（四）牛

弗莱维赫牛是既高产奶又高产肉的乳肉兼用性品 种，具有耐粗饲、适应性强、生长速度快等优点。其 中，弗莱维赫母牛平均年产奶7吨，乳脂率、乳蛋白 率分别可达4.2%、3.7%，屠宰后的胴体重达350千克 ~450千克；幼年公牛经过强度育肥，平均日增重可超 过1400克，16月龄~18月龄时即可屠宰，85%~90% 的屠宰公牛的肉质登记能达到欧洲一级或二级标准。
堆肥发酵畜禽粪便的好处


（1）畜禽粪便在堆肥过程中，由于微生物发酵产生 60—80度的温度，可以有效地消灭畜禽粪便中各种病原体 和寄生虫卵的存活； （2）经过堆肥发酵后，粪便中可以产生一些有利于植 物生长的物质； （3）堆肥发酵过程中所产生的热量，可以杀灭畜禽粪 便中杂草的种子，避免施用以后杂草的孳生； （4）经过合理有效的堆肥处理，还可以减轻粪便的恶 臭对空气的污染，并且便于长途运输和储存。 （5）堆肥后粪便中的有机质极易分解，因此可以降低 施用后对地下水所造成的污染。
影响堆肥发酵的因素


水分：是影响微生物活动和堆料最大持水量的50%－60%为宜；水分过低, 不 利于微生物的生长，水分过高, 则堵塞堆料中的空隙, 影响通风, 导致厌氧发酵。 氧含量：5%～15% 之间比较适宜，氧含量低于 5% 会导致厌氧 发酵; 氧含量高于 15% 则会使堆体冷却, 导致病原菌的大量存活 。 温度。堆体温度在55℃条件下保持3d，或50℃以上保持5~7d， 是杀灭堆肥中所含致病菌，保证堆肥卫生指标合格和堆肥腐熟的 重要条件，温度过高或过低均会对堆肥产生不良影响。研究表明， 60 ℃是有机固体废弃物的最佳堆肥温度；


（二）解决措施
1. 推进畜禽品种改良； 2. 发展标准化生态化规模养殖； 3. 搞好畜禽粪污无害化资源化利用； 4. 采用养殖新技术、新模式；


（三）主讲内容




1、畜禽品种改良技术； 2、标准化生产技术； 3、畜禽粪便堆肥发酵技术； 4、沼气池利用技术； 5、微生态制剂应用技术； 6、发酵床养鸡技术；
一、畜禽品种改良技术

畜禽品种改良工作是畜牧业持续健康发展的基础 性工作,也是传统畜牧业向现代畜牧业转变的重要环节 之一，对加快畜牧良种化进程、提高农民收入有着重 要的意义。
（一）生猪



传统养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、 猪与粮食比价不合理等问题，严重制约着养猪业规模化和集约化 的发展。三元杂交商品猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、 经济效益明显等特点，目前已在国内大范围的推广使用。 三元猪有内三元猪和外三元猪。内三元杂种猪主要是以我国 地方品种猪为母本，与引进的国外肉用型品种猪为父本的杂交一 代猪作母本，再与引进的国外肉用型品种猪作终端父本杂交而产 生。外三元全部选用外来品种杂交而成。 本地适宜品种：杜洛克 、长白、大约克（大白） 。
粪污水的处理原则

根据饲养工艺、排污量的大小和排污浓度的特点，结合废弃
物处理、环境保护、资源综合利用和生态农业生产的要求选择最 适宜的处理工艺与综合利用模式，粪污水的处理原则要满足：


1、减量化：
2、无害化: 3、资源化：

4、生态化：


1、减量化：有效的削减污染总量。实行干清粪 工艺，并将冲圈水减少到最低限度，从而减少治理经 费，达到将污染源控制在最低限度的目的。 2、无害化:选用先进工艺技术，结合猪场周围的 环境、粪污消纳能力和生态平衡的特征，因地制宜， 消除污染，消除蚊蝇孳生，杀灭病菌，实现污水达标 排放和能源生态综合利用的“零排放”。


我国是畜牧业大国，随着畜禽养殖规模不断扩大，畜禽粪便、 污水等养殖废弃物的产生量也迅速增加，畜禽养殖污染已成为我 国农业污染的主要来源。 《畜禽规模养殖污染防治条例》于2013年10月8日通过国务 院常务会审议，2014年1月1日生效施行。这一条例是我国农村 和农业环保领域第一部国家级行政法规，是农村和农业环保制度 建设的里程碑，是生态文明制度建设尤其是农村和农业领域生态 文明制度建设的重大进展，对推动畜禽养殖环境问题的解决、促 进畜禽养殖业健康、可持续发展，具有十分深远的意义。
（二）肉鸡

AA肉鸡又名爱拔益加肉鸡，为美国爱拔益加公司 产品，四系配套的白羽杂交鸡，属快大型品种。其特 点为生长速度快，适应性强，饲料转化率高，发育整 齐，胸部、腿部肌肉丰满，屠体品质好。适合肉用仔 鸡商品化、产业化生产和农村专业户养殖。全国各地 均有分布。


