100家
2006年和悦达， 2007年和华联集团 合资进入大陆市场， 分管南北区代经营
1978年为了让各 自妻子打发时间
开了第一家 costa咖啡馆
Costa 新时代
1995年 被高价并入国著名餐
饮酒店业公司 Whitbread
目前为全球5大 咖啡连锁企业
之一
咖啡市场的现状
• 据统计，目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，
COSTA
① 大陆121家门店，上海51家门店， 在未来的3年内，Costa计划在中国新 开250家门店，今年重点发展二线三线 城市 ② 通过加盟，与实力雄厚的中国本土 公司合作：华联和悦达。 ③ 从意大利选豆到手工炮制，咖世家 咖啡豆烘焙浅，味道清淡且比较完整， 现场手工烘培 ④ 咖世家是第一家体现“从豆到杯” 理念的咖啡连锁品牌，没有任何第三 方参与
• 麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司 或工厂，为中国市场提供各种各样的咖啡产品。目前，咖啡消费在 中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、 上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。
目录
1
背景介绍
2
调查研究
3
STP分析
4
总结
调研概述
为了更好地做到学以致用、理论指导实践。东华大学2011级MBA5班A组全 体成员精心准备、深入交流， 按时按质地完成调查问卷制作并通过网络方式 完成105份有效问卷的收集。
美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿元人民币，而
目前中国的咖啡消费约为700亿元人民币。
• 北京咖啡行业协会资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，
远高于全球的2%。按国际咖啡消费市场平均水准计算，中国内地 咖啡市场消费金额约为1万亿元，但目前每年咖啡销售只有700亿元， 显然市场刚刚进入井喷的前夜。
COSTA
咖世家定义为“真正的咖啡”；品种 选择种类较少；产品价格略高，但更显 精致及品位。Costa兄弟更将Arabica与 Robusta咖啡豆以6：1的比例混配，研 发出口味独特的意大利浓咖啡 (espresso)。
STARBUCKS & COSTA 之价格
PK
STARBUCKS
COSTA
星巴克在三款经典系列咖啡价格PK中平均 比咖世家便宜1元
调查研究
3
STP分析
4
总结
星巴克公司及发展史
星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球 最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克 亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近13,000间分店 遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。1998年正式进入中国（台湾）。
1987年8月 开始转行为欧式 咖啡馆业绩扶摇
直上
1992年 成功纳斯达克上
市资金充实
新星巴 克時代
1996年 研发咖啡冰淇淋 在美超市发售造
成轰动
1994年8月 和百事可乐结盟 为伙伴进行开发
和营销
咖世家公司及发展史
咖世家（Costa）是英国一家连锁咖啡公司的名称，1978年在伦敦开了第一家 咖啡专卖店，其后创始人Costa兄弟在家庭和朋友协助下，Costa咖啡专卖店以 每年开两家新店的成长率扩展，目前经是全球较大的咖啡连锁店之一。2006 年正式进入中国。
1971年 星巴克在美国西 雅图创立专售咖
啡豆和香料
1999年1月 北京美大企业和星巴 克达成协议在北京开 出首家，到2010年9 月，已在中国开设近
500家门店
1997年9月 统一企业和星巴 克达成协议进军
台湾市场
旧星巴 克时代
1987年 霍华德•舒尔茨买 下旧星巴克并和 今日咖啡合并为
今日的星巴克
二十世纪60年代末， Sergio Costa和Bruno Costa从事咖啡豆批发 业务，向餐饮业和意 大利咖啡专卖店提供
已烘焙过的咖啡豆
Costa旧 时代
Costa咖啡的第一家 门店由Bruno Costa 和Sergio Costa兄 弟于1971年在伦敦
Nexport大街创立
2006年12月22号 亚太区第一家门 店在上海南京路 开业，目前门店
咖啡战场的对决
——星巴克与咖世家的市场竞争分析
前言
一个来自美国的潮流，一个源自英国的经典，两者 市场定位如何，这是我们此次研究的课题。 走出课堂，走进咖啡馆，品味历史瞬间的凝固，用 心聆听咖啡文化的渗透，弥久留心。 请跟随我们，去感受“星巴克”和“咖世家”带来 的咖啡消费体验……
目录
1
背景介绍
2
门店情况
STARBUCKS
① 星巴克门店营造家，办公室以外的 第三场所，星巴克致力于抢占人们 的第三滞留空间，把赚钱的目光紧 紧盯住人们的滞留空间
② 星巴克门店更多地融入本地元素。 ③ 星巴克以年轻女性、有小资情节的
年轻人、商务人士居多 ④ 渲染的气氛是一种崇尚知识，小资
情调的的文化
COSTA
① 咖世家店内空间相对宽松，可以做 到人均2平方米的使用率，给顾客一 种安全感和舒适度 ，营造家的感觉
提出超大杯概念，实际容量与Costa 大杯一样
星巴克 采取Smart定价，让消费者体验更实惠！
调研对象分析
95% 以上为大专以上 学历
79%以上月收入在6000以上
样本量=105 调查方法：问卷
市场目标人群：
➢26-40岁 ➢高学历 ➢较高收入
咖啡店选择指标参考
样本量=105 调查方法：问卷
位置
② 咖世家以朋友、家பைடு நூலகம்小聚居多，聊 天交谈
③ 能与咖啡师面对面交流手工咖啡制 作的工艺
④ 每个细节倾力倾为，渲染真正的咖 啡文化
STARBUCKS & COSTA 产品
STARBUCKS
星巴克不仅提供咖啡，同时体现出 了本地化，有绿茶、红茶及豆浆；并 开发出了”星冰乐“；餐点点心品种 多，并可现场加热。
同时，小组成员利用空闲之余实地探访了沪上地区较有代表性的几家星巴克 和咖世家门店，获得了第一手资料。
经营情况
STARBUCKS
① 大陆共800多家门店，上海135家 门店，星巴克中国市场的期望是达到 1500家店 ② 连锁经营，不加盟 ③ 全部自动咖啡机现磨；星巴克咖 啡豆的烘焙深，口感苦且比较厚重 ④ 星巴克今年进行了重组，将原来 的星巴克美国和星巴克国际增加到三 块，星巴克中国区域，以此扩大中国 市场份额