14
孔雀石绿 孔雀石绿
鱼类
抗感染
15
乌洛托品 六亚甲基四胺
腐竹、米 防腐 线等
养殖、流 GB20361通 2006水产 品中孔雀 石绿和结 晶紫残留 量的测 定，高效 液相色谱 荧光检测 法（建议 研制水产 品中孔雀 石绿和结 晶紫残留 量测定的 液相色谱 -串联质 谱法） 加工 无，需要 研制食品 中六亚甲 基四胺的 测定方法
序号
名称
可能添加 可能涉及 主要成分 或存在的 添加目的 检测方法 的环节 食品种类
1
2
3
4
水产品中 五氯苯酚 及其钠盐 残留量的 灭螺、清 五氯酚钠 五氯酚钠 河蟹 测定 气 除野杂鱼 相色谱法 （SC/T 30302006） 水产品中 喹乙醇代 谢物残留 量的测定 高效液相 色谱法 （农业部 1077号公 告－5水产养殖 喹乙醇 喹乙醇 促生长 2008）； 饲料 水产品中 喹乙醇残 留量的测 定 液相 色谱法 （SC/T 30192004） 碱性黄 硫代黄素 大黄鱼 染色 无 GB/T 207592006畜禽 肉中十六 磺胺二甲 磺胺二甲 种磺胺类 叉烧肉类 防腐 药物残留 嘧啶 嘧啶 量的测定 液相色谱 -串联质 谱法
猪肉
7 8 9
工业氯化镁 磷化铝 馅料原料漂白剂
增加重量 加工、流 通 磷化铝 木耳 防腐 加工、流 通 二氧化硫 焙烤食品 漂白 加工、餐 脲 饮
氯化镁
10
酸性橙II
黄鱼
增色
流通
11
抗生素
磺胺类、 生食水产 杀菌防腐 餐饮 喹诺酮类 品 、氯霉素 、四环素 、
β-内酰 胺类
无，需要 研制食品 中酸性橙 II的测定 方法 （说明： 水洗方法 可作为补 充，如果 脱色，可 怀疑是违 法添加了 色素） GBT21316 -2007动 物源性食 品中磺胺 类药物残 留量的测 定，高效 液相色谱 -质谱质 谱法 GB 213122007 动 物源性食 品中14种 喹诺酮药 物残留检 测方法， 液相色谱 -质谱/质 谱法 GB/T 223382008 动 物源性食 品中氯霉 素类药物 残留量测 定
联系方 式： 抗生素 Wkzhong @21cn.c om） 气相色 谱法 （检测 方法由 中国疾 病预防 控制中 心营养 与食品 安全所 提供）
4
富马酸 二甲酯
富马酸 糕点
防腐
二甲酯
防虫
表1
食品中可能违法添加的非食用物质名单 非食用物质名单 （第一批 第一批） 第一批
名称 可能添加 可能的主 主要成分 的主要食 检测方法 要作用 品类别
12
喹诺酮类
喹诺酮类 麻辣烫类 杀菌防腐 餐饮 食品
13
水玻璃
硅酸钠
面制品
增加韧性 餐饮
GB 213172007 动 物源性食 品中四环 素类兽药 残留量检 测方法， 液相色谱 -质谱/质 谱法与高 效液相色 谱法 SN/T 21272008 进 出口动物 源性食品 中β-内 酰胺类药 物残留检 测方法， 微生物抑 制法 无，需要 研制麻辣 烫类食品 中喹诺酮 类抗生素 的测定方 法 无
矿酸 附件2
GB/T500 9.412003食 勾兑食 调节酸 醋卫生 醋 度 标准的 分析方 法
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品 种名单(第三批 第三批) 第三批
序号 可能添 易滥用 加的主 检测方 的添加 要食品 法 剂品种 类别 GB 219132008 食 滑石粉 小麦粉 品中滑 石粉的 测定 硫酸亚 臭豆腐 铁 等
表2
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品 种名单（第一批 第一批） 第一批
可能易滥 用的添加 食品类别 检测方法 剂品种或 行为
1
着色剂 （胭脂红 、柠檬黄 等） 超 渍菜（泡 量或超范 菜等） 围（诱惑 红、日落 黄等）使 用。 着色剂、 防腐剂的 超量或超 范围使 用，酸度 调节剂 （己二酸 等）的超 量使用。 着色剂 、防腐剂 、甜味剂 （糖精钠 、甜蜜素 等）超量 或超范围 使用。 馅中乳化 剂的超量 使用（蔗 糖脂肪酸 酯等）， 或超范围 使用（乙 酰化单甘 脂肪酸酯 等）；防 腐剂，违 规使用着 色剂超量 或超范围 使用甜味 剂 面粉处理 剂超量
GB/T 5009.352003 食品中合 成着色剂 的测定 GB/T 5009.141 -2003 食品中诱 惑红的测 定
2
水果冻、 蛋白冻类
3
腌菜
4
面点、月 饼
5
面条、饺 子皮
6
7
8
9
使用膨松 剂过量 （硫酸铝 钾、硫酸 铝铵 等），造 成铝的残 留量超标 准；超量 使用水分 保持剂磷 酸盐类 糕点 （磷酸钙 、焦磷酸 二氢二钠 等）；超 量使用增 稠剂（黄 原胶、黄 蜀葵胶 等）；超 量使用甜 味剂（糖 精钠、甜 蜜素等） 违法使用 馒头 漂白剂硫 磺熏蒸 使用膨松 剂（硫酸 铝钾、硫 酸铝铵） 油条 过量，造 成铝的残 留量超标 准 使用护色 剂（硝酸 盐、亚硝 酸盐）， 肉制品和 易出现超 卤制熟食 过使用量 和成品中 的残留量 超过标准 问题
