蔓越莓饼干的经典做法
做法一、称好所用原料。

黄油软化后,加入糖粉。

搅拌均匀。

不需要打发。

分两次加
入鸡蛋液,搅拌均匀。

倒入蔓越莓干和低筋面粉。

搅拌均匀,成为面团。

将保鲜膜包住面团,用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体。

并放入冰箱冷冻至硬。

冻硬的长方形面团用刀切成片。

切好后放入烤盘,入烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。

做法二、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。

不需要打发。

加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。

倒入蔓越莓干。

如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎不要切太碎。

倒入低筋面粉。

搅拌均匀,成为面团。

用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体。

并放入冰箱冷冻至
硬约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦。

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

切
好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

做法三、面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀。

黄油融化,晾
至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀。

糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀。

将叫好的溶液倒入装
面的容器里用铲子翻动搅匀。

搅好的面团加入果料和巧克力豆,把面团分成16份,用手压
成小饼,排入烤盘。

预热180度的烤箱内15分钟左右即可。

这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄
油乳化不彻底,成功率高。

蔓越莓干可以在进口超市购得。

蔓越莓干也可以用其他干果
代替,如葡萄干、樱桃干等。

根据自己喜欢的口感,调整烘烤时间和温度。

蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

这款饼干黄油不需要打发。

饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀
一些。

我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。

如果没有糖粉,可以用搅拌机
把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度;蔓越莓切碎;黄油捣碎,加入细
砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团;把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。