茶树栽培管理技术要点
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茶产业是我省的特色优势产业、重要的扶贫产业和山区重要主导产业。

茶园建成后，如何提早投产、优质高效生产是茶农朋友最关心的问题。

俗语说“三分种，七分管”，种茶效益很大程度上取决于茶园的管理水平，涉及到茶园耕作、施肥、修剪、采摘和气象性灾害防御等技术内容。

一、幼龄茶园管理
1、抗旱、防冻保苗
茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。

一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。

此外，培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。

2、行间铺草覆盖
每亩铺草应不少于1500公斤，青草、稻草等均可。

3、尽早补苗
出现缺窝断行的幼龄茶园应在建园1～2年内将缺苗补齐。

最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。

4、勤除杂草
幼龄茶园杂草应做到“除早，除小，除了”，一旦有杂草滋生，应及时锄掉。

一年生的茶苗，棵边草应用手拔除，行间进行浅锄,深度在3～5cm；二年生茶苗，茶行两边浅锄3～4cm，行间浅锄7～10cm；三年生茶苗，茶行两边浅锄4～5cm，茶行间可按常规进行耕锄。

5、施足肥料
基肥：幼龄茶园每年平均亩施农家肥750Kg或商品有机肥300kg或饼肥
200Kg以上，配施过磷酸钙25Kg和硫酸钾15Kg。

按苗沟施，施肥沟距根颈距离：一、二年生茶树为5～10cm，三、四年生茶树为10～15cm，深度15～25cm。

追肥：宜选择薄肥勤施方法。

1～2年生茶树一年追肥3～5次,每次追肥数量一般为亩施尿素3～5kg或茶叶专用复合肥5-10kg。

三年生茶树一年追肥3次,每次追肥数量一般为亩施尿素6～8kg或茶叶专用复合肥10-15kg。

在土壤含水量高时开沟或挖穴均匀撒施，施肥处宜离开根际10～15厘米或树冠垂直处开沟穴。

6、合理间种
在行间种植部分株型较矮的一年生经济作物，以短养长，抑制杂草，减少水土流失，增加土壤有机质，加速土壤熟化。

7、定型修剪：
（1）第一次定型修剪：
当茶苗高达30cm、茎粗3mm以上时，在离地面15～20cm处留1～2个较强分枝，剪去顶端新梢。

宜用锋利的整枝剪逐株修剪，只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。

（2）第二次定型修剪：
在上次修剪后一年进行。

用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30～40cm。

剪去内侧芽，保留外侧芽，同时剪去根颈处的下垂枝及弱小分枝。

（3）第三次定型修剪：
在第二次定型修剪一年后进行。

用篱剪在第二次剪口上提高10～15cm，即离地面40～55cm处水平剪除上部枝梢，用整枝剪将根颈和树蓬内的下
垂枝、弱枝剪去，促进骨干枝正常生长。

二、投产茶园管理
（一）茶园施肥
1.施肥原则：
①以有机肥为主，有机肥与无机肥配合施用；
②氮、磷、钾三要素配施，幼龄茶园氮、磷、钾比例以1.5∶1∶1为好，投产茶园以2∶1∶1为好；
③重施基肥，及时分期追肥，一年一基三追；
④掌握肥料特性，合理施肥。

施铵态氮肥，不施硝态氮肥和含氯肥。

2.肥料选择：
（1）应尽量选用《准则》中推荐和允许使用的肥料种类，在不产生不良后果前提下，允许有限度地使用部分化学合成肥料；
（2）化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比以1∶1为宜，大约1000Kg厩肥配施2Kg尿素（厩肥作基肥，尿素可作基肥或追肥），最后一次追肥必须在茶叶采摘前30～50天进行，越早越好；
（3）禁用有害的城市垃圾和污泥、医院粪便垃圾和含有害物质的工业垃圾，农家肥要先腐熟并达到无公害化要求；
（4）利用山区资源充足的优势，广积天然绿肥和土杂肥，或在幼龄茶园种植绿肥。

3. 施肥技术：
（1）基肥及其施用
基肥应做到““早、足、深、好”。

①基肥施用时期：宜早不宜迟，结合茶园深耕一起进行。

一般在10月～
11月中旬施用为好。

②基肥施用量：投产茶园，每年或隔年亩施有机肥1500～2500Kg或商品有机肥400kg或饼肥300Kg以上，配施过磷酸钙25～50Kg，硫酸钾15～25Kg。

③施肥方法：基肥要深施。

通常在茶丛边缘垂直向下位置开沟施肥，也可隔行开沟，每年更换位置，一左一右，沟深20～30cm；
（2）追肥及其施用
追肥以速效肥料为主。

茶园追肥一般施3次以上。

第一次追肥称催芽肥，施肥一般在茶树越冬芽鳞片初展时进行，即贵州南部和低海拔茶区在1月中旬，中部、北部和高海拔茶区在2月中旬；第二次追肥在春茶结束后（5月底6月初）进行；第三次追肥在夏茶后（7月底8月初）进行。

若在茶树萌发轮次多，采茶季节长，施追肥次数可结合当地情况增加。

2、茶树修剪枝条返园
修剪的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源，每年修剪的枯枝落叶应设法归还土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可作茶园土壤覆盖物铺于土壤表面。