5
氯霉素
氯霉素
“产品类 别”中增 加“肉制 品、猪肠 衣、蜂蜜 ”
6
酸性橙II
“产品 类别”中 增加“鲍 汁、腌卤 肉制品、 红壳瓜子 、辣椒面 和豆瓣酱 ”
“食品中 可能违法 添加的非 食用物质 名单（第 四批）” 第10条
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
序号 名称 主要成分 可能添加 添加目的 涉及环节 检测方法 或存在的 食品种类 1 β-兴奋剂类药物 盐酸克伦 猪肉、牛 提高瘦肉 养殖 特罗（瘦 羊肉及肝 率 肉精）、 脏等 莱克多巴 胺等 GBT222862008 动 物源性食 品中多种 β-受体 激动剂残 留量的测 定，液相 色谱串联 质谱法 GB/T 213112007 动 物源性食 品中硝基 呋喃类药 物代谢物 残留量检 测方法， 高效液相 色谱-串 联质谱法
废弃食 用油脂 工业用 矿物油 工业明 胶 工业酒 精
陈化大 改善外 米 观 冰淇淋 改善形 、肉皮 状、掺 冻等 假 勾兑假 降低成 酒 本 无 无 GB T5009.2 0-2003 食品中 有机磷 农药残 留的测 定 无
5
敌敌畏
火腿、 鱼干、 咸鱼等 制品
驱虫
6
毛发水
酱油等
掺假
7
工业用 乙酸
游离
2
硝基呋喃类药物
呋喃唑酮 猪肉、禽 抗感染 、呋喃它 肉、动物 酮、呋喃 性水产品 西林、呋 喃妥因
养殖
3
玉米赤霉醇
玉米赤霉 牛羊肉及 促进生长 养殖 醇 肝脏、牛 奶
4
抗生素残渣
万古霉素 猪肉
抗感染
养殖
GB/T 219822008 动 物源食品 中玉米赤 霉醇、β -玉米赤 霉醇、α -玉米赤 霉烯醇、 β-玉米 赤霉烯醇 、玉米赤 霉酮和赤 霉烯酮残 留量检测 方法，液 相色谱质谱/质 谱法 无，需要 研制动物 性食品中 测定万古 霉素的液 相色谱串联质谱 法
含乳饮 料
联系方 式： Wkzhong @21cn.c om） GB/T 201882006 小 麦粉中 溴酸盐 的测定 离子色 谱法
2
溴酸钾 溴酸钾 小麦粉
增筋
β－内 酰胺酶 3 β－内 乳与乳 酰胺酶 制品
掩蔽
液相色 谱法 （检测 方法由 中国检 验检疫 科学院 食品安 全所提 供。
（金玉 兰酶制 剂）
5
镇静剂
氯丙嗪
安定
6
荧光增白物质
镇静，催 养殖、运 参考GB/T 眠，减少 输 20763能耗 2006 猪 肾和肌肉 组织中乙 酰丙嗪、 氯丙嗪、 氟哌啶醇 、丙酰二 甲氨基丙 吩噻嗪、 甲苯噻嗪 、阿扎哌 垄阿扎哌 醇、咔唑 心安残留 量的测 定，液相 色谱-串 联质谱法 无，需要 研制动物 性食品中 测定安定 的液相色 谱-串联 质谱法 双孢蘑菇 增白 加工、流 蘑菇样品 、金针菇 通 可通过照 、白灵菇 射进行定 、面粉 性检测 面粉样品 无检测方 法 木耳 无 无 无，需要 研制馅料 原料中二 氧化硫脲 的测定方 法
1
山梨酸
2
纳他霉素 纳他霉素 乳制品 防腐 （除干酪 外）
加工
3
硫酸铜
硫酸铜
蔬菜干制 掩盖伪劣 加工 品 产品
无
食品中可能违法添加的非食用物质名单 非食用物质名单 （第三批 第三批） 第三批
序号 名称 可能添 可能的 主要成 加的主 检测方 主要作 分 要食品 法 用 类别 食用油 脂 掺假 无
1 2 3 4
腐竹、肉 丸、凉粉 、凉皮、 面条、饺 子皮 乳及乳制 品 调味品 茶叶 豆制品 卤制熟食
增筋
保鲜 着色 着色 着色 着色
11
12
工业用火 碱
13 一氧化碳 14 硫化钠 15 工业硫磺
16 工业染料 17 罂粟壳
SC/T 3025海参、鱿 改善外观 2006 水 鱼等干水 和质地 产品中甲 产品 醛的测定 海参、鱿 改善外观 鱼等干水 和质地 产品 水产品 改善色泽 味精 白砂糖、 漂白、防 辣椒、蜜 腐 饯、银耳 小米、玉 米粉、熟 着色 肉制品等 火锅
附件2 种名单（第四批）
序号 名称
食品中可能滥用的食品添加剂品
主要成分 可能添加 添加目的 涉及环节 检测方法 或存在的 食品种类 山梨酸 乳制品 防腐 （除干酪 外） 加工 GB/T2170 3-2008 《乳与乳 制品中苯 甲酸和山 梨酸的测 定方法》 参照GB/T 219152008《食 品中纳他 霉素的测 定方法》
1
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2
流通
3
流通、餐 饮
4
流通、餐 饮
对前四批名单的补充和修改内容
序号
名称
主要成分 对主要产 品类别等 的修改内 容