培
培训
训
跟踪
组
监控
织
与
与
效果
实
评估
施
第二节 酒店培训与开发需求分析
1、培训需求分析
培训需求分析是采用科学方法分析确定培训对象、培训原因、 培训内容和培训目标的活动过程。
培训需求分析在培训管理中的地位和作用
地位：它是确定培训目标、设计培训计划的前提，培训管理活动的首 要环节，是培训评估的基础，是培训活动及时、准确、有效的保障。
• 酒店培训是指酒店及其有关部门根据酒店市场发 展变化及酒店实际工作的需要，通过各种教导或 经验的方式，在知识、技能、态度等方面对员工 进行培养和训练的活动。
• 它是一种标准化的学习过程。
• 从广义上讲，酒店员工培训可以理解为人力资源 开发的中心环节。其目的，是为了提高酒店员工 知识水平和从业能力，以适应当前的岗位工作和 未来发展的需要。
性、应用性
培训的 方法
-灵活性与多样性
端正观念， 认真对待
目标明确， 统筹安排
三、酒店培训与 开发的原则
内容丰富，施教， 重点突出
方法多样， 切实可行
第二 酒店培训与开发需求分析 节 酒店培训与开发需求分析
培训管理
培训管理的总体过程
培 训 需 求 分 析
培 训 规 划 制 定
【案例导入】酒店培训经理的悲哀
今天和国内某酒店管理集团一位培训部经理通了电话 ，一番话之后感触颇深。
该酒店管理集团是国内排行前几名的酒店管理集团之 一，作为一家大企业应很重视企业文化的培养，然而听同 行说，该酒店很久没有培训负责人了，没有专职的培训人 员，酒店的培训工作如何开展?
我也纳闷，生意不好的酒店因培训费用过多而不愿意 培训，可有的企业又因为生意太好而认为不必要进行培训 ，真的，这些道理似乎有理又似乎没有道理，却普遍存在 于中国大部分的企业当中。关键是从哪个角度去考虑问题 ，是否能从更深层更长远的角度去考虑?就象这位培训经 理，作为酒店的培训经理，对其酒店当然很熟悉，也很清 楚其内部的培训情况，包括各项培训的开展情况，她给我 介绍一些情况：
作用： 有利于找出差距确立培训目标；（注意寻找差距的三个环节） 有利于找出解决问题的办法；（培训不是唯一办法） 有利于进行前瞻性的预测分析； 有利于进行培训成本的预算 有利于促进企业各方面达成共识
第二节 酒店培训与开发需求分析
培训需求分析的内容
层次分析：
战略层次
组织层次
个人层次
三个层次之间的连接过渡
对象分析：
新员工培训需求 ；原有员工的培训需求。
阶段分析：
目前培训需求分析；未来前瞻性培训需求分析。
第二节 酒店培训与开发需求分析
一、培训需求 的组织分析
酒店战略及组织 目标分析
酒店资源分析
酒店环境分析
1
•任务内容与形 式的变化分析
2
•任务的复杂 程度分析
3
•任务满负荷 程度分析
二、培训需求的任务分析
第一节 酒店人力资源培训与开发概述
一、培训与 开发目的
I 有助于提高员工的工作能力 II 有助于酒店获得竞争优势 III 有助于改善酒店的工作质量
IV 有助于加强酒店文化建设 IN 有助于员工实现自我价值
培训对象
-成年人的复杂性
-经常性、长期 培训时间
性、速成性
二、酒店培训与 开发的特点
培训内容 -针对性、实用
• 每月培训计划的月报变成了文字游戏，毫无意义。尽 管她也要求各部门开展相应的培训工作计划和总结，但因 还有很多烦琐的事情，作为培训部唯一一名人员，她不可 能全部顾及每个部门所开展的每节培训课，因此，有相当 部门就钻空子，有些培训课根本就没有上或培训效果不好 ，而她一人又顾不过来，尽管她也感受到，但还是无能无 力。
分析输出培训需求结果（三步走）
•
投诉很多，但生意仍然好，因此无所谓。因为平时不
注意培训员工，特别是员工的岗位操作技能(影响工作效
率)和服务态度(影响外观形象)等的培训工作。反正每天
上下班，谁出现错了，谁挨批评或被开黄单，仅此而已。
• 所以尽管出现了投诉，但生意很好，好象这些投诉并没 有影响到酒店的生意，而酒店在追求社会效益和经济效益 的同时，更为注重经济效益，辅以社会效益，而酒店管理 当局也因经济效益没有暂时受损而对培训变得无所谓(当 然他们也可以大言不惭地谈论社会效益)，对出现的投诉 问题，酒店管理当局包括各部门只是轻描淡写一番，没有 给予足够的重视，从而即使出现如此强烈的培训需求却也 无法得以严格执行。培训活动因培训需求而存在，存在说 明培训的重要性和必要性，存在培训需求而相关的培训活 动得不到组织的支持，这使培训工作很孤立、无助、无能 为力，心有余而力不足，这种感觉不好受，我能理解。
• 她说经常使培训工作无法开展下去的原因主要 有：
•
工作忙，没有实施培训工作
•
部门经理、总经理没有给予足够的重视。
•
每月培训计划与总结变成文字游戏
•
投诉很多，但生意仍然很好，因此无所谓
•
没有专职人员负责培训工作
• 因此她发出这样的感慨：做这样的培训 ，无劲!
第一节 酒店人力资源培训与开发概述
什么是酒店培训
第四章 酒店人力资源培训与开发
学习内容
酒店人力资源培训与开发相关内容 酒店人力资源组织、任务、人员的分析 如何设计酒店培训与开发方案 酒店培训与开发效果评价的相关内容 如何选择优秀的酒店培训师 酒店员工的职业生涯规划与设计
学习要求
掌握酒店人力资源培训与开发的目的、特点、原则 进行酒店培训与开发的需求分析 酒店培训与开发方案的设计与实施过程和具体步骤 优秀酒店培训师具备的素质。
学习目的
了解酒店人力资源培训与开发的概念 掌握酒店培训与开发的需求分析的条件和因素 如何设计酒店培训与开发方案 了解优秀酒店培训师应该具备的素质以及培训时
应该运用的技巧。
学习重点
对酒店人力资源培训的需求分析 酒店培训师的素质和技巧
学习难点
酒店培训方案的制定与设计 酒店员工的职业生涯规划与设计
1 员工知识结构分析
2 员工专业结构分析
三、培训需求 的人员分析
3 员工年龄结构分析 4 员工能力层次分析
5 员工个性特征分析
6 员工满意程度分析
第二节 酒店培训与开发需求分析
培训需求分析的程序
培训需求分析的准备工作（四项工作）
制定培训需求调查计划（行动计划、目标、方法、内容）
实施调查（四个环节三个注意事项）