咖啡机：市场待培育-电气论文咖啡机：市场待培育本刊记者常亮星巴克（S T A R B U C K S）、C O S T A、SPR、雕刻时光、上岛咖啡，对于很多生活在中国一二线城市的消费者而言，这些名词并不陌生。

邂逅一家别有情调的咖啡店，在“北上广深”、成都、青岛、大连等地的街头也非难事。

随着生活节奏加快以及饮食习惯的变化，咖啡正在逐渐走入中国人的日常生活，咖啡机也逐渐为更多的中国消费者所知悉。

面对如今尚待挖掘的市场，从2014 年起，改变中国人对咖啡的传统认识，重塑早前雀巢“两大瓶”（咖啡+ 伴侣）和速溶三合一咖啡营造的体验，倡导消费者开始享受足不出户品味咖啡味道的生活，或许应是咖啡机企业的重中之重。

制造大国中国素有小家电王国的美誉，是全球最大的家电制造基地，也是全球咖啡机制造中心，中国生产的咖啡机出口世界各地。

海关数据显示，2013 年，咖啡机和电茶壶出口量为1.36 亿台，同比增长8.91% ；出口额接近24.85 亿美元，同比增长24.32%。

由于业内尚无针对咖啡机产业的统计数据出炉，在此借海关出口数据可以一窥中国咖啡机的产能情况。

《电器》记者了解到，中国咖啡机企业主要可以分为两类：一是以OEM 生产和出口业务为主的，仅有部分产品进入内销市场的企业（如东菱、ACA 等）；二是品牌企业（如西门子等），产品主要为进口或国内定制。

中国产业研究报告网研究报告显示，2012 年中国咖啡机产量约为全球产量的80%，在这些企业中约有67% 是贴牌生产企业。

宁波美侬咖啡机有限公司销售总监张耀华表示，虽然近年来很多企业进入咖啡机行业，但是咖啡机并不是这些企业的主导产品，部分品牌企业只是贴牌生产。

“美侬是一家以生产自主咖啡机品牌为主的企业，但我们也是近几年才开始拓展国内咖啡机业务的。

”“咖啡机是北美电器集团内仅次于面包机和烤箱的第三大产品，德龙、飞利浦、伊莱克斯等很多一线品牌的经典型号都是由北美电器代工。

”北美电器有关负责人坦言。

市场小，潜力大作为茶文化的发源地，中国几千年以来一直推行茶文化，逐渐形成一种传统和一种底蕴。

受限于中国传统文化、消费水平和消费观念，咖啡机很少出现在大众视野中，咖啡机市场也一直比较小众。

咖啡机真正进入中国也有十多年的时间，从刚开始德龙、优瑞、博朗等外资品牌独霸江山到现在国内外品牌群雄逐鹿，中国咖啡机市场经历了大发展。

“2013 年，国内咖啡机市场借小家电爆发式发展的东风，销售额同比增长超过30%，但仍不及日本市场销售额的一个零头。

” 万事达（杭州）咖啡机有限公司总经理杜伟说。

近几年，咖啡文化在中国逐渐兴起，各大城市的繁华地段和商务办公场所附近成为咖啡店扎堆的地区。

但由于中国咖啡机的消费基数较小，销售额并没有实现爆发式增长。

“中国咖啡机市场主要集中在长三角、京津地区、深圳辐射香港地区，其次是武汉、大连、青岛等港口城市。

”杜伟告诉《电器》记者。

咖啡机销售区域性集中，从另一个侧面也显示中国咖啡机市场尚未成熟。

中怡康零售市场监测数据显示，2014年2 月，飞利浦零售量份额约为35.55%，零售额份额约为29.33% ；德龙零售量份额约为11.24%，零售额份额约为37.48% ；美乐家零售量份额约为8.99%，零售额份额约为6.33% ；伊莱克斯零售量份额约为10.28%，零售额份额约为4.24% ；北美电器零售量份额约为3.86%，零售额份额约为1.91% ；松下零售量份额约为2.98%，零售额份额约为1.63%。

