快餐店的营销方案
正式的方案我就不写了，在此根据我自己开店的经验，写写需要注意的问题，我想这会比较实际些。

一.定位
我想既然都已经打出要找营销方案了，那应该是已经有了店铺正在装修就等正式营业了，那选址这些我就不谈了，就谈谈经营品类跟消费对象的定位。

本快餐店主主打豆浆、盖饭、面食等，同时批发零售豆浆豆腐，这就是贵店的经营品类定位。

我不知河北的饮食习惯，但若依广州的饮食习惯，豆浆都是早餐才喝的，而且还搭配油条或包子。

定位是快餐店，一般来讲做的是中餐晚餐，如果还想做早餐，还应该搭配包子之类，而不能让顾客要去两间店才能买到完整的早餐，而且上班族早上都赶时间。

如果自己没时间或没精力做，可直接跟其他包子店面包店拿货，商定早餐过后就把剩下的包子退回。

这样做是为了配套销售，要赚的不是包子的钱而是为了卖出更多的豆浆。

还有快餐店的品种不能太多，二十来个比较合适。

如果太多的话，采购成本也会增加。

再谈谈消费对象，定位是工薪阶层以及周边团体客户。

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故其定位都必须是大众化的、中低档的。

档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。

在定价格之前，应先考察店周围工薪阶层大概收入。

以广州为例，在天河城附近的快餐店的价位一般8~15元，因为这周边全是大公司外企，职员工资高，消费力强。

但在其他地方，价位一般是在6~10元。

还有一个，工薪阶层对卫生会比较计较，所以装修不用太讲究，但要明亮干净。

二．营销策略
1.开业初期的促销
开业初期的宣传非常重要，宣传单是必不可少的。

可请兼职或自己在路边派给早上或中餐时路过的上班人士。

要连续一个星期派，不要怕别人已经拿过了，要做的是尽可能让更多人对你的店有印象。

说说宣传单的设计，很多人接过宣传单一转身便扔掉了，所以要想办法让别人留住宣传单。

当时我的店的宣传是，凭宣传单可以减一元，事实证明，真的很多人拿着单回来消费，而且还向我要更多的宣传单。

另如果资金充足，可以选择纸巾做促销工具，将印有菜单的纸巾送给过往的人（要选择对象），前期顾客在店内消费时也可送一包，后期还可以卖。

开张时要挂横幅示优惠吸引更多的人进来，人气带动人气这点非常重要，如果担心可以请一些亲戚朋友在前两天做做托。

优惠期最好一个星期，让更多的人走进来。

当时我的店只做了一天优惠，后悔至今。

错过了最好的宣传机会。

2. 推出每日1款的特价
原价多少，特价多少，要让顾客心里有数。

大多数的顾客一看到有便宜都会很欢喜去购买。

（本日特价**** 原价现价）
3.合理化烟幕手段
所谓合理化烟幕，合理化针对顾客的消费感觉，顾客觉得商品的性价比高，而烟幕
就是指商家为获得更多的利润对消费者使用的比较隐形的手段。

饮食行业的盈利大约是六七成，而三四成的成本又主要是用在房租人力上。

作为消费者，往往不会这么深入的分析成本，所以这些烟幕手段对他们是有效的。

对商家来说，制造合理化烟幕，就是为了通过增加销售量而拉低房租人力这些成本，从而实现更多的利润。

比如，一碟饭要6元，再加2元则能加多一个菜。

4. 鼓励团体消费
上班族就餐时经常一对对一群群，所以你店比其他店有些小优惠更能吸引他们，或者本来一个人会说服多些人一起吃。

比如，两人成行，送一小份配菜菜；三人成行，送两小份配菜……配菜可以是青菜或肉炒菜，或送豆浆。

5.团体客户打折
前期的宣传单一定要派给这些团体客户，如果点的份数多，还可以用打折或送豆浆的方式。

夏天还可推出些甜品。

比如五份以上8折，或者五份以上每份送一份豆浆。

6办理月卡
针对上班族可以开设月卡，比如每餐6元，那月卡可以是150元/30次，还可以送点豆浆之类。

因为快餐店的最大成本是铺租及员工费用，原料成本占的比例不大。

月卡的资料你要留有一份，最好有电话，以便以后店里有什么优惠活动可以发送信息通知他们，就算他们不来消费，但这个优惠活动的信息他们会传递给身边的同事朋友，无疑增加了消费的机会。

7.外卖订餐
上班族很多都会订餐，所以前期的宣传单要给每间办公室派送。

但做外卖最注重速度，而且上班族的就餐时间集中，也怕厨房忙不过来。

所以传单的设计上最好提醒消费者提前半小时订餐。

还有一个就是外送员的问题，可以请兼职，按每份快餐提5毛或一小时多少钱来算，这样人力成本会比较低。

8.订餐方式多样化
如果店里有电脑，那么除了电话订餐还可以用QQ订餐。

现在的上班族基本上都是对着电脑，随手一点就可以订餐，着实方便。

最重要的一点是，你的QQ签名可以把每日特价写上，这样可以吸引更多原本摇摆的顾客。

另QQ空间里面还能放菜单，或者一些饮食健康方面的文章。

9.新品开发
爱新鲜是人之常情，如果连续两个月都没有新的菜式出现，顾客难免也会觉得厌倦。

所以每周或两周推出一道新菜式，这样可以吸引老顾客尝试新的产品。

可以在收银台或门口贴张纸做告示：本周新菜式——***。

说实话，对快餐店同时批发豆腐这点有点不赞同。

很难想象在店门口摆卖豆腐零售，还得有人专门负责。

批发的话就只能跟菜市场的人合作或者自己再去找别的餐厅了。

如果豆腐是你的专长，那么请在这方面多研究菜式以推广，或者下班的时候摆在门口，吸引那些刚下班的人买。

开业前期，老板一定要在店面，观察顾客的消费偏好（包括菜式、价格），多留意一下
顾客的盘子，是否有剩下很多菜，要跟顾客交流问口味是否合适。

一般来说，顾客很喜欢这样的交流，会觉得你比较注重他的感觉，他会给你提一些意见，并且毫无疑问还会有下一次的消费。

然后就是在经营过程中会慢慢有不少回头客，记住这些回头客的消费习惯，偶尔聊一下，他们会介绍更多的顾客来消费的。

以上，就是我自己开店后的经验总结，希望对你能有帮助。

开店需要打理的琐事太多，前期还是根据别人的经验同时自己慢慢摸索吧。

祝顺利。

忽略此处..。