4.生殖方式
1.出芽生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起
叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体 脱离,成为一个新的酵母菌.
2.孢子生殖: 当酵母菌发育到一定的阶段时,一个
酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每 个孢子最终能发育成一个新母菌的异同点 不 同 点
形 态
球形、杆 细菌 形、螺旋 形
青霉素的应用
图中央是青霉菌，周围是致病细菌。 距青霉素最远的细菌个大、色浓， 活力十足；距青霉菌较近的细菌个较 小、色较浅，活力较差；而最接近青 霉菌的细菌个最小、色发白，显然已 经死亡.
小结：
形态结构：单细胞，卵形 细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡
酵母 菌
生殖方式：出芽生殖，孢子生殖
Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖 Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖
5．馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生 长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( A)
Ａ．孢子生殖Ｂ．分裂生殖Ｃ．出芽生殖Ｄ．结合生殖
6．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖 分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分 解成 D ) (
气生菌丝
营养菌丝
青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。 （有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做 气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫 做营养菌丝。）
3. 营养方式
青霉,曲霉都没有叶绿素,不进行 光合作用;
腐生生活
靠营养菌丝从营养物质中吸收 有机物维持生活.
4. 生殖方式
孢子生殖
气生菌丝的顶端长有扫帚状的结构,
结 构
没有成形 的细胞核
有成形的 细胞核、 大液泡
营养
生 殖
寄生或 分裂生 腐生 殖
腐 生 出芽生殖 孢子生殖
相 同 都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为 点 异养.
酵母 菌
卵形
二. 霉菌
青霉
曲霉
1. 结构特点
青霉和曲霉都是由很多的菌丝构成的
放线菌: 菌丝内没有横隔是 单细胞 的生物.
青霉和曲霉: 菌丝内具有横隔, 是多细胞 的生物.
2、根据所学知识和生活体验，你认为 防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？
低温、风干、高温灭菌后密封
营养方式：腐生生活 呼吸方式：有氧，无氧都能生活
形态结构： 许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多 细胞
霉 菌
细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
营养方式： 腐生生活 生殖方式： 孢子繁殖
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成 形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。
五 作业
1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 结构的是( D )
绿色 黄色，橙红 色，黑色等
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形 的细胞核，这样的生物叫做真核生物。
三 总结:
细胞结构 酵母菌 营养方式 生殖方式
单
多
腐生生活
腐生生活
出芽或孢子生殖
孢子生殖
青霉
曲霉
多
腐生生活
孢子生殖
青霉、曲霉与人类的关系
青霉素是医药上常用的一种抗生素，它
是从青霉培养液中提取出来的。青霉素 对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 有些曲霉可以用来 酿酒和制作酱、酱油、 腐乳等食品。但是生长在稻米上的青霉 和生长在花生、玉米等子粒上的某些种 类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、 畜肝脏致癌。
旧知回顾
细菌 微生物包括三类： 真菌 病毒
特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚 至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素.不能进 行光合作用.
一.细菌
1 细胞的结构: 细胞壁 细胞膜 细胞质
2.营养方式:
异养 靠吸收现成的有机物来维持生活.
腐生 寄生
3.生殖方式: 分裂生殖
第二章
真菌
第一节
Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能 量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释 放较少能量
7、馒头和面包为什么松软多孔？
（P课本112页）
8、夏天，食品和衣物上为什么会 发霉长毛？
因为夏天温暖、潮湿的环境适于霉菌的生长和 繁殖。
思考： 1、霉菌的生活环境是怎样的？
潮湿、温暖
酵母菌和霉菌
如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构
一. 酵母菌
1.酵母菌的细胞结构
1 2 3 4
细胞壁
5
细胞核
细胞膜 细胞质 液泡
2.细菌和酵母菌的相同点和不同点
细胞壁
相同点:
细胞膜
细胞质
都是单细胞生物 都不含叶绿素
不同点:
1.酵母菌有成形的细胞核,而细菌 没有成型的细胞核 2.酵母菌有液泡而细菌没有
A细胞壁 C细胞质 B细胞膜 D成型的细胞核
想一想，动一动：
2.
下列是单细胞的原核生物是（ D）
Ａ．黄曲霉 Ｂ．香菇 Ｃ．酵母菌 Ｄ．细菌 3．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面 蒸馒头利用的微生物是 ( ) B Ａ．乳酸菌 Ｂ．酵母菌 Ｃ．曲霉菌 Ｄ．毛霉菌
4．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方 式为 ( A )
3.营养方式
异养: 腐生生活的方式 (体内不含有叶绿素,不能进行光合作用) 它在有氧和无氧的条件下都能生活。 4.呼吸方式 有氧条件 将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水,
释放大量能量.
有氧 酵母菌 分解 葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多）
无氧条件
将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精.
无氧 酵母菌 分解 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少）
1.青霉
这种结构的每一个个分枝上, 都生有成
串的孢子,一个孢子就会发育成一新的青霉.
2.曲霉
气生菌丝的顶端,膨大成球状,
球状结构的表面射放地生有成
串的孢子,每一孢子就可发育成 一曲霉
青霉与曲霉的区别
气生菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色
青 扫帚状分枝 霉 曲 膨大成球状 霉
顶端成串生长
表面有成串的孢 子呈放射状排列