不难看出，飞利浦、德龙、美乐家、伊莱克斯、松下等外资品牌的销售份额均位居前列，占据了中国咖啡机市场的主导地位。

虽然目前中国咖啡机市场规模比较小，但是受访企业多认为，中国有巨大的人口基数，加之国人对咖啡文化的接受度也越来越高，咖啡机市场潜力巨大。

“国内咖啡饮用的普及率不高，与日本日均三杯咖啡相比，中国城市人口仅仅只有年均三杯。

”杜伟在接受《电器》记者的采访时表示，中国咖啡消费能力可以提升的空间很大，进而到咖啡机市场同样有利可图，有潜可挖。

随着厨电整体化的东风越吹越烈，很多企业不仅仅推出台面式咖啡机，也开始将嵌入式咖啡机引入中国市场。

博西家用电器（中国）有限公司小家电项目部经理冒鹏程告诉《电器》记者，西门子咖啡机从进入中国开始就不走寻常路，最先在中国销售嵌入式咖啡机，2013 年才开始销售独立式咖啡机。

值得注意的是，做咖啡起家的雀巢，也于2013 年在中国推出首款Dolce Gusto胶囊咖啡机。

雀巢大中华区咖啡业务部门副总裁葛文在Dolce Gusto 胶囊咖啡机新品发布会上说：“中国的咖啡市场正在蓬勃发展，已成为雀巢咖啡全球极为重要的战略市场之一，我们未来将会给中国消费者带来更多新的体验。

”雀巢的加入，无疑让中国咖啡机市场的竞争形态更为丰富。

某不愿具名的企业负责人评价说：“雀巢在中国拥有基础非常好的消费群体，推出的胶囊咖啡机更依托了之前在咖啡领域的优势，或许能从另一个角度打开中国咖啡机市场。

”产品定位不同目前，在中国市场较为常见的制作咖啡的设备有虹吸式咖啡壶、摩卡咖啡壶、滴滤式咖啡壶、压力式咖啡机、胶囊咖啡机、半自动咖啡机、全自动咖啡机等。

其中，虹吸式和摩卡咖啡壶以酒精灯或燃气来加热，其余都是采用电力的产品，就是本文重点所说的咖啡机。

各类咖啡机的自动化水平和市场定位各有不同。

滴滤式咖啡壶操作比较简单、方便，用户只需将水加到水箱里，把滤纸放入漏斗型过滤器内，再将咖啡粉放入滤纸里，打开电源开关，一壶自制的香浓咖啡就能煮好。

滴滤式咖啡壶市场价格一般在几百元以内，品牌比较多，飞利浦、伊莱克斯等品牌均有产品布局。

压力式咖啡机可分为蒸汽式和泵压式两种，由于压力的原因，水与咖啡粉能更好地交融，制作出的咖啡也更浓郁。

《电器》记者通过某电商渠道了解到，压力式咖啡机是市场上比较常见的产品，价格集中在300 ?5000 元，德龙、北美电器、伊莱克斯等均有多款产品在售。

半自动咖啡机实际上是意大利传统的咖啡机。

这种咖啡机依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣，按照正确的操作方法可以制作出高品质意大利咖啡，多用于专业咖啡厅，因此，市场上半自动咖啡机款式、数量并不多，《电器》记者仅发现喜客有零星几款在售。

全自动咖啡机只需一键就可以享用香浓的咖啡，技术比较复杂。

全自动咖啡机是市场上的“贵族”，基本是国外品牌，大多是进口产品，如优瑞、德龙、美乐家、西门子、喜客等，价格普遍较高，多在5000 元以上，优瑞有的型号价格甚至高达6 万元。

近年来才出现的胶囊咖啡机，由于制作出的咖啡口味介于速溶和现磨咖啡之间，价格也处于两者之间，市场反应很好。

除雀巢外，早在2012 年，伊莱克斯就携手意大利咖啡商LAVAZZA 共同推出胶囊咖啡机，并正式在中国推广。

胶囊咖啡机是中国咖啡机市场上的“新宠”，主要品牌涉及德龙、伊莱克斯、雀巢等，价格在1000 ?3000 元之间。

同时，胶囊咖啡机开发了另一个新的盈利点，消费者需要不断购买咖啡胶囊，使得咖啡机厂商与消费者建立长久的联系。

但也带来另一个问题，不同品牌胶囊咖啡机的胶囊不能通用，令消费者购买更谨慎，限制了胶囊咖啡机的市场推广。

国内品牌也在参与胶囊咖啡机市场竞争。

宁波卓铭咖啡机制造有限公司有关负责人对《电器》记者说：“卓铭的主打产品是胶囊咖啡机，主要依赖出口，2014 年针对逐渐火爆的国内咖啡机市场，卓铭开始转变营销策略，国内业务也在逐渐打开。

