一般来说，除了食鱼的鳜鱼外，其他鱼类对人 工投喂的配合饲料及等均能驯化，这就为人工饲养 提供了一个良好的条件。
一、草鱼的食性
草鱼是典型的草食性鱼类。在自然状态下，稚鱼以浮 游动物为食；幼鱼喜食芜萍、小浮萍、紫背浮萍，轮叶 黑藻等；成鱼喜食苦草、眼子菜、菹草等。
在人工投喂的条件下，草鱼除摄食水生植物外，它们 喜食禾本科、豆科等陆生植物；也喜食人工饵料，如饼、 糠、麸类。在饥饿的情况下，它能吞入小鱼。
草鱼的摄食器官主要是它具有发达的咽喉齿，呈锯齿 状，左右咽齿交错相间排列。草类在咽喉齿与角质垫之 间被切割和压磨，成草屑后，进入消化道。
草鱼虽喜食草类，但它与其它草食性动物不同， 1、没有一套食草动物专用的消化系统。 2、草鱼无胃、肠道也不很长。 3、在消化系统中至今还未发现消化纤维素的酶。 4、草鱼粪便内含有大量未被消化的植物碎片。
状遗传给后代；
（4）必须有一定的数量群体。
品种包括：
自然品种——原始品种，地方品种，是育种的 原始材料。如龙池鲫鱼、东北银鲫、淇河鲫、江西 红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。
人工品种——通过人工有意识的人工选育或杂 交、筛先而成。如建鲤、荷沅鲤、湘云鲤、颍鲤、 异育银鲫、浦江一号（团头鲂）等。
我国水产养殖品种少得可怜，与水产养殖大国 的地位很不相称。
5、食 性——广，饲料容易解决（如草鱼、团 头鲂、鲢、鲤、鲫鱼）；
6、苗 种——容易获得，人工繁殖已解（如家 鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、石斑鱼批量大繁殖 困难）；
7、习 性——对环境适应性（抗逆、抗病）强 （如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高）；
8、群体性——可高密度混养，实行工业化养殖 （如家鱼等混养，有互补作用，生态效益高）。
从理论上阐明了草鱼单食草食就有如此快的生长， 也进一步阐明了草鱼在传统的鱼类养殖生产中有不 可替代的地位和作用。它们在混养中的关系可见： 教材P93页
从局部看，草鱼对草类的利用率很低，但草类从草 屑变为腐屑，从大型至小型、从沉性至悬浮，经细菌反 复多次利用，便把草屑中的能量逐步转换到鱼体中。
草屑在此起基质和培养基的作用，细菌等腐生生物则 起能量传递和提高能量利用率的作用。
草鱼能反复、多次利用其粪便（腐屑），这不 仅弥补了草鱼消化系统的缺陷，而且也为其它草食 性鱼类、滤食性鱼类和杂食性鱼类提供了大量的优 质饵料。
（一）种与品种的概念
种是相互之间可以繁殖的一群生物体。两个物 种采用人工方法进行杂交，其后代没有繁殖力。
亚种是在同一物种内，由于地理分布的不同， 在形态上有一定差异的类群。亚种之间能互相配育， 其后代有繁殖力。
品种是由同一祖先，通过人工选育，具有一定 形态特征和生产性状的群体。
品种有四个特点： （1）必须有相似的群体形态特征； （2）必须有一定的经济价值（包括品质、产量、产 值或药用或观赏价值）； （3）必须有稳定的遗传性状，通过繁殖能将优良性
•鱼类增养殖学
王武版
第一节、养殖鱼类的选择
确定养殖鱼类应根据如下标准： 1、市 场——价格高（如鳜、大菱鲆、石斑鱼）， 需求量大（如家鱼）；
2、品 质——肉味鲜美，营养价值高； 3、生 长——快，个体大，养殖周期短（如鳜鱼、 罗非鱼）；
