食堂承包协议书
甲方:(以下简称甲方)
乙方:(以下简称乙方)
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定,甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商,达成如下事宜:
一、管理:
1、以服务第一顾客至尊,给企业员工用餐创造愉悦和谐快乐的环境。餐具、炊具做到五过关:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。环境卫生四定:定人、定时间、定区域、定标准,做好5S。随时接受甲方检查。
2、食物采购员严把质量关,坚决杜绝来路不明的各种食物进入食堂内,责任明确,分工具体、专人管理,专人进食物。生、熟分类存放,杜绝腐烂变质产品的使用。
3、人员配备及要求:(500人左右)
(1)根据甲方每天用餐人数,乙方安排厨房的炊事人员及杂工人员。
(2)食堂项目主管立项时,由法人任命。有强烈的责任感和良好的沟通能力。有全新的经营理念,能满足来自各地的员工需求。
(3)对所有人员要求体检合格。严格遵守甲方规定,劳动纪律,食堂制度等。
(4)按时上下班。准时足量地供应餐次餐数。不得出现断菜缺少品种推迟开餐等现象。
(5)工作中创新,创新来源与实践,鼓励员工推陈出新。
(6)熟练掌握各项技能,掌握消防安全常规常识,食物相生相克的理论。
(7)爱护工厂,不到厂区闲逛、扔垃圾。
(8)注重节约,人走关灯:人离水停,珍惜厂方的一草一木。
(9)尊重甲方的领导意识,职员的口味动态。适时地推出合乎口味的特色。设立意见箱,接受监督,进行持续改善和跟进管理。
4、安全:食堂内所有用具必须定时检查、维修与保养,杜绝不安全隐患。
二、标准设计:
1、方式说明:
A、严格控制采购关,采购无公害蔬菜、放心肉类、豆类食品。
B、严格执行《食品卫生法》各操作流程。
C、为了使食堂更加深入到职员心中,达到家庭式厨艺的贴切,经常广泛收集各地特色菜和制作方法,推出更多的原生态菜肴:对于提供特色菜制作方法者,食堂作评选,并设立大额奖金。
D、按企业职工的用餐人数,每天下午17:00前预报次日用餐人数以备食堂作好采购计划,食堂将按预报人数保质保量供应。
E、零浪费、食堂根据甲方的报餐人数(准确的)做出相对应量的饭菜,这样就减少浪费。让每个员工没餐都能吃到新鲜的饭菜,员工不用吃剩菜剩饭。
F、甲方给食堂预报了准确的人数,食堂可以作更精确的预算,菜品质量得到提高,同时食堂也就有了合理的利润空间。
三、经营方式
1. 甲方提供厨房,餐厅、全套厨房设备,负责水电和燃料及厨工住宿。
2. 乙方负责厨房设施的维护,若财产发生人为损坏,乙方需折价赔偿。
3. 乙方自行采购、加工,自负盈亏。
4. 乙方自行安排厨房员工,并负责厨房员工工资福利。
5.承包期内必须添置或更换厨房设备,由乙方提出,经甲方同意后由甲方负责。
6.如市场物价上涨过高,变成乙方在连续二个月亏损的情况下,有权向甲方提出增加伙食费用,甲方应尽快进行市场调查,若情况属实,应适当增加伙食费用。
四、双方权利及义务
1. 甲方权利义务:
1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同,做好协调工作。
2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配,服务水平及卫生状况进行监督,并有权要求乙方及时整改。
3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序,并加强对员工的教育。
2. 乙方的权利义务:
1)乙方负责食堂的经营管理,具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。
2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质
的食品,保持菜肴的新鲜和卫生。
3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐,做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
4)餐后认真清洗食具并消毒工作,食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理,经常清理食堂内外水池、下水道,确保畅通,经常清理灶台及炊事用品污垢。
5)做好消除蚊、蝇、鼠害。
6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。
7)乙方现场工作人员必须具有健康证。
8)所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。
9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。
五、伙食标准
乙方全面负责甲方职工食堂经营,确保员工满意,自负盈亏。
早餐 3 元/人,中餐 6 元/人,晚餐 6 元/人,夜宵 3 元/人,其中中餐标准为
2 荤菜2素菜 1 汤,晚餐标准为 1 荤菜 2 素菜 1 汤,米饭任食。(如有变动,双方协商核定)
可以供应小炒,素菜类 6 元/份,炒肉丝类10 元/份
六、结算方式
甲方按双方核定用餐数,每 1 个月计算餐费,于每月的15 日前以现金或支票付给乙方。
五、合同期限
试用期为3 个月,合同期年,即从年月日至年月日止。试用期满,若双方均无修改或终止要求,则直接进入正式合同期。合同期满,双方如无异议,自动续约。
六、合同终止条例
若甲方有意终止合作关系,须提前15 天通知乙方;乙方有意终止合作关系,须提前30 天通知甲方;
七、违约责任
1.因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的,由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。
2.甲方无故未按时结清乙方账款超过30 日(以结算确认单日起)的,应承担违约金0.5%/天。
3.一方有意终止合作而没有提前通知对方,须赔偿对方最后一个月餐费的1 %。
八、其它
本合同一式两份,甲乙双方各执一份,双方签章后生效,未尽事宜,双方协商解决。
甲方:乙方:
甲方代表:乙方代表: