能水解成葡 萄糖供能
乳汁成分
要来 源、 结构 的基
储能
本原
细胞壁的成分 料
储能
3.功能： 构成生物体的重要成分。 葡萄糖是生物体进行生命活动的主要
能源物质。
二.脂类
1.组成元素:C、H、O 2.种类：脂肪、类脂、固醇 3.功能：
脂类的种类及主要生理功能
种类 举例
功能
储存部位
脂肪 类脂
磷脂
储能、维持 植物种子、果实细胞
P
核糖
碱基
脱氧核糖核酸
碱基
（DNA）
脱氧核糖
P
ห้องสมุดไป่ตู้
3.分子结构
• DNA：双螺旋结构 • RNA：一般是单链
核糖核酸和脱氧核糖核酸
名称 简称 存在部位
作用
脱氧核 糖核酸
DNA
细胞核内、叶绿 体和线粒体中
主要遗 传物质
核糖 核酸 RNA
细胞质内 遗传物质, 协同作用
4.主要功能
• 一切生物的遗传物质，对生物体的遗 传变异和蛋白质的生物合成有极其重 要的作用。
脱水缩合反应
肽键数 ＝ 脱去的水分子数 ＝ 氨基酸数－ 肽链数
3）多肽（肽链）的结构
结论：组成肽链的氨基酸个数比肽键个数 多一个
•三肽的形成
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—COOH + NH2 —C—COOH
R1 O H R2
R3
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
NH2
CH3CH3 NH2—C—C—COOH
HH
COOH CH3
NH2—C———C— CH3
H
H
2）氨基酸的连接——肽的形成
H
羟基
H
H—N —C— C—OH + H—N —C— C—OH
H R1 O
H R2 O
H 肽键 H H2O + NH2 —C —C—N— C—COOH（二肽）
R1 O H R2
参与生物体组成，调节生理活动
练习：
（A）
CH3
NH2 —C—COOH
（B） NH2 —CH2—COOH
H
（C） H
（D）
NH2 —C—CH2—COOH
SH CH2 H —C—COOH
H
NH2
1、指出以上属于氨基酸的是________ 2、属于氨基酸的这些分子组成的化合物为___ 肽，含___个肽键
3.组成单位：
蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
组成蛋白质的氨基酸有20多种
1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一
个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一个 氢原子（—H）和它直接相连。
结构通式：
R：不定基团 R
——
氨基 NH2—
C —COOH H
羧基
练习：
CH3 NH2 —C—COOH
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基
四.核酸
1.化学元素组成: C、H、O、N、P
2.基本组成单位:核苷酸
一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和一分子 的五碳糖和一分子磷酸组成。
核苷酸
碱基
P
五碳糖
核糖核酸 （RNA）
体温、润滑、和动物的脂肪细胞当
缓冲
中，皮下、内脏器官
表面
膜的成分 脑和卵中，大豆种子
固醇
胆固醇 维持正常 性激素 的新陈代 维生素D 谢
脂肪是最好的储能物质
三.蛋白质
1.含量：干重的50%以上 2.元素组成：
• 主要由C、H、O、N4种化学元素组成
• 很多重要蛋白质还含有P、S两种元素 • 有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素
例:已知某种蛋白质包含有四条肽链,各种 肽链所包含的氨基酸残基个数分别是 a,b,c,d,个,求:(1)这种蛋白质所包含的 肽键的个数,(2)形成蛋白质时脱去的水 分子数,(3)所含氨基、羧基的最小值。
答: a
a-1
b
b-1
c
c-1
d
d-1
（1）：a+b+c+d-4 （2）：a+b+c+d-4 （3）：1、1
4）蛋白质分子的组成
由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构
肽键数 ＝ 脱去的水分子数 ＝ 氨基酸数－ 肽链数
4.蛋白质分子的多样性
类不同
组成蛋白质分子的氨基酸种
氨基酸数目不同
氨基酸排列顺序不同
空间结构不同
5.主要功能：
• 构成细胞和生物体的重要物质 • 催化作用：如酶 • 运输作用：如红细胞中的血红蛋白 • 调节作用：如胰岛素和生长激素 • 免疫作用：如抗体
第二节 生物体中的有机化合物
一.糖类 Cn（H2O）m
1.组成元素：C、H、O 2.种类：单糖、双糖、多糖
糖类的种类及主要生理功能
种类
举例
分布
生理功能
单糖 双糖 多糖
五碳糖：核糖、 脱氧核糖
植、 动物
六碳糖：葡萄糖
蔗糖、麦芽糖 植物
乳糖
植物淀粉 纤维素 糖原
动物 植物 动物
组成核酸 能量
主要能源物质 的主