4 、 食 物 链 —— 短 ， 能 量 利 用 率 高 （ 如 鲢 鱼 、 草 鱼）；
尽管草鱼的摄食量很大（食量可达体重40%～ 70%），但它仅能消化利用被其咽喉齿和角质垫所 磨碎的植物细胞内的原生质。
单从上述现象孤立地分析，很难解释草鱼单食草 类，就有如此快的生长率？
草鱼粪便测定表明：草鱼粪便内的粗蛋白含量明 显下降。其粪便呈绿色，草屑的纤维清晰可见，其 中细胞组织含有的叶绿素十分明显。草鱼粪便排入 水中后，就大量附生细菌、原生动物、后生动物， 其细胞中的叶绿素随即被破坏，呈黄色，碎屑变成 了腐屑。腐屑中收于包括了大量的菌体蛋白和浮游 动物，其粗蛋白含量反而比草碎和苦草高得多。
表1-1-1 草鱼摄食苦草后草粪碎屑变成 腐屑后蛋白质变化
性质
有机 物
碎 屑
腐
屑
状态
苦 草
草鱼 2 天后 4 天后 6 天后 8 天后 粪便 粪便 粪便 粪便 粪便
粗蛋白 13.41 10.39 16.70
含量 %
%
%
21.50%
20.76%
ห้องสมุดไป่ตู้
21.24 %
试验表明，草鱼能大量摄食腐屑（即草鱼粪便转变 成的腐屑），并能正常生长。
异育银鲫是东北方正县双凤水库的方正鲫 （3n）与兴国红鲤的“杂交”品种。
方正鲫♀×兴国红鲤♂= 异育银鲫 虽是杂交，但精卵不结合，是异精雌核发育， 其子代遗传性状不分离，仍保持母本性状。 这种异精雌核发育的鲫鱼称异育银鲫。 异育银鲫生长比银鲫快1.35倍,比普通鲫鱼快 2-3倍。
第三节 主要养殖鱼类的食性
食性指成鱼的食物组成。 鱼苗阶段食性都相似 ；仔鱼开始分化；到稚鱼 期食性差异明显，幼鱼阶段食性往往接近成鱼。 不同的鱼类由于其取食器管构造不同，食性有明显差 异。鱼类食性主要可划分以下几种类型： 1、滤食性鱼类：如鲢、鳙等。 它们的口一般较大，鳃耙细长密集，其作用好比 一个浮游生物筛网，用来滤取水中的浮游生物。
2．草食性鱼类：如草鱼、团头鲂、
长春鳊等。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。
3．杂食性鱼类：如鲤、鲫鱼、鲮鱼、
尼罗罗非鱼等。
其食谱范围广而杂，有植物性成分也有动物性成 分。它们除了摄食螺蛳、河蚬、摇蚊幼虫等底栖动 物和水生昆虫外，也摄食水草、丝状藻类、水蚤、 腐屑等。
4．肉食性鱼类
在天然水域中，有凶猛捕食其他鱼类为食的鱼 类，如鳜鱼、鳡鱼、红鳍鲌、乌鳢、鳗鲡、石斑鱼、 真鲷、牙鲆等；也有性格温和，以无脊椎动物为食 物的鱼类，如青鱼以螺蚬类为食，黄颡鱼、江黄颡 鱼、鲇鱼、长吻鮠摄食大量水生昆虫、虾类、小杂 鱼和其他底栖动物。
我国被选择作为养殖鱼类已达80多种，但真正 被广泛养殖的仅20多种。
第二节 我国的主要养殖鱼类
我国养殖历史悠久，经长期养殖实践，从中选 择出符合人们要求的养殖鱼类，主要有：
淡水方面：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、鲫鱼、 团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲮鱼、罗非鱼等。
海水方面：目前养殖面积还较少，其中牙鲆、大 菱鲆、真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、大黄鱼、石斑鱼等均 属特种水产养殖范畴。