AA+生产性能：49天出栏时，单只体重可达 3.02kg，料肉比为1.86：1，酮体产肉性能：体重为 3000克时，净膛率为72.03%，胸肉率为18.6%，腿肉 率为16.3%。此品种大大缩短了肉鸡饲养周期和单位 饲养面积年产鸡肉量，从而提高了养鸡设施的利用率， 减少了自然资源和人力资源的投入，极大地降低了生 产成本。同时由于此品种饲料转化率高，可以有效地 提高饲料利用率，极大地减少了饲料的浪费，也减少 了养鸡生产中污水、粪便等污染物的排放，维护了生 态平衡。
3、资源化：将粪污经过治理，达到变废为宝的目的。粪便
治理后可作为花卉、蔬菜、大田作物的有机肥或深加工成有机复 合肥。厌氧发酵残余物沼渣沼液除含有Ｎ、Ｐ、Ｋ外,还含有钙、
铜、锌、铁等多种微量元素、氨基酸、维生素、生长素和有益微
生物，是一种速、迟效兼备的有机肥料。利用沼肥对果树、蔬菜 及作物进行灌溉或喷施，节省大量农药和化肥，节约生产成本，
本地黄牛
弗莱维赫牛

2008年以来，我市被列为弗莱维赫乳肉兼用牛良 种补贴市，每年采购1万支弗莱维赫乳肉兼用牛良种 细管供养殖户使用，取得了良好的社会效益和生态效 益。
（五）肉羊

近年来，随着国家经济实力的提高和国民生活水 平的改善，经济、健康、营养、环保的食品越来越受 到人们的重视。羊肉鲜嫩、味美、多汁，胆固醇含量 低，营养丰富， 越来越受到消费者的喜爱。



4、防疫制度化。防疫设施完善，防疫制度健全，加强动物防疫 条件审查，科学实施畜禽疫病综合防控措施，有效防止重大动物 疫病发生，对病死畜禽实行无害化处理。 5、粪污无害化。畜禽粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常， 达到相关排放标准，实现粪污处理无害化或资源化利用。 6、监管常态化。依照《畜牧法》《饲料和饲料添加剂管理条例》 《兽药管理条例》等法律法规，对饲料、饲料添加剂和兽药等投 入品使用，畜禽养殖档案建立和畜禽标识使用实施有效监管，从 源头上保障畜产品质量安全，实现监管常态化。 7、养殖规模化：生猪存栏200头以上，牛存栏50头以上，羊存 栏200只以上，家禽存栏3000只以上，兔存栏300只以上。


本地适宜品种：小尾寒羊、杜泊羊。
小尾寒羊是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多 羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强 等优点。4月龄即可育肥出栏，6月龄即可配种受胎，年产2胎， 胎产2~6只，有时高达7-8只；体重6月龄可达50千克，周岁时可 达100 千克，成年羊可达130~190千克，被国家定为名畜良种， 被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”。 并 被列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。该品种是我国发展肉 羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材。
堆肥发酵过程



前处理：包括调整堆料的水分和C/N，物料的粉碎等； 升温期：经前处理后的物料，可堆成锥体。经过3-5d，温 度可逐步上升到50度，升温期间不要翻堆，并注意防雨； 高温期：温度在50~60度间，微生物最活跃，堆料中的各 种有机物成分，包括蛋白质、脂肪、纤维素、半纤维素等 成分主要成分在这一时期被降解，通常可持续1~2周； 腐熟期：经过高温期后，温度降至40度以下，此时有机物 质大量分解，腐殖质的各种速效养分特别是氮素明显增加， 此阶段需要2~6周或更长时间。
（三）肉鸭

樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场选育的配套系白羽肉 鸭，是世界优良的大型肉鸭品种。生长速度快，35天 就可以达到2.5公斤。第二个特点就是饲料的转化率高， 也就是它的料肉比非常低，在饲料配合比较合理的情 况下，它的料肉比在2.2：1，如果使用其他鸭苗品种 的话，料肉比至少在2.8：1。第三就是它的瘦肉率高， 另外就是它的抗病能力很强。另外，樱桃谷鸭具有很 强的区域适应性，在我国南方和北方都可以饲养，这 为樱桃谷鸭的广泛养殖创造了条件。
标准化规模养殖生产的基本要求


1、畜禽良种化。因地制宜，选用高产优质高效畜禽 良种，品种来源清楚、检疫合格，实现畜禽品种良种 化。 2、养殖设施化。养殖场选址布局科学合理，符合防 疫要求，畜禽圈舍、饲养和环境控制等生产设施设备 满足标准化生产需要，实现养殖设施化。

3、生产规范化。落实畜禽养殖场和小区备案制度， 制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配备与饲 养规模相适应的畜牧兽医技术人员，配制和使用安全 高效饲料，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有 关规定，生产过程实行信息化动态管理。

杜泊绵羊，原产地南非，也简称杜泊羊，用南非土种绵羊 黑头波斯母羊作为母本，引进英国有角陶赛特羊作为父本杂交培 育而成，是个国外的肉用绵羊品种，是世界著名的肉用羊品种。 杜泊羊繁殖期长，不受季节限制，生长迅速快，断奶体重大，肉 品质优良，3.5—4月龄的杜泊羔羊体重可达36公斤，屠宰胴体约 为16公斤，一般条件下，羔羊平均日增重200克以上。由于该品 种具有良好的抗逆性，在多种不同草地草原和饲养条件下它都有 良好表现，因此该品种已广泛分布在世界各地。
长白父本
大白母本
杜洛克父本 长白二元母猪
杜长大 三元杂交商品猪
注意事项：外三元商品肉猪生长速度快（平均日增重
700g以上）、饲料效率高（平均料重比2.3-2.9:1）、 胴体瘦肉率高达63％以上，具有明显的杂种优势，有 很好的市场竞争力。但是，因为三个亲本都是国外的 高度培育品种，因而要求较高的饲养管理条件。在低 营养水平下，其高产性能难以充分发挥。