菏泽民俗民风俗话说：“百里不同风，十里不同俗。

”每个地区，每个民族，在不同时期、不同社会里，都有不同的风俗习惯。

它有益于人类社会的进步和发展；也有不利于人类社会进步发展的。

菏泽地处苏、鲁、豫、皖四省交界地，民间交流频繁而活跃，历史悠久，包容性强，在长期的生活、生产中逐步形成具有鲜明地域特色的民俗民风。

这是对中华传统文化的继承与延伸，也是菏泽政治、经济、文化等社会历史在人民思想、行为中的反映。

了解我市的民俗民风，既是对传统文化的扬弃，也是对我市政治、经济、文化的分析，对充分开发资源，认识菏泽人民思想发展大有裨益。

本讲我们将从以下几方面做分析。

一、节日习俗1、春节据菏泽习俗，春节又有人称“年关”“年下”。

春节前要把过春节用的东西准备好，包括吃的、喝的、穿的、戴的、用的、玩的等，曹县、单县等地人民还会家家杀一只羊，熬制一大盆羊肉汤，作为春节后半个月除饺子以外的主食，还要蒸好很多馒头、菜馍、豆馅馍、花糕等，足够吃到正月十五甚至二月二。

腊月三十日的下午至晚上，人们叫“除夕”，一般先在堂屋当门挂起老天爷像，张贴门神、对联，然后上祖林墓地烧纸，表示给去世的人送过节钱，同庆春节。

同时把庭院胡同、街道打扫干净，在家里再撒上芝麻秸，称为“撒岁”，门旁插上柏枝，门前放一条挡门棍，防“妖魔邪气”。

晚饭吃饺子(俗称“扁食”)，在饺子下锅时，为“灶王爷”点香，放鞭炮。

晚饭后，给孩子分“压岁钱”，表示全年不空腰，有钱花。

有的青少年通夜不睡，熬“囫囵年”。

夜12点整，开始放鞭炮，表示辞旧迎新。

初一五更，除当年家遇丧事的外，都早起床，穿新衣，戴新帽。

院内、各屋都点灯，"老天爷"神位前摆上供，烧上香，孩子放鞭炮，妇女进厨房下饺子。

一般吃素馅饺，示意六畜兴旺，有的地方同时要吃鸡蛋，祝愿吉祥。

吃完饺子后先给本家长辈、大人拜年，再到院外给本族、近邻拜年。

天明之后，集体一起，给外族长辈拜年。

拜年时一般晚辈要给长辈们磕头作揖，长辈们都是早早起来，吃完汤（饺子），生好火，端坐在椅子上等候。

正月初二开始，到亲戚家拜年送礼，一直持续到正月十四日才停止拜年。

正月十五为小年，十六早饭吃一顿饺子，整个春节便过去了。

2、老鼠嫁女（老鼠娶亲）在菏泽，老鼠嫁女也是在正月七日的晚上。

在这天夜里，家家户户不点灯，全家人坐在炕头上，一声不响，只是摸黑吃着用面粉做成的“老鼠爪爪”、“蝎子尾巴”和炒大豆。

不点灯、不出声的意思是为老鼠嫁女提供方便，生怕惊扰了娶亲喜事。

吃“老鼠爪爪”表示人们期望老鼠的爪子发痒，好早些起来行动；吃“蝎子尾巴”即是为了老鼠嫁女出洞时不会受到蝎子伤害。

吃炒大豆发出嘎嘣的脆响，似乎是给老鼠娶亲放鞭炮。

3、石头生日正月初十，俗称“石头神”生日。

这一天凡磨、碾等石制工具都不能动，甚至设祭祀石头，恐伤庄稼。

也称“石不动”“十不动”。

菏泽风俗这一日家家向石头焚香致敬。

午餐必食馍饼，认为吃饼一年之内便会财运亨通。

在山东郓城等地有抬石头神之举。

初九夜，人们将一瓦罐冻结在一块平滑的大石头上，初十日早晨，以绳系罐鼻，由十个小伙子轮流抬着瓦罐走。

石头不落地则预示当年丰收。

相关链接：二月二俗话说：‘‘二月二，龙抬头。