”相比其他咖啡机生产厂家产品类型覆盖广泛，冒鹏程坦言：“西门子的目标消费群非常明确，就是针对中国的高端消费者，推出的产品也仅仅是全自动咖啡机这一种类型。

在中国的推广咖啡机，我们把消费者体验放在第一位。

为了提高用户体验，我们专为中国消费者推出了免费‘白手套服务’，对购买独立式西门子全自动咖啡机的消费者，提供免费上门使用操作讲解，并为消费者奉上用独立式西门子全自动咖啡机煮制好的第一杯咖啡，为中国消费者提供欧洲传统贵族管家贴心服务般的享受。

”相比西门子目标消费群定位高端，美侬直接按照年龄来定位目标消费群。

谈到咖啡机的消费人群和产品定位，张耀华说：“美侬自成立以来一直坚持做海外市场，近年来才进入中国市场，但美侬市场定位十分明确，就是针对90 后、00 后。

美侬十分看重消费者体验，90 后、00 后人群热衷于时尚，更容易接受新事物，这个年龄层肯定是未来中国咖啡机市场的主力消费群体。

”渠道布局存差异咖啡机主要销售渠道包括商场、家电专营店、代理商、家电连锁店、电器城、品牌专卖店、网上订购等。

技术相对简单的咖啡壶主要在商场、家电连锁店、网上销售；各类咖啡机更多是在家电连锁店、品牌专卖店、咖啡店等相对家电更集中、更专业的渠道售卖，胶囊咖啡机主要通过品牌专卖店和网上渠道销售。

《电器》记者走访了北京家电连锁卖场，如苏宁电器、国美电器、大中电器等，几乎看不到咖啡机的身影。

有的卖场仅有飞利浦、伊莱克斯等两三个品牌的咖啡机售卖，且都是价格低端的产品。

《电器》记者在苏宁旗舰店发现了几款全自动咖啡机，如飞利浦压力式咖啡机、德龙全自动咖啡机，却鲜见有人驻足询问。

高端咖啡机似乎更喜欢在高档商场“安营扎寨”。

记者在诸如王府井百货、世纪金源等高档商场发现几个咖啡机品牌专卖店，如优瑞、德龙等。

销售人员告诉《电器》记者，店内人流量并不少，询问的人较多，却很少有人购买。

随着互联网电商发展，网络平台优势尽显，网购越来越成为一种时尚、一种消费主流。

越来越多的咖啡机企业也将产品投放到电商渠道。

卓铭有关负责人表示，正是看到了国内电商渠道的利好，卓铭才决定大举进军国内咖啡机市场。

北美电器有关人士表示，北美电器是目前国内唯一一个全渠道布局的西式家电品牌，在传统卖场以高端百货及专业家电卖场为主，在网络所有一线电商平台都有很高的销售份额，在电视购物领域也有很好的口碑。

“在欧洲，万事达与麦德龙达成合作，由麦德龙连锁超市直销。

在国内，万事达咖啡机只在连锁超市渠道销售，国内销售渠道远远未展开推广。

而电商是未来发展的趋势，万事达一直在酝酿策划布局线上渠道。

” 杜伟对《电器》记者说。

冒鹏程表示，西门子咖啡机主要通过线上和线下的高端销售渠道进行推广，其中线上渠道包括西门子家电天猫官方旗舰店，c 后还会逐步进入更多的高端电商渠道。

与西门子咖啡机线下采取商超、直营店等销售渠道不同的是，美侬采用体验店的方式。

张耀华表示，美侬与咖啡店合作，采用体验店的方式，让消费者在喝咖啡的同时也了解咖啡机的作用。

作为瑞士优瑞的经销商，上海齐桀经贸有限公司有关人士表示，优瑞作为高端咖啡机的提供者，主要通过各省市代理商、旗舰店来推广产品，线上渠道销售仅仅只是优瑞的一个尝试。

优瑞希望通过真实产品让消费者享受使用咖啡机制作咖啡的美妙。

市场仍需培育咖啡与茶叶、可可并称为世界三大植物饮料，1500 余年的饮用历史更让咖啡在回味悠长之际多了几分历史韵味，成为风靡世界的饮品。