中原顾问
精品酒店专题研究报告
中原顾问 2015年1月
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体验经济
从过生日看经济的演进过程
拿自家农场的 面粉、鸡蛋等 材料，亲手做 蛋糕，从头忙 到尾，成本不
到1美元。
到商店里，花 几美元买混合 好的盒装粉回 家，自己烘烤。
精品酒店的核心是向宾客 提供超越传统星级酒店的 私人贴心、体验化的服务
硬件永远有被超越的 时候，只有服务品质 才能恒久流传。
喜达屋W hotel：只要提出要求，随时/ 随需贴身服务就可实现客人的每一愿望， 随时都能发现像在家一样的亲切。（甚至 在1万米高空举办婚礼）
北京颐和安缦居的客人和员工比例维持在1对 5，确保客人及时受到照顾。客人所感受的不是 理所当然的服务，安缦居素来以自然而不着痕 迹的服务著称。
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深圳华兴寺菩提宾舍： 在深圳东部华侨城华 兴寺内打造的“禅” 文化主题的精品酒店。
颐和安缦居：与颐和 园仅一墙之隔，宛若 私家园林的布局、明 式家具的住家风格， 将中式风格演绎到极 致，甚至在度假村内 种植许多和颐和园相 同的树木。
巴黎的加利福尼亚酒 店：从大堂、电梯、 餐厅到客房楼层，展 示着4200多件油画、 雕塑艺术真品，胜似 一个美术馆 。
企业经营型单位
生产标准的转变
落后、原始
国际化、标准化、规范化
组织形式的转变
个体化
集团化经营
服务类型的转变
经验型
标准化
个性化
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在体验经济时代下，人们的消费观念不断更新，消费需求不断 升级，他们对产品或服务“非大众化”的个性时尚体验的追求 更加鲜明，他们在接受服务过程中更希望获得多重感官和情感 的体验，并感受到自我身份的确认和肯定，享受到身心满足的 愉悦。
体验经济下的精品酒店，卖的就是“体验”。
鲜明的主题文化
地域文化
酒店在先天选址上所体现出的 文化氛围，包括地域内的地域 资源、历史遗存、文化形态等 所营造的氛围
建筑文化
酒店整体外观所表现出来的文 化内涵，例如中世纪欧洲建筑、 中国古文化、威尼斯水文化…
装饰文化
与建筑文化相对应的，体现在 内部设计及装饰的文化内涵， 大到整个建筑的内部设计，小 到各种装饰品
中国精品酒店主要类型
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主题型精品酒店
主要分布在一些文化历史厚重的城市，结合当地的民风民俗 或独特建筑来表现主题，开发文化主题型精品酒店，从而形 成独特的文化、品位与个性，满足对文化有独特品位的高端 客源的需求。如北京的安缦颐和、丽江的悦榕庄等。
时尚型精品酒店
分布于走在我国经济发展前列的城市如上海、北京、广州、 深圳等地，满足对尚高端客源的需求，因为这些地方既是精 品酒店消费的主要客源地，也是引领消费时尚的前沿阵地。 如广州的W酒店（未开业）、上海新天地88城市精品酒店。
经营理念： 通过精致的设施和优雅的环境塑造出尊贵品位和文化氛围，以及提供的高品质个 性化服务，为客人营造一种家的感觉和最接近梦中精致生活的家。
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精品酒店“精”在哪里
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精
质：装修极其奢华考究，标准可超五星级 量：规模较小，客房数量有限 独：配套设施不对外开放，私密性强
专：面向高端人群，提供管家式服务 特：主题鲜明，风格迥异
地域型精品酒店
我国地域辽阔，山川独特，风景各异，如三亚、丽江、张家 界、九寨沟等地，借助风景各异，使之成为酒店独特的环境 资源和其他酒店无法模仿与复制的特质，开发地域型精品酒 店，满足对度假、休闲高端客源的需求。如三亚、丽江的悦 榕庄、杭州的安缦法云酒店。
国际酒店集团瞄准中国精品酒店市场
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2005年9月，中国第一家悦榕仁安藏村开业。之后，在丽江、北京、三亚、桂林、杭州、拉萨、 九寨沟等国内知名的旅游度假城市与景区迅速拓展，到2010年悦榕酒店和悦椿酒店将发展至10余 家。 2007年6月，法国雅高酒店集团管理的上海璞邸精品酒店开业，它不仅成为雅高集团在中国的首 家精品酒店，也是上海第一家由国际酒店集团接管的精品酒店。 2008年10月，喜达屋麾下的香港W酒店开业，成为W酒店品牌挺进中国的里程碑。目前W酒店已 签约落户上海、广州等城市，其中广州W酒店将于2011年开业。 2008年11月，洲际酒店集团的精品酒店品牌Indigo正式签约入驻上海，成为亚洲的第一家。 2008年奥运期间，凯悦集团下的精品酒店品牌柏悦正式亮相北京。到目前，柏悦已入驻北京、上 海、杭州、广州、宁波等城市。 2008年11月，北京颐和安曼在北京颐和园正式开业，成为安曼酒店集团在中国的第一家精品酒店。 由此可见，相对其他类型酒店，中国精品酒店的国际化发展趋势将会更加明显。
中国酒店发展阶段
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招待所时期（1978年以前）
功能单一、设施陈旧，仅提供简单食宿，管理落后，服务质 量低。
涉外宾馆时期（1978—1985）