”意思是说进入二月，开始有雷雨。

民间在二月初一晚上，将刻有龙形的石磨撑起，二月二不准用磨。

早晨，要在日出前“围仓”，也有的在二月初一下午围仓，即用青灰在场院中，围画个粮囤图案，于仓中央埋上一把粮食，表示“五谷丰登粮满仓”。

在二月二的头一天，还要炒黄豆，有的炒花生、瓜子，俗称“炒蝎子爪”，在二月二这天，各家各户都互相串着吃蝎子爪，意在使蝎子出来不蛰人。

还有部分村庄，早晨起来用青灰围屋子、围香台，口里念着：“二月二,围屋子，蝎子出来没屎子”，“二月二，围香台，蝎子出来不蛰小孩。

”有的村庄，在二月二煎糕吃，意思是犁地不坏犁铧头，锄地不粘锄板，使农具坚固。

4、清明节清明节，是“二十四”节之一，在立春后60天，乡俗称为三月节，旧有踏青扫墓的习俗。

这天，家家户户上坟祭祖，烧纸添坟，门旁屋内插柳条，孩子头上戴上柳条编的小环，有“清明不插柳，死了变成小花狗”的说法。

宋朝菏泽巨野诗人王禹僻《清明》诗云：“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。

昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯。

”古代菏泽民间于此日亦不举火，而1949年以前，菏泽已无此习俗。

此日早饭，菏泽乡俗吃高梁米煮鸡蛋，孩子往往将鸡蛋染成红色，以互相碰击为乐。

5、祭灶农历十二月二十三日,打扫厨房,祭灶君。

是日,各家用高粱秸扎制一小马,谷秸为草,麦麸为料,以备灶君骑马升天。

晚饭后,于灶前供"祭灶糖",燃烛焚香,鸣放鞭炮。

同时,用"祭灶糖"粘在灶君嘴上,然后将灶君的画像从墙上揭下来,与扎马一起焚烧,并向灶君祷告:"上天言好事,下界保平安。

到十二月三十日再贴上灶君新画像,以待初一五更下界归位,故多以"二十三日去,初一五更来"为灶君对联。

此俗,建国后渐废,大扫除之习仍存。

自当天起,洗刷灶具,打扫房间,蒸馍,煮肉,制作春节用的各种食品。

民间有“腊八，祭灶，年下来到。

”一说。

二、建筑民居：1、住宿风俗：菏泽住宿风俗，以堂屋(北屋)为主房，东西两边设配房，南屋也常有，南、东、西设大门成院。

僻称“三合院”或“四合院。

贫民建不起此院的，就建两三间单房，用土筑墙，夹篱笆门。

罐房结构习惯用砖碱、石头碱、砖墙或土坯墙，屋顶用梁椽、箔草、苇扒、条扒、椽子、八砖、大瓦、小瓦、或石灰土垂顶、盖板平顶等。

新中国成立前，少数官僚、地主、豪绅家院有厅房、楼房。

新中国成立后，富裕户有的建成石台、砖灰结构的走廊瓦房，有的一排“明三暗五”。

土墙房习惯用三行台子五行碱、七行碱、九行碱、砖台窗、砖包门脸等。

房脊上有的习惯两头安鸽子、狮子、海马，中间安“兽头”、风旗、红星等。

成院的房屋安排；长辈老人住堂屋，结婚的儿妻住配房，靠大门的配房当厨房，有的在配房内或南屋内当牲畜房。

2、建筑风俗：建造区内传统的民房大部分是土木结构，建筑材料和建筑方法因地制宜，形成地域差别院墙、屋墙一般用土建造，其方法有多种：一是板筑，流行有数千年，用木板夹出空间，其中填湿土，用脚踏实，再用特制的木板打实、打光，边踏边打，俗称“打墙二是垛墙，就地取土和泥垒墙，黄河滩区居民多用此法。

