鹧鸪养殖技术鹧鸪作为特种珍禽之一，近十几年来在世界各地被广泛饲养，我国的鹧鸪养殖已小具规模，饲养量达3200万只以上。

但每年提供的商品鸪数量远远不能满足人们的消费需求，供求缺口仍然很大。

鹧鸪的肉质细嫩，蛋白质含量高（27.00%）、脂肪含量少（1-2%）、营养丰富、味道鲜美，不仅是高级的滋补佳品，而且是一种重要动物药材，明朝李时珍《本草纲目》中记载有鹧鸪“云肉白内脆、味胜鸡雉”，《中药大甜典》中介绍，鸪血与冰糖冲开水服用，可治尿血症，油涂皮肤，可防龟裂等等。

鹧鸪因其较高的经济价值和独特的药用价值而倍受人们青睐，目前国际市场上鲜活鸪每千克售价高达14-16美元，南方沿海城市（深圳、广东、珠海、江门、汕头、福建、海口等）口岩收购价每千克为人民币25元左右，最低保护价为人民币18元。

有较高的饲养价值，现将饲养技术介绍供参考。

一、生物学特性：鹧鸪在动物分类学中属脊椎动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属，学名为Francolinus pindadeans(sclpoli)，野生主要产地为跺州、云南、广东、广西、海南、福建、治湾等地，此外浙江、安徽、山东等也有分布。

国外主要分布于印度、泰国、缅甸、越南等地。

鹧鸪前额有一带状条纹，横过双眼，下行至颈部，形如护胸衣巾样，胸下部、背部多呈银灰色，翼上有多条黑色条纹，嘴、脚桔红色。

体长约34-38cm，雄鸪体重550-650g，雌鸪400-550g。

鹧鸪栖自发一长于灌丛和疏树的低矮山谷内、或丘陵的石坡、沙坡上。

鸣叫时常立于山巅树枝上，其鸣声特殊。

白天成群在灌丛中或窜到邻近庄稼地里觅食，其主食为植物种子、浆果、嫩枝叶、苔藓、地衣，兼食昆虫。

4月末5月初开始繁殖，营巢于草丛或灌丛石堆中。

二、饲养场地及设施：在我国南方，可利用简易的畜舍、禽舍，甚至露天条件下也可饲养，在温差大的地区，应采用封闭式鸪舍。

1.鹧鸪养殖场及鸪舍建筑：家庭饲养鹧鸪每批次以500-1000只为宜，舍面积15-25平方米即可。

鹧鸪舍也可利用闲置房舍、或其他畜舍、仓库舍，也可投资兴建规模相当的集约化、工厂化鹧鸪养殖场。

新建鹧鸪养殖场应注意几点：（1）鹧鸪养殖场应选择水电供给有保障、交通方便、远离居民区、无污染生态环境理想的地方。

（2）鹧鸪舍要求坐北朝南，通风、干燥。

鹧鸪舍顶高3m，开前后窗户，以充分利用自然通风，必要时，应安装换气扇，因为鹧鸪生长发育快、舍内产生有害气体量大、如不及时排出就会严重影响其生长发育、造成较大的经济损失。

（3）鸪舍建筑需将防暑降温、除潮、防寒、保暖设施纳入其设计之中。

鹧鸪对温度变化具有一定适应能力，能耐35-36℃的高温。

夏季可在鸪舍南面预先栽种经济价值高的果树蔽荫或搭棚遮荫隔热，适时通风换气、除潮湿；冬季严堵北面窗户，舍门挂防寒门帘，鸪舍内可采用烧火炉、火管升温，在北方建筑鸪舍时要加厚北面墙厚度防寒保暖。

