们日常摄入的食物有几十种，每种食物只含有部分营养素，若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，这些“哥俩好”不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。

一、玉米配豌豆
1、
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

2、
豌豆味甘，具有调和脾胃、利肠、利水的功效；它还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔嫩光滑；其中的粗纤维还能预防直肠癌，玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。

因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，玉米中赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补作用，从而提高食物的营养价值。

3、
将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。

也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。

二、豆腐配海带
1、
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。

但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。

由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

2、
但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

患有甲亢的病人不要吃海带。

孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

三、海鲜、奶制品配蔬菜
1、
海鲜是“高嘌呤”并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。

如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的危险。

2、
能够中和嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。

含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等。

四、鱼配豆腐
1、
营养学家经研究发现，在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。

而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。

这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。

2、
另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。

因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化了。

3、
需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人。

五、猪肝配柿子椒
1、
对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。

动物肝脏中含有丰富的铁，但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。

铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要维生素C的作用。

2、
而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的维生素C，100克柿子椒中维生素C含量为72毫克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。

同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。

还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。

3、
为了防止蔬菜烹调时丢失维生素，加工时应先洗、后切、大火快炒，现吃现做，吃菜喝汤。

六、芝麻配海带
1、
据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。

芝麻含脂肪更为丰富，高达54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。

2、
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。

这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

3、
凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。

先将100克芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉。

350克湿海带洗
净切成丝。

旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉，放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀
装盘，撒上芝麻，拌匀即成。

七、黄绿蔬菜配坚果
1、在黄绿蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C和β-胡萝卜素
核桃、花生、芝麻等坚果中富含维生素E。

维生素E具有抗氧化作用，保护皮脂
和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分，能抑制色素斑及老年斑形成。

2、二者食物搭配，维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用
保护皮肤健康，减少皮肤感染，使皮肤柔嫩光滑，减少面部皱纹。

3、特别推荐一道花生芹菜
炒锅内放入植物油，烧热放入200克花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。

再将300克芹菜去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水中烫一下，捞出，用凉水过凉并控净水分。

把芹菜均匀码放在盘子边上，再把花生米堆放在芹菜圈中。

最后，用酱油、精盐、味精配成的调味汁，浇在芹菜上，吃时拌匀即可。

同样，花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代。

八、木耳、生姜配苹果
1、
常吃黑木耳可使血小板凝聚率显著下降，有利于血液稀释，改善血液黏度，促进血液流动。

2、
生姜含有一种类似水杨酸(阿司匹林)的物质，能减少体内凝血酶的数量，减少血
小板的凝聚，并有溶解血栓的作用。

3、
苹果含有丰富的果胶，能降低血中胆固醇、脂肪的浓度，防止脂质凝聚。

果胶还能与苹果中的维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，以增强降血脂、胆固醇
的作用。

4、
三种食物搭配，降胆固醇、降血黏度作用更强。

用这三种食材能做出一款营养美味的降脂汤。

将两大朵干的黑木耳泡发后洗净，鲜姜切末，苹果切片。

然后，将黑木耳、苹果加水500毫升，煮开后加入姜末即可。

此汤每天可饮用500毫升。

九、猪肉配大蒜
1、
民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。

猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。

若同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大
大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。

2、
烹调时大蒜不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。

若要除去嘴中的蒜味，吃完大蒜后，喝一杯温牛奶，就可以有效去除蒜味。

这是因为嘴中的残留气味来自大蒜的“硫化丙烯”物质。

牛奶中的蛋白质可与“硫化丙烯”结合，可以使口中的蒜味去除。

同样道理，吃完蒜后，也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。