二、潮汕文化—民俗
① 凤凰单丛茶
广东省潮州市潮安区特产，茶出 产于凤凰镇，因凤凰山而得名
二、潮汕文化—民俗
② 烹茶四宝
乌龙茶泡法：福建泡法，潮汕泡法，台湾泡 法 A 潮汕风炉（红泥炉） 使用红泥制成的，广东潮汕地区特有的火炉， 是一只缩小的粗陶炭炉，专门用来生火。红 泥炉小巧玲珑，以木炭作燃料，可以调节风 量，掌握火力大小。
气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算，极善经营，闻 名海内外，。“精"乃潮汕之灵，潮汕文化的点睛之笔。
二、潮汕文化—建筑
1 四点金
建筑格局有点像北京的四合院，外围一般有围 墙，围墙内打阳埕，凿水井；大门左右两侧有 “壁肚”；一进大门就是前厅，两边的房间叫 前房；进去就是空旷的天井，两边各有一间房， 一间作为厨房，称为“八尺房”。另一间作为 柴草房，一般称为“厝手房”；天井后面就是 后厅，也称大厅，是祭祖的地方，两边各有一 个大房，是长辈居住的卧室，如果小辈住进去 就是大不敬。
二、潮汕文化—民俗
② 烹茶四宝
B 玉书碨 碨，煮水的器具；玉书，制作这种煮水器的 名人。玉书碨是烧开水用的壶，它是一只缩 小的瓦陶壶，架在红泥炉上，专门用来烧开 水。
二、潮汕文化—民俗
② 烹茶四宝
C 孟臣罐 孟臣罐即泡茶的茶壶。泛指广州潮汕地区、 福建一带喝工夫茶时用到的泡茶茶具。 为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初 时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻 名。壶底铭有‘孟臣’二字，
又称“盂兰节”,民间称为“中元节”、“鬼节”、“麻谷节”或“七月半 ”. 香港潮籍人士约一百二十多万，因香港潮人（指潮汕人、潮州人）思乡念 祖之心深切，即举办一年一度历时一个月的中元节，举办盂兰胜会，至今 已有一百多年的历史，是整个香港最隆重及大规模的民俗活动. 主要活动是祭祀祖先，包括烧街衣、盂兰节忌讳、盂兰节神功戏、大士王 、平安米、福物竞投等内容。各街坊的戏台，以潮剧演出为主。
1 潮州工夫茶
别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区特 有的传统饮茶习俗。潮汕的工夫茶最负 盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶 道”。 潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的 一种。 日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道 都来源于潮州的工夫茶
潮州工夫茶可以说是潮州文化的缩影 和精华。
在潮州，工夫茶不仅仅是文化，更 是生活，可以说只要有屋檐的地方就 有工夫茶，潮州人离不开工夫茶就相 当于现代人不能离开手机，嗜茶远甚 于烟酒，二十米之内必有茶叶店，茶 叶店是当地最多的店铺。潮州人从婴 儿开始便喝茶，一些人每天睁开眼睛 先喝一杯茶，每天至少喝三泡茶，一 泡茶冲十五次，每天杯子一起一落四 十几次。据统计，潮州人均每年消耗 茶叶十四斤，世界第一。每一个家庭、 商铺，甚至汽车站里的调度员，面前 都有一个茶鼓，一壶（碗）三杯。连 小小的低价旅社里都准备有给旅客的 茶具。到外地去的潮州牌照轿车里往 往有一套旅行工夫茶具，矿泉水、酒 精炉。因此潮州有”食茶“、”茶米 “的说法，茶如米不可缺少。
二、潮汕文化—民俗
3 潮汕善堂
善堂就是行善济世的堂所，是实施安老助孤、救灾救急、扶贫济困、赠药 赈灾、造桥修路、消防巡堤等慈善活动的组织。潮汕善堂就是潮汕地区带 有地方文化特色的慈善机构。
二、潮汕文化—民俗
4 潮商
“首富制造地”、“东方犹太人” 又称潮汕商帮、是一支具有世界性的商业 群落，华商第一族 中国三大商帮：潮商、晋商、徽商 商界巨头：李嘉诚、马化腾、林百欣、谢 国民、陈弼臣、
二、潮汕文化—民俗
② 烹茶四宝
D 若琛瓯 • 瓯，杯子，茶杯；若琛，古代景德镇制作杯
子的名人。若琛瓯即品茶杯，薄如纸，白似 雪只有半个乒乓球大小，3只小杯叠起来可 含于口内而不露。专门用来品饮工夫茶。 • 现今常用的有种。一种是白瓷杯，另一种是 紫砂杯，内壁贴白瓷。
二、潮汕文化—民俗
2 潮人盂兰胜会
二、潮汕文化—文艺
4Hale Waihona Puke 潮绣潮州刺绣（潮绣）与广州刺绣（广绣） 总称粤绣，是中国四大名绣之一，发源 并流行于今潮汕地区
二、潮汕文化—文艺
5 潮州木雕
又称潮州金漆木雕，与浙江东阳 木雕并誉中国两大木雕体系。 以聚漆贴金的金碧辉煌的金木雕 为其特色之一而传名于世，外间
提起潮汕木雕常说是金木雕。
三、潮汕文化—民俗
二、潮汕文化—文艺
1 潮剧：用潮汕方言演唱的一个古老的传统地方戏曲剧种 2 潮州音乐： 保留了很多南音古韵，源于当地民歌、歌舞、小调，并吸收
弋阳腔、昆腔、秦腔、汉调、道调和法曲诸乐的素材，兼容并蓄，自成一类
3 潮州大锣鼓：以打击乐为主，是以大鼓为中心，以唢呐为领奏的大型合
奏形式。鼓手既是乐队主奏，又是乐队指挥。
广东文化-
广东三大文化：
广府文化 潮汕文化 客家文化
一、历史渊源
• 潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，特征是以海洋文化为主，隶属于岭南文化。 • 广东潮州、汕头、揭阳、汕尾、梅州市的丰顺县 • 语言：潮汕话，亦称“潮州话”（潮汕方言） • 有"中国的犹太人"之称：创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风
二、潮汕文化—民俗
4 潮商
• 与其他商帮最大的不同是，潮商的影响是国 际性的。东南亚、欧美各地华人首富几乎全 部是潮汕人。
3 驷马拖车
“四点金”的复杂化
二、潮汕文化—建筑
4 装饰——嵌瓷
以绘画为基础，运用各种彩色瓷片 剪裁镶嵌表现形象的建筑装饰艺术， 建筑物的装饰品或供欣赏的摆设， 被誉为“永远亮丽的艺术”。
垂带 中脊
二、潮汕文化—建筑
5 潮汕祠堂
祠堂是中国祭祀祖先或先贤的场所。 承载的族谱和家史，与潮汕民系族 群息息相关，是海内外千万潮汕人 记住乡愁的心灵圣地。 祠堂的宽大、堂皇是富裕显赫的标 志。在乡村，一般是一姓至少就有 一座祠堂。 村人聚会、议事，婚礼寿礼、理事 会
潮汕风俗的独特建筑， 因其四角上各有一间 其形如“金”字的房 间压角而得名。在旧 时只有富达的家庭才 能建造
二、潮汕文化—建筑
2 下山虎
农村较为普遍，又称为“爬狮”。“下山虎” 的开头真有点如下山虎又似爬行之狮。 建筑格局比“四点金”简单，比它少了两个前 房，其余的基本一样。
二、潮汕文化—建筑