（4）鸪舍内需采用水泥地面，以便于清扫、防疫消毒和利于除湿防潮。

2.鹧鸪饲养设施：（1）育雏设备：主要包括取暖、给料、给水和采光设备。

①育雏保暖器。

可购买育雏鸡的育雏保温伞，一个育雏保温伞可饲养1-25日龄育雏鸪150-200只，也可自制育雏保暖器进行育雏鸪。

育雏保暖器可就地取材，即用木材做成长1.2m、宽0.6m、高0.4m的框架，用纤维板作框架两侧壁、后壁和顶。

保暖器顶部装200w红外线灯一盏。

框架前面安装铁纱网，并在其正中部位开设一房屋活动门，门宽0.15m、高0.2m，门框安装铁纱网。

底网选购1cm见方的点焊铁丝网安装而成，其下边装置一个用铁皮或三合板或纤维板制作的承粪盘。

保暖器脚高0.2cm。

这种自制育雏保暖器每个可饲养1-25日龄雏鸪80-100只。

②重垒育雏保暖笼。

鹧鸪养殖场和饲养规模大的养殖户，可采用抽屉式重叠育雏保暖笼。

笼架高1.8m、长1.2m、宽0.6m。

周围结构与育雏保暖器基本相似。

在笼架两侧从上到下按0.38m、0.08m的距离装上小角铁作为4层活动笼和承粪盘的导轨。

活动笼规格：宽1.16m、深0.6m、高0.38m，其结构可参照育雏保暖器加以改进，并在侧壁上安装灯座，使用不同灯泡来调节温度和照明。

每个活动笼饲养1-25日龄雏鸪80-100只。

③饮水器、食槽。

饮水器、食槽的规格大小，因其生长阶段不同亦不同。

初生雏鸪饮水器，可用平底塑料皿作底盘，上面盖一个比底盘直径小2-3cm的塑料碗组成。

在碗的近下缘钻一个0.4cm直径的小孔，小孔的上缘不能高出底盘上缘，以免底盘水溢出盘外。

一个育雏保育器内设置2个饮水器。

10日龄后要换用饮水槽，其规格：长20cm、宽6cm、高3.5cm。

水槽上面安装1.5cm见方的铁丝网罩，以免粪便等污物污染饮水和防止雏鸪入槽淹死。

25日龄以后的鹧鸪饮水器，其规格应大一些，以适应饮水的需要为准。

散养可选购肉鸡饮水器，笼养可在笼外挂饮水槽或饮水瓶。

初生鸪食槽，可选购育雏食槽、食盘，也可用木材、铁皮或竹子自制，其高为3cm，自制食槽食盘上面安装1.5cm见方的铁丝网罩，以免粪便或污物污染饲料，以及防止鸪喙、爪将饲料刨出槽外。

一个育雏保暖器放食盘2-3个，或食槽2个。

25日龄以后的鹧鸪食槽，菜养鸪可选购鸡饲料盘、笼养鸪可在笼外挂装饲料槽（鸡用料槽可代替）。

肉用鸪设备：（2）雏鸪在育雏保暖器内饲养25-30天后，可移入肉用鸪笼，饲养直到上市。

饲养肉用鸪与饲养肉鸡的方法大同小异，即有笼养和平养两种方式。

一般养鸡设备可以用于养鸪。

①肉用鸪笼，宽1.5m、深0.75m、高0.6m，制作材料最好选用铁丝网，也可采用竹木。

笼子一般为2-3层，层与层之间需安装可移动的承粪盘。

笼外挂食槽和饮水器，食槽可选购鸡用食槽，也可用铁皮、竹子自制，饮水器采用饮水槽或罐头瓶。

每个肉用鸪笼一般可饲养25-50日龄鸪40-50只，50日龄至上市前则可饲养鹧鸪25只。

②平养肉用鸪最好采用飞翔网室，长30m、宽3.5m、高2m。

飞翔网室两端为鸪房以供鹧鸪栖息遮雨蔽荫和吃食饮水。

鸪房面积各为10平方米。

网室在离地面0.5m处辅设塑料网底，网眼见方2.5cm，网室两侧面可用竹片编织，也可用网眼为3.5cm的铁丝网设置。

网室采用斜面水泥地面，以便清扫消毒。

飞翔网室内可选购肉鸡料盘和饮水器为鹧鸪供水供料。

飞翔网室饲养密度为5-7只/平方米。

（3）种鸪设备：种用鸪笼和肉用鸪笼其结构形式基本相似，不同之处在于种用鸪笼的底网前低后高、即网底前面向下倾斜7-9°角，并与前面隔网的底边距离3cm，便于种蛋自动滚出。