中国酒店业第一个加速增长阶段 。大部分都是与外资特别是港资 合作的产物，硬件设施和软件服务代表当时国内最高水平，主要 是为了解决外宾、华侨和港澳同胞来华旅游住宿的问题。
个性化时期（1996至今）
酒店市场竞争加剧，客源市场得到细分，各种类型的酒店应运而 生，不仅有观光型、商务型、度假型，还有疗养型、公寓型、汽 车旅馆、会议型、数码酒店、产权式酒店和青年旅馆等。酒店增 长开始由粗放型增长向集约型增长转变 。
中国酒店发展四大转变中原顾问ຫໍສະໝຸດ 经营方式的转变 国营招待型单位
事业经济型单位
经营模式日益呈现集团化和连锁发展势头
26年前，Bill Kimpton突发奇想。推出一个“可讲故事的酒店”的新理念，使集团化的经营 方式与个性的精品魅力有机的结合起来。如今，Kimpton已经成为精品酒店行业最著名的公 司，旗下拥有全美38家“可讲故事”的精品酒店，几乎每家都有不同的名字，不同的故事。
中国经济的迅速发展和开放的投资贸易环境，使精品酒店的发展有充足的客源
➢初具规模的上流社会和富人阶层等高端消费群体。 ➢外资来华投资的高端商务客人 ➢大量涌入的境外游客
中国丰富的自然与人文资源，使精品酒店的发展有丰富的主题挖掘素材
文化和主题是精品酒店的主要特征。我国地域广阔，历史悠久，拥有众多极具特色的自然资源 和人文资源，这些为我国发展精品酒店提供了环境和文化主题题材。
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向西点店或超市 订购做好的蛋糕， 花费十几美元。
花一百美元，将 生日活动外包给 一些公司，请他 们为小孩筹办一 个难忘的生日晚
会。
农业经济
工业经济
服务经济
体验经济，是指有意识地以商品为载体，以服务为手段，使消费者融入 其中的活动。
从美国到欧洲的整个发达社会经济，正以发达的服务经济为基础，并紧 跟“计算机信息”时代，在逐步甚至大规模开展体验经济。体验经济被其称 为，继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发 展阶段，或称为服务经济的延伸。从其工业到农业、计算机业、因特网、旅 游业、商业、服务业、餐饮业、娱乐业（影视、主题公园）等等各行业都在 上演着体验或体验经济
都会让体验者对 体验的回忆超越
体验本身。
一杯咖啡在家里 你自己冲，成本 不过2毛钱，但 在鲜花装饰的走 廊、伴随着古典 轻柔音乐和名家 名画装饰的咖啡 屋，一杯咖啡的
价格可能超过 10元，你也认 为物有所值；在 家里烧一盆洗头 水，成本不会超 过一元，但在洗 头洗脚城找一下 放松、快慰的感 觉，一次可能会 花上几百元。
体验经济时代到来 酒店服务个性化需求
催生
精品酒店
精品酒店概念来源
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精品酒店(Boutique Hotel)，源于法语的“Boutique”一词原指专卖时髦服饰的小店。 精品酒店最初是指起源于北美洲的私密,豪华或离奇的酒店环境，以提供独特、个性化的居 住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。
世界精品酒店发展情况
世界上最初的几家精品酒店
1981年，由国际知名设计师
AnouskaHemDel设计的Blakes酒店在伦敦的 南肯辛顿开业。同年，BillKimpton在洛杉矶 的联合广场推出他的第一个精品酒店—— Bedford酒店；
1984年，IanSchrager在纽约麦迪逊大街推
出了由法国设计师AndreePutnam设计的 Morgans精品酒店，《名利场》杂志称其为 纽约最漂亮的旅馆。
体验经济
在体验经济时代， 人们愿意为“体 验”买单
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体验经济的特征
生产性
体验是一个人达 到情绪、体力、 精神的某一特定 水平时，他意识 中产生的一种美 好感觉，它本身 不是一种经济产 出，不能完全以 清点的方式来量 化，因而也不能 象其它工作那样 创造出可以触摸
的物品。
短周期性
一般规律下，农 业经济的生产周 期最长，一般以 年为单位；工业 经济的周期以月 为单位，服务经 济的周期以天为 单位；而体验经 济是以小时为单 位，有的甚至以 分钟为单位，如
个性化的贴心服务
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北京瑜舍：摒弃传统酒店前台check in 模式，采用服务员主动上前笔电登记的模 式，给予来宾足够的重视和休息的可能
上海璞缇客酒店：服务方面要求管家式的贴身 服务：客人入住后，全程打理其生活，包括运 动陪练、导游等角色都会由¡°管家¡±担任
真正吸引见多识广的客人 对酒店欲罢不能、重复入 住的不是酒店设施或设计， 而是服务、服务和服务
精品酒店的3个关键特征
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鲜明的主 题文化
要被客人承认和接受，必须有某些让客人兴奋、无法忘却、 印象极深的主题或文化
独具特色 的功能
若能挖掘并满足客人度假的专门需求，便可能迅速获得青睐 并成为口碑相传的目的地酒店
个性化的 贴心服务
真正吸引见多识广的客人对酒店欲罢不能、重复入住的不是 酒店设计或设施，而是服务、服务和服务—硬件永远有被超 越的时候，只有服务品质才能恒久流传