当人体 内谷胱甘肽 的浓度上升 时， 癌
４
．
胡萝 ｝ 、
胖 ，保持体 态健 美。 鲡
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的 卜 素、维生素Ｂ、 。 Ｃ ， 中能够 钻、锌 、铜 ，果胶等 ，能促进入体胰 健 身 。维 生 素 Ａ 另 一作 用 是 维 持 人 ， Ｂ、 等 其 使 美容的维生素ｃ 的含量相 当于西瓜 的 岛素的正 常分泌 ， 因而南瓜 能有效地 体 上皮组织的正 常机 能， 其分泌 出 高血 压 以及 肝 脏 和 肾脏 糖蛋 白， 用以保持肌肤 发育 防 治 糖尿 病 、 以经常食用 胡萝 卜， 可保持 光彩 照人 的钙、磷 、铁等矿物质 ，以及抑制细 的 一 些病 变 ，能增 强抗 贫 血 、抗 癌 的
代科学研 究发现 ，苦瓜 中的 “ 多肽 一 它和蛋 白质结合 在一起 ，周 围还有纤 经常食 用胡 萝 卜， 对身体有很 多
Ｐ 物质是一种类胰 岛素， 降低血糖 维素包裹 ， ” 有 很难 出来 ． 要加温到一定 的 好 处： 一是增强免疫力 ， 抗癌防病 ， 如
的作用。 西安医科大学 已从苦瓜 中提 程度才释放出来。 以番茄炒鸡蛋 、 所 番 人体 内缺乏 维生素Ａ 不仅对眼睛、 ， 皮
中的苦味来源于生物碱 中的奎 宁。 这 夜 盲症 、牙 龈 出血 等 。 些 营 养 物 质具 有 促 进 食 欲 、 尿 、活 利
菜的３ 倍 。 ６ 胡萝 卜素进入人体被 吸收
吃番 茄 时 ， 讲 究吃 法。 要 生吃不 抗 后 ，可转化成维生素 Ａ ．所 以胡萝 ｂ
血、 消炎、 热和提神醒脑等作用。 退 现 癌、不抗病，因为番茄 中含有番茄素， 素又叫维生素 Ａ 。 原
倍 。多 吃些胡 萝 卜 大 蒜 、葡萄等 ， 、 可 莲 子 、 实 等 。 胃功 能恢 复 正 常后 ， 芡 脾 帮助 肝脏排 毒 ； 黄瓜 、 石榴 、 耳 、苦 再 用 食 物 排 毒 。 木 厨
健 康 生 活
菜 让 你 保 持 年 轻
１苦 瓜 ．
症 的发病率就 明显下 降， 以多吃番 所
前 一定 要先 排 出体 内堆 积 的毒 素 。 进 入秋 季 ，身体 新 陈代 谢速 度 下 出汗 ，也是 加速 排 毒 的好 办 法 。 经 过 酷 热 的夏 季 ， 们 大 多脾 胃 人
降，体 内容 易堆积代谢的废物或感染 功 能不佳 ，此 时进 补会 加 重脾 胃负 病菌，形成 中医所说的 “ 。因此保 担 ， 毒” 导致消化功能紊乱。可先吃一 些 如鱼、 山药、 持排毒管道 的畅通 ，进 补才能事半功 易消化 的食物调理 脾 胃，
奎宁一起 在体 内发挥抗癌作用。
２ 番 茄 ．
而且 也有提 高肌体抗病 能力 的作用 ， 以 可 番 茄果 实含有 十分 丰 富 的蛋 白 可预 防角膜 干燥症 、夜 盲症 等； 质、脂肪 、碳水 化合物 、炯酸、胡萝 现 代 医 学发 现 ， 南瓜 中含 有 微 量 元 素 减 少 和 防 止 癌 症 的发 生 。二 是 美 容 、
番 番茄 炒 肉、 番 肤 的 影 响 大 ， 且 抵 抗 力差 ，易发 生 炸 而 取 出 口 类胰 岛素。 服 美国科 学家还发 茄蛋 汤 、 茄烧 豆 腐 、
现 ，苦瓜 中含有一种蛋 白脂类物质 ， 茄就是营养丰富的美味佳肴了。
呼 吸 系 统和 泌尿 系 统疾 病 ． 若 常 吃 倘
菌生长 的番茄素 。 近几年来 ， 科学家 能力 ， 可清除体 内细菌毒性 ， 减少结 的年 轻形 象。另外，胡萝 Ｊ 、 含有芥子
发 现 ， 茄 中还 含 有 一种 抗 癌 、抗 衰 肠 癌 的发 病 危 险 ， 防和 治 疗 动 脉 粥 油 和 淀 粉 酶 ，能 促 进 脂 肪 的新 陈 代 番 预 老 的 物 质— — 谷 胱 甘 肽 。 临床 测定 ， 样 硬 化 。 谢 ， 止 过 多 的 脂肪 在皮 下 堆 积 而 发 防
补 前 先 排毒 不 同食 物排 五 脏 毒
俗话说 “ 秋季进补 ， 熬一冬” 瓜等蔬果可帮助肾脏过滤毒素； 。中 魔芋、
医认 为 ， 季适 当进 补 能恢 复 和 调 节 海带、 秋 猪血 、 苹果 、 蜂蜜、 糙米等能帮
人体各脏器机 能。 不过要注意 ， 补 助肠 道排 出沉积毒素。秋季适 当运 动 秋
胡萝 ｂ中最负盛名 的成分就是胡
首先， 苦瓜含有较 多的维生素ｃ 茄 ， 、 可预防子宫癌 、 卵巢癌 、 胰腺癌 、 萝 Ｉ ＇ － 素—— 这是 一种黄 色色素 。 现在 维生素 Ｂ 以及生物碱 ； ． 其次 ，苦瓜含 膀胱 癌、前列腺癌等 ，同时还可推迟 知道胡萝 卜 每百克含 １３ — １ ．５ ．５ ２ 毫 ７ 克 的胡萝 卜素 ， 是土 豆的 ３０ ，芹 ６倍 有 的半乳糖醛 酸和果胶也较多 。 苦瓜 某些细胞 的衰老 ， 降低血压 ， 可 预防
具有刺激和增强动物体 内免疫细胞吞
食 癌 细胞 的 能 力 ， 能 同生 物 碱 中 的 它
３ 南 瓜 ＋
胡萝 Ｉ， ＇ 满足人体对维生素Ａ － 的需要 ，
南瓜含有极 其丰 富的维 生素 Ａ， 不仅 养 眼 、 粘 膜 ， 养 不容 易得 夜 盲症 能够 强化黏膜 ， 防感 冒，同时防止 和 感 冒，而且 能增 强人体 的抗 病 能 预 ＇ － 含有大量 的木质素 ， 皮肤粗糙 ，有美容、健身 的效果 ，还 力 ，加上胡萝 ｉ