料槽和饮水槽与肉用鸪的相同。

这种种鸪笼一个可饲养种鸪12只，其中雄鸪3只、雌鸪9只，或者雄鸪2只、雌鸪10只。

种鸪平养设备可利用飞翔网室及其设备，除此之外，在飞翔网室峡谷端鸪房内增设巢箱。

三、饲养管理：1.雏鸪饲养管理：雏鸪在育雏保温设备可选用育雏保暖伞，也可用自制育雏保暖器。

在育雏前要作好接雏鸪的准备工作，对育雏保暖设备、料盘和饮水器须认真涮洗、严格消毒、最好在阳光下晒1-2天，同时备好雏鸪饲料。

在接雏鸪的当天用凉天水，加入5%白糖、0.85%食盐配民制让其饮用。

1周龄雏鸪育雏保暖器底网上要辅垫一层消毒软布，以避免网眼给雏鸪脚造成损伤。

矽舍顶、四壁包括窗户、地面和设备要进行一次彻底清扫和消毒，一般作法是：清涮（包括舍顶、墙面、门、窗、地面）→冲涮（地面）→干燥→消毒→干燥→喷烧→重蒸。

清涮：用长竹杆捆牢扫帚对舍顶、墙面、门、窗户进涮扫，清扫地面并用清水进行涮洗，待干。

喷洒消毒：经清涮冲洗干净并干燥后，用2%-3%氢氧化钠液或0.3%-0.5%过氧乙酸等消毒溶液进行喷洒消毒。

喷烧消毒；待喷酒消毒干燥后的鸪舍，经过检查无残渣，再用火焰喷射器依次喷烧笼具和耐喷烧的其他设备，以及地面。

熏蒸消毒：最后将鸪舍门窗关闭，用甲醛溶液消毒。

一般每立方米空间用甲醛28ml、水14ml、高锰酸钾28g放入一瓷器里进行熏蒸，经过8-12h后方可将门窗打开通风，待无消毒药味后才能使用。

安全防范工作，重点是在天窗、窗户等处增设铁纱网，以防止猫、狗、鼠、蛇等天敌的伤害。

同时加强灭蚊、蝇等有害昆虫上述准备工作就绪，即可接雏鸪进行育雏。

雏鸪育成的关键可归纳为8个字：保温、干燥、卫生、勤查。

保温：雏鸪孵出时虽然全身覆盖绒毛，但仍需补充4-5周的温度。

最简便的方法是在育雏保暖器内安装一盏200w的红外线灯泡。

红外灯光可使雏鸪趋向热源，如果它们需要热时，就会分散在热源中心四周，如果远离灯泡，那么温度过高，假如聚集在灯泡的下方，则说明温度不够。

要经常观察雏鸪活动情况，以便调节温度。

一般育雏温度按周数递减：第1周37℃、第2周34-35℃、第3周32-33℃、第4周30-31℃，第5周27-28℃。

在最初几天，须借助围栏将雏鸪活动面积缩小，以免离开热源过远，但也不要把雏鸪围设太挤，影响吃食、饮水和活动。

围栏高度为20cm。

新接来的雏鸪应尽快放入37℃的育雏保暖器内，让其休息1-2小时（h）后将盛有水料的饮水器、料盘放入其中，以便饮水开食。

放置饮水器处应摆放一此鲜艳显色的大理石或放些有颜色的食物到饮水器中，引导雏鸪对水的注意。

饮水器必须每天清洗消毒。

干燥：要保持热料、垫布干燥，特另是要注意饮水器周围的干燥。

保持干燥的有效办法，就是勤换垫料或垫布。

卫生：接雏鸪前如前所述即对鸪舍、笼、食槽和饮水器等进行一次彻底清洗消毒。

饲养密度不可太大，适时通风换气，保持鸪舍内空气清新。

定时清扫卫生，饮水器须每天清洗及换水，饲料要洁净，不能饲喂变质饲料，并保持饲料盘的清洁卫生。

30日龄以后转入肉用鸪笼内饲养，也有专家建议35日龄以后转入肉用鸪笼内饲养。

勤查：要经常查看育雏保暖器内的湿度、卫生状况、空气质量，以及雏鸪饮水、吃食和活动等是否正常；如上述某情况不正常就应采取相应措施予以纠正，以保证证雏鸪正常生长。

2.肉用鸪（幼鸪到成鸪阶段）饲养管理：肉用鸪的饲养，这一时期的鹧鸪最容易发生相互啄食，甚至残杀。

野生鹧鸪，大部分时间及精力都花在寻找食物上，而家养鹧鸪，它们的食物充足，多余的时间和精力却无处发泄，因此常在笼内或飞翔室内引起骚动、相互啄食残杀，这是养鸪业的最大威胁。

相互啄食残杀的原因一般有过于拥挤，食物及饮水不足，鸪舍内温度、湿度过高或过低和个体悬殊等。

对鹧鸪的相互啄食残杀决不可轻视，因为可造成鹧鸪的直接死亡，如果受伤死亡不了，常常因此而诱发其他疾病，造成严重的经济损失。

所以必须重视一业重问题。

目前消除鹧鸪相互啄食残杀尚无有效措施，实践表明鹧鸪相互啄食残杀的采用综合预防措旆，能收到较满意的效果。

综合预防措施：有效控制鸪舍仙的适宜温度与湿度；适时高速饲养密度，并要求鹧鸪大小规格一致；鸪舍内光线要柔和，一般采用60w的绿色灯泡，这既能保证鹧鸪发现饲料及饮水，又能减少它们的啄剔；饲料营养成分丰富，配合平稀，数量充足，并保证有足够长度的食槽和水槽；不要把病鸪或伤鸪与正常的放养在一起；除投喂足量的合格饲料外，可挂主一些稻草或麦秆供应鹧鸪磨喙；去喙，使它无法做为吸刺的工具。