自然界中细菌真菌的分布
1.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为（ ）
A．罐头密封很严，细菌无法侵入
B．罐头密封很严，细菌无法呼吸
C．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
D．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存
2.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）
A．菌落B．细菌形态C．细菌体积D．细菌结构
3.霉菌在下列哪种环境中最容易出现（ ）
A．潮湿的沙土地B．潮湿的粮食
C．干燥的衣物D．煮沸的牛肉汁
4.腌肉长时间不易腐烂，主要原因是（ ）
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．空气中没有飘浮着的细菌
C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂
5.细菌和真菌的生存需要一定的条件，如________________、________________、________________、________________。
6.细菌、真菌培养的一般方法是：
（1）配制含有营养物质的________________；
（2）________________：将少量细菌或真菌放在培养基上的过程；
（3）把接种后的培养皿放在恒温环境或温暖的地方进行________________。
7.细菌和真菌是________________中广泛分布的生物，但不同细菌需要的生存条件________________，如好气性芽孢杆菌需要________________的环境，而乳酸菌需要________________的环境，生活在极端环境中的有________________。
在经过严格的________________的环境中不可能有细菌和真菌。
细菌
1.细菌的发现者是（ ）
A．荷兰人列文虎克B．英国人罗伯特·虎克
C．法国人路易斯·巴斯德D．沃森
2.下列各项中，不属于细菌细胞特点的是（ ）
A．个体是单细胞的B．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
C．细胞中有成形的细胞核D．细胞中没有成形的细胞核
3.芽孢是细菌的（ ）
A．分泌物B．休眠体C．后代D．生殖细胞
4.外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死________为标准（ ）
A．球菌B．杆菌C．螺旋菌D．芽孢
5.下列关于细菌的说法正确的是（ ）
A．都有鞭毛，生活在水中
B．都有荚膜，都能形成芽孢
C．肺炎双球菌是多细胞的生物体
D．金黄色葡萄球菌菌落中的每个细菌都是独立生活的
6.细菌有三种基本形态，例如能引发咽喉炎的金黄色葡萄球菌呈________________，大肠杆菌呈________________，小螺菌呈________________。
7.用罐头来保存食物是根据________的实验发明的（ ）
A．达尔文B．列文虎克C．巴斯德D．弗莱明
8.细菌的以下特点与它们的广泛分布有关：
（1）细菌的个体________________，极易为各种媒介携带；
（2）进行________________生殖，速度快，数量多；
（3）能形成休眠体________________，对不良环境有较强的抵抗力，而且还能四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成________________。
第1页（共6页）第2页（共6页）
真菌
1.青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的________构成的，每个细胞都有________、
________、________和成形的________；细胞内没有________，都要利用现成的________，从中获得生命活动所需的物质和能量；它们都靠________来繁殖后代。
2.以下各种真菌，属于单细胞结构的是（ ）
A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．牛肝菌
3.青霉区别于曲霉是因为青霉的直立菌丝的顶端生有（ ）
A．帚状结构B．球状结构C．丝状结构D．芽状结构
4.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是________的颜色（ ）
A．菌丝B．孢子C．菌盖D．菌柄
5.面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了________，使面包松软多孔
A．酒精B．淀粉C．蛋白质D．二氧化碳
6.夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由________引起的（ ）
A．霉菌B．酵母菌C．病毒D．细菌
7.蘑菇的食用部分包括菌盖和菌柄，合称子实体，是通过________发育来的（ ）
A．受精卵B．孢子C．菌褶D．种子
8.下列各项中，不属于真菌主要特征的是（ ）
A．细胞内不含叶绿素B．细胞内有真正的细胞核
C．能够形成菌柄和菌盖D．能够产生孢子
9.一般用棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有（ ）
A．叶绿体B．细胞核C．细胞质D．线粒体
下列生物中，不属于真菌的是
A．根瘤菌B．酵母菌C．黄曲霉D．蘑菇
10.死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是（ ）
A．被树根吸收了B．被水冲走了
C．被猫挖吃了D．被腐生细菌分解了
11.细菌和真菌属异养生物，其原因是（ ）
A．没有成形的细胞核B．进行无氧呼吸
C．不能直接用无机物合成有机物D．进行有氧呼吸 12.是否合乎标准，通常通过测定水中的细菌总数和________菌群数来确定 A．大肠杆菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌 13.脚癣的真菌是以________为食物的
A．脚上黏着的有机物B．袜子中的化合物
C．皮肤上的化合物D．脚汗中的有机物
14.物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的
A．根瘤菌和植物根部B．藻类与真菌
C．藻类与细菌D．原生动物与根瘤菌
15.自然界的最重要影响是
A．分解动植物遗体B．制造有机物
C．杀死多余动植物D．净化空气
第3页（共6页）第4页（共6页）
人类对真菌细菌的利用
1.数细菌和真菌对人类是有益的，它们是生态系统中的________，它们把复杂的________分解成________、________和________。
这些物质再作为原料被植物利用，因此，细菌和真菌对于自然界中的________等物质的循环起着重要的作用。
2.是真菌和藻类________在一起而形成的，藻类通过________为真菌提供________，真菌可以供给藻类________和________。
3.细菌和真菌中，营寄生生活的是（ ）。
①人体中的链球菌②人体皮肤中的真菌③使玉米得黑粉病的珊瑚菌
④地衣中的真菌⑤大豆根瘤中的根瘤菌⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌
A．①②③B．④⑤⑥C．①③⑤D．②④⑥
4.真菌可用于制作啤酒的是（ ）
A．酵母菌B．酵母菌和青霉
C．曲霉D．曲霉和青霉
5.的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，________使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉
6.泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。
密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
D．防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
7.培养基最适用下列方法中的________灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的________消毒
A．70％酒精涂擦法B．1％来苏尔溶液浸泡法
C．高压蒸汽灭菌法D．用细菌过滤器过滤法
8.宜采用下列方法中的________保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的________保存
A．脱水法B．巴斯德消毒法C．真空包装法
D．罐藏法E．胶制法F．冷冻法
9.______是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的
A．土霉素B．青霉素C．链霉素D．红霉素
10.生活污水中，最常用的微生物是________，它们分解有机物后产生的气体是________
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌
E．氧气F．二氧化碳G．甲烷H．二氧化硫
11.家庭制作甜酒过程中的问题：
（1）将糯米蒸熟的目的是________________________；
（2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是
____________________________________________________；
（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是
_________________________________________________________________________________ _______________。
喝剩的啤酒很容易变酸，这是为什么？
第5页（共6页）第6页（共6页）。