单选题1.乙烯的作用点推测是______________。
A.细胞质B.细胞膜C.细胞壁D.细胞液答案: B2.冬季贮藏的马铃薯块茎，其_____________。
A.淀粉含量增加B.淀粉含量下降C.蛋白质增加D.可溶性糖下降答案: B3.病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______，才能进入寄主组织内部。
A.果胶酸裂解酶B.多酚氧化酶C.苯丙氨酸解氨酶D.ACC合成酶答案: A4.造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。
A.青霉属B.核盘菌属C.链格孢属D.葡萄孢属答案: D5.已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。
A.假单胞杆菌属B.梭状杆菌属C.欧氏杆菌属D.黄单胞杆菌属答案: A6.下列果实中属非跃变型果实的有__________。
A.柑桔B.香蕉C.梨D.桃答案: A7.植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
A.高尔基体消失B.核糖体数目减少，叶绿体破坏C.液泡膜崩溃D.细胞器解体答案: B8.下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是____________。
A.香蕉B.番茄C.苹果D.梨答案: A9.采收的基本要求是_________。
A.机械伤少B.失水少C.病虫害低D.贮藏期长答案: A10.下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。
B.冷凝器C.节流阀D.贮液器答案: D11.大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。
A.氨气B.CaCl2C.NaClD.氟里昂答案: A12.冷害对生物膜的影响表现为___________。
A.透性增大B.透性减小C.膜龟裂D.膜消失答案: A13.下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A.蕃茄B.甜椒C.香蕉D.桃答案: C14.果实的硬度与____________含量有关。
A.蛋白质B.碳水化合物C.纤维素D.脂肪含量答案: C15.下列果蔬采后水分蒸腾作用最强的是_____________。
B.柑桔C.菠菜D.胡萝卜答案: C16.病原微生物产生的胞外酶是_________________。
A.果胶酶B.过氧化物酶C.蛋白质分解酶D.角质酶答案: A17.1．6-二磷酸果糖又称为活化果糖，其英文缩写代号为_____。
A.PFKB.PKC.FDPD.DNP答案: D18.乙烯利在什么条件下比较稳定_________？A.酸性B.微碱性C.碱性D.中性答案: A19.与果实的软化有关的酶是______________A.半乳糖醛酸酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.过氧化物酶答案: C20.黄瓜贮藏常见的微生物病害有_________。
A.细菌性软腐病B.水肿病C.炭疽病D.菌核病答案: C21.下列不属于简易贮藏的是_________。
A.堆藏B.沟藏C.窖藏D.气调贮藏答案: D22.下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A.KTB.BAC.GAD.ET答案: D23.土壤缺＿＿＿＿，果实着色不鲜艳，含糖量降低，贮藏中易发生果肉褐变和烂心,A.钙B.磷C.镁D.钾答案: D24.含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是_________。
A.苹果B.柑橘C.葡萄D.杏答案: C25.造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。
A.青霉属B.核盘菌属C.链格孢属D.葡萄孢属答案: B26.蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是_________。
A.滚动式B.传动带式C.链条传送带式D.翻转式答案: D27.下列不属于自发性气调贮藏的是__________。
A.塑料薄膜包装B.封闭贮藏C.硅橡胶窗气调贮藏D.气调库贮藏答案: D28.大白菜种类中抗病性、耐贮性最差的是_________。
A.抱头型B.圆筒型C.花心型D.金字塔型答案: C29.＿＿＿＿的厚薄与果蔬的抗病性、耐贮运性等密切相关。
A.角质膜B.细胞壁C.细胞膜D.蜡质层30.影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
A.光照B.水分C.施肥D.土壤答案: C31.苹果和梨的侵染性病害主要有___________。
A.黑心病B.青霉病C.红腐病D.褐斑病答案: B多选题1.园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
A.调剂市场B.减少采后损失C.提高商品档次D.延长贮藏期E.增加效益答案: A, B, C, D, E2.下列食品属于园艺产品的有______________。
A.水果B.鱼C.花卉D.蔬菜答案: A, C, D3.园艺产品采后的发育主要包括哪几个阶段_________？B.衰老C.完熟D.生长答案: A, B, C4.园艺产品呼吸代谢的主要途径包括______________A.糖酵解B.戊糖磷酸途径C.三羧酸循环D.蛋氨酸循环答案: A, B, C5.机械损伤对园艺产品的影响包括______________。
A.产生伤呼吸B.产生伤乙烯C.促进微生物侵染D.加速失水答案: A, B, C, D6.影响乙烯生物合成的因素有______________。
A.温度B.气体成分C.湿度D.包装答案: A, B, C7.可抑制乙烯生物合成的物质有______________。
A.AVGB.1－MCPC.AOAD.乙烯吸收剂答案: A, C8.可以控制乙烯的作用的方法有______________。
A.应用乙烯吸收剂B.使用1-甲基环丙烯C.避免机械损伤D.气调贮藏答案: A, B, C, D9.采后失水对园艺产品的影响有______________。
A.引起重量损失B.影响外观C.降低耐贮性D.破坏正常的代谢答案: A, B, C, D10.影响果品蔬菜失水的自身因素有______________。
A.表面积比B.机械损伤C.细胞的保水力D.种类、品种和成熟度答案: A, C, D11.可以控制果蔬休眠的措施有______________。
A.辐射处理B.化学药剂处理C.控制贮运环境温度D.使用包装答案: A, B, C12.园艺产品生产的特点有_________。
A.区域性B.季节性C.产品易腐性D.产品不均一性答案: A, B, C, D13.引起果蔬采后生理失调的主要原因有_________。
A.生长期营养失调B.栽培管理不当C.贮藏温度不适宜D.采收成熟度不当答案: A, B, C, D14.柑橘青霉病的主要症状为_________。
A.水渍状褐色园斑B.不粘包果纸C.表面皱缩D.易破裂答案: A, B, C, D15.天然产物杀菌剂包括_________。
A.精油B.蜂胶C.壳聚糖D.臭氧答案: A, B, C16.病原菌的传播途径有_________。
A.接触传播B.气流传播C.水滴传播D.土壤传播答案: A, B, C, D17.病原菌的侵染过程可分为以下那几个阶段_________？A.侵入前期B.侵入期C.潜育期D.发病期答案: A, B, C, D18.对产品包装的要求是_________。
A.科学、经济B.美观、牢固C.方便D.适销答案: A, B, C, D19.常用的催熟剂有_________。
A.乙烯B.丙烯C.乙炔D.乙醇答案: A, B, C, D20.园艺产品的定价方法有_________。
A.成本导向定价法B.目标收益定价法C.需求导向定价法D.竞争导向定价法答案: A, B, C, D。