型政府 的改 革部署 ， 时提 出相 关 的改革 要 求 ， 快 及 加 政 府职 能转 变 的步 伐 。食 品安 全作 为 全社 会 关 注 的
焦点 ， 是结构 调整 的症结 ， 系 国家 经 济 和企 业 发展 关
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尢 能力 支 撑 下 去 。
有 着 紧密 的相 关 性 。 总 之 ， 全 球 来 看 ， 收 入 有 利 于 农 民 从 高 饲 养 更 多 家 畜 ， 们 将 会 偏 重 于 增 加 对 肉类 的 消 费 量 ， 减 人 而
少 对 蔬 菜 的需 求 。 据 食 品 与 农 业 组 织 （ Ｆ Ｏ） 布 报 告 称 ： 入 增 加 、 口 ＣＡ 发 收 人
２１ ００年 第 ３期 总 第 ３ ７期 ４
、
勾羹 业 ・工
Ｍ ＥＡＴ Ｉ ＮＤＵＳ ＲＹ Ｔ
．市 场分 析 与 前 景 ． ． ． ． ．
变害 为利 ” 的方 针 ， 大 原 料 精 深 加 工 ， 展 资 源 综 扩 开 合利 用 ， 好 地 满 足 消费 者 日益 增 长 的 肉类 食 品需 更
繁母猪存栏 ３ ９９万头 ， ２０ ６． 较 ０ ７年下降 ３ 万头 。 ｌ
母 猪 存 栏 和育 肥 猪 栏 的 下 降 反 映 生 猪 产 业 正 面 临 着 严 酷 的现 实 ， 猪 存栏 下 降 ５ 母 ６万 头 意 味 着 每 周 减 少 母 猪 ５０ ０ ０ 头 不 幸 的 足 养 猪 户 的退 都 是 经 历 了严 晕 的 亏损 ， 已
另 外 一 个 有 利 素 就 是 北 美 和 全 球 经 济 的 复 苏 ， 国 美 Ｇ Ｐ上 季 度 上 涨 ５ ， Ｄ ％ 占据 全 球 ２ ％ Ｇ Ｐ的 美 国经 济 将 会 促 ５ Ｄ 进 全 球 经 济 的增 长 。也 就 意 味 着 猪 肉 需 求 将 会 因 经 济 的 增
长 而 大 幅 增 加 。个 人 收 入 的 增 加 和 对 蛋 白 质 消 费 需 求 之 间
响 ， 们 已 经 减 少 了 ４ ０万 头 出栏 猪 ， 时 鼓 励 国 内 及 全 球 我 ０ 同
增 长 和 城 市 化 进 程 的 加 快 是 促 进 肉类 消 费 需 求 增 加 的 有 利 动力 ， 尤其 是 在 发 展 中 国 家 ， 计 在 ２ ５ 预 ０ ０年 肉类 产 量 将 会 由
伐， 建立 适合 肉类 产业 发展 需要 的新 型融 资 体 制 ， 鼓
励有 条件 的企 业 资本社 会化 ， 极 上 市募 集 资 金 ， 积 倡
失 时机 地深 化改革 才 能解 决 。我 国经 济 体 制改 革 已
进 入攻 坚 阶段 ， 以往 的一 些 治 标 之 策 已 经 不 能适 应 发 展要 求 ， 以前 被 隐 形 或 推 迟 出现 的 矛 盾 正在 逐 渐 浮 现 。中央 经济 工 作 会 议 明 确 提 出 了 ２ １ ０ ０年深 化 经 济体 制 改 革 的 主要 任 务 。业 内 企 业 要 以 此 为 契 机， 把深 化改 革作 为破解 发展 难 题 、 现科 学 发 展 的 实 制 度保 障和强 大动 力。 第～ ， 据进一 步推 动政 府 职 能转 变 ， 设 服 务 根 建
经济效 益
以保 障 。世 界上 任何 国 家对畜 禽屠宰 实行 “ 把刀 ” 一
管理都 是不 容置 疑 的 ， 必须 在改 革 中切 实贯 彻 “ 管住 屠宰、 放开经 营 ” 针 。又 如 ， 于 肉类 食 品 安全 的 方 关
监 管体 制改革 ， 括对 外来 食 源 的安 全管 理 ， 要切 包 都 实 依据 畜禽 产 品 和 肉类 产 品 的 生产 周 期 性 、 活 易 鲜 腐性 、 藏运 输 制 约 性 、 通 过 程 时 限 性 等 特 点 ， 储 流 将 检 验检疫 体制 上 的安全 保 障问题 提上议 事 日程 。
６ 百万 ｔ 。猪 肉生 产 将 会 大 幅增 长
