水 。 （ ４ ）大树 起 苗要 提前 制 定 移植 方 案 ，分期完成 ，逐年 “ 缩坨 ”断根 ，保 证 根 系 回缩 更新 。 （ ５ ）裸 树 苗 木 移 植 时 间 不 宜 超 过 ８
般隔１ 天浇第 ２ 次水 ，再 隔２ 天浇第 ３ 次 水 。 浇水 时做 好 围堰 ，直 径 与 植 穴 边 长 相等 ，其边厚 １ ０ ～ ｌ ５ 厘米 ，堰 内地 面应 低于外围地面 ３ ～ ５ 厘米 ，浇水后平堰 。 四 、注 意 事 项
厘米 。
二 、播 种 催 芽
培育 芽苗 菜可用紫花苜蓿 、和田苜 蓿 、陇东 苜 蓿 等 品种 。 １ ． 浸 种 。将 苜蓿 种 子晾 晒 ｌ ～２ 天 后 淘 洗 ，去掉 杂 质 和 瘪 籽 ，再 用 ２ ０ ℃温 水浸种 ２ ０ 小 时，捞 出沥 干，准备播种 。 ２ ． 播 种催 芽。在育苗盘 内垫两层报 纸或 用厚度小 于 ４ 毫米的泡沫 塑料或珍
浇水 。 町分 多 次 浇 水 ，要 求 土 球及 土壤 吸足水分 ，并适量喷洒树干及树枝 ，一
后及时立支架或拉纤 固定 。固定物与树 干结合 处应垫缓 冲物 以防损伤树皮 。 （ ３ ） 落 叶 乔 木 在 非 适 宜 季 节 栽 植 时 ，应提前在适 宜季节起苗假植 。根据 不 同情 况 ，夏季 对苗 木应 进行 强修 剪 （ 剪 除部 分侧枝 ，保 留侧枝也应疏 剪或 短截 ，并保 留原树冠 的 １ ／ ３ ） ，相应加大 土球体积 ，搭棚遮阳 ，树冠喷雾 ，树干 保 湿 ，保 持 空气 湿润 。冬 季应 防 风防