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高粱的功效与作用
导语：脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些。

亚油酸含量也较玉米稍低。

高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。

高粱的功效与作用
高粱的功效与作用
高粱味甘性温，食疗价值相当高。

中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

禾本科草本植物蜀黍的种子。

又称木稷、蜀秫、芦粟、荻粱。

我国各地均有栽培。

秋季采收成熟的果实，晒干除去皮壳用。

味甘、涩，性温。

能益脾温中，涩肠止泻。

用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。

其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。

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