（二）茶园耕作
1.耕作的种类及时间。

主要有：浅耕，深耕和深翻改土。

浅耕主要是疏松表土层土壤，以利茶树当年生长，茶园浅耕一般全年3～5次，耕深5到10厘米，耕幅视行距而定，以不伤根系为原则。

深耕较浅耕要深，一般在茶树停止采摘时进行。

深翻改土是种植前或种植后进行深翻，结合重施有机肥进行。

3.茶园耕作技术
投产茶园的浅耕一般经过3～4次。

结合除草，可分春茶前(3月中下旬～4月上旬)、夏茶前(5月下旬)和秋茶前耕锄(6月下旬～7月下旬)。

（三）、茶树修剪
1、轻修剪：在秋茶停采后的10月下旬～11月上旬进行，宜轻不宜重，在上次剪口上提高3～6厘米，使茶蓬平整。

2、深修剪：3～5年进行一次深修剪，剪去树冠上部10～15厘米。

深修剪一般在春茶结束后进行。

剪后须留养一季春茶或夏茶，才可采茶。

3、重修剪：剪去树冠1/3至1/2，以离地30～40厘米为宜。

剪后当年发出的新梢不采摘，并在11月份从重修剪剪口上提高7～10厘米轻修剪。

重修剪后第二年起可适当留叶采摘，并在秋茶末再进行一次轻修剪（在上次剪口上提高7～10厘米）。

4、台刈:一般用中割机、台刈剪或柴刀在离地5～10厘米处剪去上部所有枝干。

注意剪口要光滑，使之迅速形成一层膜，防止雨水冲刷，最好选择晴天台刈，太阳越大越好。

（四）、鲜叶采摘与管理
1、鲜叶采摘技术
（1）及时分批标准采：严格按照企业收购标准采摘。

一般名茶有5％达到采摘标准时开采，大宗春茶有10%～15%达到采摘标准时开采，夏秋茶有10％达到采摘标准时开采。

采摘周期一般名茶为2～3天，春茶4～6天，夏秋茶6～8天。

（2）留叶采：一般采用全年留鱼叶或春夏茶留鱼叶、秋茶留一叶采。

蓬面以茶树“不露骨”为留叶适度：树冠叶子相互密接，见不到枝干外
露。

2、鲜叶采摘方法
（1）手采法：适于高档茶，特别是名茶的采摘。

①打顶采摘法：幼龄茶园以采代剪方法，②留叶采摘法：投产茶园春茶、夏茶采摘方法，③留鱼叶采摘法：投产茶园秋茶采摘方法。

（2）机采法：机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。

采摘质量，以往复切割式为好，完整芽叶可达60-70%，可制率达85-90%。

3、鲜叶装运
采下的鲜叶要及时运到加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁阴凉的屋内。

运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹筐，筐的容量以50～100Kg为宜。

三、茶树主要气象性灾害及防御
我省高山茶区，气候多变，易遭受寒冻、冰雹、旱热等气象灾害的袭击。

（一）、寒害、冻害
1.概念、危害症状
（1）寒害：茶树在其生育期间遇到反常的低温而遭受的灾害，低温一般在零度以上，如春季的寒潮，秋季的寒露风等。

危害症状：叶枯脱落，越冬芽受害，继而枝梢干枯、冻死。

（2）冻害：是当温度短时间下降到0℃以下，使茶树遭受伤害或死亡。

危害症状：成叶边缘变褐，叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”、“麻头”。

2、寒害、冻害防御
加强茶园合理施肥、深耕培土、行间覆盖、种植绿肥、茶园灌溉、合理修剪和采摘等肥培管理，增强树体对低温的抵抗力，是茶树防冻的有效方法。

3、寒害、冻害后的补救措施
（1）整枝修剪、及时轻修剪
在气温回暖后，立即对受冻枝叶进行修剪。

按茶树受害程度分别对待：受冻轻的，严格掌握“宁浅勿深’的轻修剪，受冻重的则进行重剪或台刈，及时剪去受冻部位，以促进新梢萌发。

（2）浅耕施肥
解冻后，进行早春浅耕锄草，结合追施速效氮肥，使茶树迅速恢复生机，促进茶芽萌发和新梢生育。

（3）培养树冠
采养结合，受晚霜冻伤的‘麻头’，应及时采去，以免消耗过多养分，妨碍新梢萌发。

受冻重的，经整枝修剪或台刈，当年着重培养树冠，不采茶。

（二）、雹害
1.冰雹是指直径5mm以上的固体降水，直径在0.5-3cm之间，重
0.1-12.7g左右。

2.贵州四月冰雹较为频繁，水城、六枝、纳雍、大方、金沙、开阳、瓮安、余庆、凤冈、普定、西秀、花溪、长顺、平塘、独山、普安、晴隆等17个茶叶重点县处于我省5条冰雹带上。

3.冰雹后的补救措施：
(1)重灾强采，轻灾养蓬。

击落芽叶达15%以上，破伤芽叶在30%以上，蓬面的新梢有50%达到一芽二、三叶，达到采摘标准时，须强采整蓬。

(2)翻土追肥、恢复树势。

(3)防病除虫，保护树体。