三是土坯墙，将加麦秸和好的泥置于木框(称坯模子)中，把泥滩匀、压实、润平，然后提起模子，干后垒墙。

砖，因造价较高，从前只有富户造砖墙。

较富居民只用于泥墙的根基处一米高左右。

从前，区内建房都用木梁、木檩。

一般家庭多用高粱秸杆、麦秸覆盖房顶，上面再涂一层泥，以防漏雨。

只有富人家才盖瓦房。

脊兽又称吻兽，有龙头、鸽子、麒麟、公鸡等造型。

在瓦房脊上安装吻兽，是菏泽地区的一种建筑习俗。

菏泽区内居民比较注重建房仪式。

当房基地选中之后，建房、开工择吉日，俗称看日子。

定下时间后，分别请瓦匠掌尺人丈量，请人挖地基打夯，俗称“打地工。

打夯必唱夯歌，俗认为不唱夯歌后世出哑巴。

上梁那一天，什么时辰上梁由瓦匠掌尺人提前告诉“主家”(房主）。

时辰的选择，各地不同，一般都选在正午时分，上梁时间一经确定，房主即准备酒菜，购买鞭炮。

当梁稳稳当当安安全全地安装完毕后，燃放鞭炮，庆贺上梁成功。

俗谚曰“上梁的酒，古来有”。

当天中午，房主、亲朋、匠人、帮工相聚在新房旁欢饮上梁酒。

布局区内在房屋建造中有许多规矩与禁忌。

院落布局分为散居、四合院、三合院(簸箕叉)等形式。

散居的院落不设院墙，不设大门，这种院落在黄河滩区及其附近地方常见。

但黄河滩上的台房虽无院墙，一户一台，界限还是分明的，房台就是院子。

四合院由正房(北屋、堂屋)、南屋和东西厢房所组成。

正房最高，南屋次之，近街门的厢房又次之，正对大门的厢房最低。

大门走向视地理环境而确定。

建房中的禁忌：如忌“门窗不对”(南北屋门窗必对)，忌偏房比正房高，忌院门对正门，忌院门与南房窗对正房窗，谚曰“门对窗、人遭殃；窗对门，必伤人”。

最后迁入新居也要择吉日，亲友多携礼来贺。

尤其年轻人搬家后，多备烟酒招待亲朋，首先来贺的必定是岳父母，俗谓之“温锅”。

3、泰山石敢当：菏泽城乡居民，通常在家宅大门边外墙处，或街衢巷口，桥道要冲，立一小石碑、长条石或小石人，上边写或刻“石敢当”三字或“泰山石敢当”五字，以禁压不祥之物，祓禳灾祸，保佑人间太平安定。

“石敢当”三字最早见于西汉史游的《急就章》：“师猛虎，石敢当，所不侵，龙未央。

”唐代颜师古注云：“卫有石蜡、石买、石恶，郑有石制，皆为石氏。

周有石速，齐有石之纷如，其后以命族。

敢当，所向无敌也。

”清俞樾《茶香室丛钞》卷十上说：“齐鲁之俗，多于村落巷口立石，刻‘泰山石敢当’五字，云能暮夜至人家医病。

”光绪三十二年刊刻的《集说诠真》说：“今城厢第宅，或适当巷陌桥道之冲，必植一小石，上镌‘石敢当’三字，或又绘虎头其上，或加‘泰山’二字，名日‘石将军’。

”三、婚、添礼节1、旧俗定婚、结婚的方法首先要媒人说合，双方父母同意后，先由男家下“恳帖”，交媒人送往女家；女家回以“允帖”。

贫苦之家只换“恳帖”、“允帖”就算定婚。

富裕之家还要商定吉日“换书”，也叫“传书换柬”。

“书柬”用一块方红纸叠成四折。

第一折上写“喜”字；’第二折上写“未修秦晋名姓先传、谨凭媒仪，愿结良缘”；第三折上写“恭恳(允)老亲家×××。

正亲家×××拜”；第四折上写“××x年×月×日”。

写后用红纸封装上“柬帖”。

男家将“柬帖”装入婚盒，婚盒内还要装上柏枝、艾枝、麦麸子、食盐等，希望“百年和好”，“长命富贵”。

送时要先定双日，先女家后男家，并且互带礼品。

男家一般要摆“三八酒席”，24个菜，招待媒人和女方送帖客人(一般4人)，男方用两个人陪客。

到女家送帖酒席较简便一些，一般lO个盘。

“换书”之后，定婚完毕。

结婚前，要按男女生辰属象，看好日子，选定吉日良辰。

一般是：正月七月迎鸡兔，二月八月迎虎猴；三月九月蛇与猪；四月十月龙和狗；五月十月鼠和羊；牛、马喜在六、腊月。

看好日子后，再由媒人“送时书”，写明本年×月×日全吉，禁忌××属相，上下车(轿)面向×方，坐帐宜用×屋×间，路逢井、石、庙，用红遮盖等。

男向女家送“时书”时，用红包袱，包红衫、被面、戒指、坠子、带子、柏枝等，女家押回绸子腰巾、帘子、钱等。

3、新婚夫妇生孩子时，生男称“大喜”，生女称“小喜”。

生后先向亲友报喜，送面条，习称“送喜面”；亲友则为婴儿打手镯子、银锁，准备米、面、鸡蛋、糖等。

在生育9天后，一般第10天、第12天、16天，由外祖母带领亲友，去送“粥米”。

主要有小米、大米、江米、白面、红糖、鸡蛋、老母鸡，还有婴儿用的尿布，衣裳、包褥等。