第 二 ， 据进一 步 深化 金融 体 制改 革 ， 强 金融 根 增 对 经济 的服 务 功 能 的 部 署 ， 快 推 进 银企 合作 的步 加
４ 以 “ 化 改 革 ” 契 机 ， 强 产 业 发 展 动 力 深 为 增
世 界经 济一体 化使 国家 经 济 的相 互 依存 性 大 大 加强 ， 坚持 开 放 和 扩 大 内需 成 为发 展 的 主 旨。保 障 改善 民生 ， 变 发 展 方 式 ， 整 产 业 结 构 ， 中 国 经 转 调 是 济面 临的 长期挑 战 。其 中的深 层 次 问题 必 须通 过 不
求， 开发更 多 的适合 市场各 类 需 求 的产 品 和 服务 ， 以
刺激 消费 能 力 ， 而 影 响 消 费取 向 。企 业 一 定 要 树 进
立产 供有余 的思 想 ， 惜 收 、 惜 售 ， 实 做 好 适 时 不 不 切 储备 ， 积极 创造 条件 争取扩 大 内 销 和 出 口 ， 调好 利 协 益关 系 ， 护养 殖 ， 展 市场 ， 高企 业 和 社 会 综 合 保 拓 提
的命 运 。要 着 力 共 建全 链 条 的食 品安 全 环 境 ， 狠抓 关 键节 点 的突破 ， 使独 立责 任 和托 管 责任 落 到 实处 。 例如 ， 屠宰 是 活 畜 禽产 品转 化 为 肉类 产 品 及 终 端 消
费 的关 键 ， 屠 宰管理 “ 若 放水 ” 肉品质 量与 安 全都难 ，
导 国 内企业合 作联 盟 ， 吸收 外资 开 展合 资 合 作 ， 决 解
企业 发 展 中的融 资瓶颈 难题 。 第三 ， 据进一 步 优化所 有 制 结构 ， 善 市场 竞 根 完 争机 制 的改革 部署 ， 增 强 肉类 行业 非 公 有 制 经 济 在 和小 企业 参与 市场 竞争 、 增加 就 业 、 展经 济 的 活力 发
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美 国 ２ １ 生 猪产 业概 况 ０ ０年
近 期 ， 旧 农 业 部 发 布 美 同 一加 拿 大 生 猪 统 计 报 告 ， 美 其 中种 猪 及 育 肥 猪 存 栏 量 大 幅 下 滑 。
也许我们很乐观 ， 预计 美 国 和加 拿 大 猪 肉 口将 会 在 春 季 和 夏 季 期 间 上 涨 ３ ％ ， 制 猪 肉 出 口 的 因素 主 要 是 猪 肉 的 产 ０ 限
量。
２０ ０ ９年 ， 猪 年 末 存 栏 ７ ５万 头 ， ２ ０ 种 １． ８ 较 ０ ７年 相 比 降 ５ 头； ６万 出栏 生猪 ７０ ５ ２ 头 ， ２ ０ ２ ． 万 较 ０７年 下 降 ３ ９万 头 ； ９ 能
目前 的 ２ ． ２ ８百 万 ｔ 长 到 ４ ． 增 ６ ３百 万 ｔ 。 在未来 的 ４ ０年 里 ， 类 产 量 将 会 翻 一 番 ， 约 每 年 增 加 肉 大
对猪 肉的消费 ， 预计美国猪肉出 口将会上涨 １ ％。２ ０ ５ ０ ９年由
于猪 流 感 影 响 猪 肉 出 口 大 幅 下 滑 ， 滑 幅 度 达 ２ ％ ～ ０ 。 下 ０ ３％
美 国和加拿大上 季度减少 母猪存栏 ３ 万头 ， １ 育肥猪 １３ ６
万 ， 明 其 生 猪 产 业 已 经糟 糕 透 顶 了 。 说 ２０ ０ ９年 ， 猪 流感 影 响 ， 致 国 内 及 全 球 对 猪 肉 的 消 费 受 导 需 求 大 幅 减 少 ， 猪 价 格 大 幅 下 滑 ２ １ 生 ０ ０年 已 无 猪 流 感 影
和竞 争力 的 同时 ， 重推 进 国有 经 济 战略性 调 整 ， 着 加 强 肉类产 业公 共 服 务投 资 ， 鼓励 和 引导 企 业 积 极 参
与产 业技 术 创 新 战 略联 盟 ， 育 产业 发展 新 的经 济 培 增长 点 ， 强 市场竞 争 力 。 增
（ 稿 日期 收
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