0岁宝宝辅食菜泥、肉泥做法大全
3、4个月的宝宝肠胃还十分稚嫩，妈妈在给宝宝制作辅食的时候，一定要把食物加工至糊状，以便宝宝吸收、消化。

如4个月的宝宝可先从好吸收的苹果泥、香蕉泥开始，添加2～3瓶后，可换混合蔬菜，让宝宝的胃肠功能适应新的食品。

6～7个月的婴儿可以喂粥了，在白粥里添加各种菜泥、肉泥，这样有利于宝宝的营养吸收。

一、宝宝的添加辅食原则
1）.由一种到多种的原则,开始不要几种食物一起加,应先试加一种,让宝宝从口感到胃肠功能都逐渐适应后再加第二种,如宝宝拒绝食入不要勉强,可过一天再试,三五次后婴儿一般就能接受；
2). 由少到多的原则,添加辅食应从少量开始,待宝宝愿意接受,大便也正常后,才可再增加量，如果婴儿出现大便异常，应暂停辅食，等正常后现以原量或小量开始试喂；
3). 由稀到稠的原则，食品应从汁到泥，由果蔬类到肉类，如从果蔬汁到果蔬泥再到碎菜碎果，由米汤到稀粥再到稠粥；
4）．应用婴儿软勺添加，不要放在奶瓶中吸吮，这样也为孩子断奶以后的进食打下良好的基础（软勺还不会伤及宝宝的牙齿等，我家用的是贝亲的）；
5）．宝宝生病时应暂缓添加，以免加重其胃肠道的负担
6）．给宝宝添加专门搂为其制作的食品，不要只是简单地把饭做软烂一些就给宝宝食用，宝宝的要精少细为原则
7）．宝宝的用盐量按成人量的1/3，
8）．宝宝刚开始吃辅食时，不要让其马上坐着喂，先在宝宝的头部背部垫一个枕头让其上半身抬高点即可，随宝宝的成长慢慢的加高，宝宝刚吃完辅食时不要马上抱起，免得宝宝吐
虽然市场上可以买到的肉泥不少，可是为了表示多宝宝的爱，家长可以动手自己做肉泥，给宝宝做最新鲜、最安全的辅食。

下面介绍菜泥、鱼泥、肉末、猪肝泥及虾泥的家庭制作方法。

二、菜泥、肉泥制作原则
怎样做菜泥
先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净，去茎后将叶子撕碎，在沸水中略泡一下后捞起，放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂，滤出菜泥。

如无金属滤器，就用菜刀将菜剁得细碎。

随着孩子年龄的增长，菜泥可以剁得粗一些。

最后用油锅急火炒一下即成。

怎样做鱼泥
将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10～15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。

怎样做肉末
将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。

怎样做猪肝泥
将猪肝洗净，用刀剥开，在刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加料酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥。

若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。

怎样做虾泥
虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。

三、部分详细食谱
1、肝泥、肉泥、鱼泥
原料：新鲜动物肝脏、瘦肉、净鱼块、葱、姜、植物油、食盐。

制作方法：取新鲜的动物肝洗净，去筋切碎，放入小碗中，加入少量葱、姜、盐和适量水蒸熟。

也可把切碎的肝泥加点调料直接加入软面条或粥中煮熟。

肉泥和鱼泥的做法与肝泥相同，但是要注意剥去鱼皮、除去鱼骨刺。

2、鱼肉末
原料：鲜鱼肉(鲤鱼、草鱼均可)、葱、姜、植物油、食盐。

制作方法：取鲜鱼肉，去皮、去骨刺，放入小碗中，上锅蒸熟后，取出捣碎，加入适量盐搅匀即可食用。

3、肉松
原料：瘦猪肉、酱油、料酒、姜、白糖等。

制作方法：选择猪后腿或前腿瘦肉去皮、肥膘、骨头、剔除筋腱。

切成一斤左右肉快，用凉水浸泡一小时，浸出血水，每锅以8斤瘦肉计加入生姜50克，加清水用旺火煮沸，撇尽油沫，加入茴香5克，焖煮2.5小时左右，至肉烂时，加入料酒50克，酱油250克，用铲翻动至肉松散，加白糖120克，味精5克，起锅。

将已松散的肉块放入炒锅中，用小火边炒边压，40分钟后，将肉块全部压碎后改小火连续翻炒，直至肉块全部香酥即成。

4、双色肉泥
原料：瘦肉、土豆、胡萝卜。

做法：
1）、将瘦肉、土豆切成小方块，胡萝卜切成片；
2）、锅内放入瘦肉、清水熬成肉汤；
3）、将胡萝卜放入炒锅中煸一下；
4）、把土豆和煸好的胡萝卜放入肉汤中煮烂；
5）、将煮熟的瘦肉、土豆和胡萝卜从锅内捞出，放入搅拌机里打成肉泥。

剩下的肉汤也不要浪费呀，拿来煮面条或者熬粥一样美味；
6）、把打好的肉泥盛到碗里，放上少许盐。

为了让乐乐更爱吃，乐妈特意把肉泥盛到了火龙果里，当然也是挖去了果肉的火龙果，给宝宝做饭也要讲究色、香、味。

5、美味猪肝泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
制作方法：
1）、将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋;
2）、放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥;
3）、然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、姜汁和盐搅匀;
4）、上笼蒸熟即可食用。

6、猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。

待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。

功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

7、鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。

土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。

取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

8、鲜虾肉泥
原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。

制作：
1）、将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。

注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。

2）、加入适量精盐、香油，搅匀即成。

9、肉末茄泥
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，盐、麻油少许
制作方法：
1）、精肉末中加入湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟;
2）、圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内;
3）、将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出;
4）、淋上少许麻油，拌匀即可。

10、香蕉鸡肉泥
原料：鸡胸肉、香蕉、高汤
做法：
1）、鸡胸肉在开水中烫过，去掉异味，然后切成很小的小块。

2）、香蕉切块。

3）、高汤5汤匙，鸡肉，香蕉一起放入锅内煮烂为止，取出，捣碎即可。

四、关于制作工具：。