南通农业职业技术学院毕业论文（设计）任务书课题名称浅析中国食品安全的现状与对策所在系生物工程系专业班级学号姓名实习从2011年11月19日至2012年6月20日共28周指导老师签字教研室主任签字年月日一、毕业论文的内容食品安全既是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题,同时也是与国计民生休戚相关的社会问题。
在全球范围内受到密切和广泛地关注，食品安全事件的影响也从个体、家庭向社会扩大。
本文分析中国食品安全现状和存在的问题,并利用所学知识及实践中积累的经验提出了自己的解决方法。
二、毕业论文的要求1、介绍中国食品安全总体发展态势2、概述食品安全的定义和内涵3、分析中国食品安全现状4、分析食品安全问题主要因素5、保证我国食品安全的对策三、毕业论文应完成的工作通过不断学习及调查、整理和收集资料了解中国食品安全总体发展态势,知道中国食品安全现状和存在的问题,并利用所学知识及实践中积累的经验提出了自己的解决方法。
四、毕业论文进程安排序号论文（设计）各阶段名称日期1毕业实习动员和毕业论文写作指导2011年10月上旬2初步确定论文内容完成论文提纲并交给老师2012年1月中旬3根据老师意见完成论文初稿2012年2月中旬4根据指导老师的意见修改毕业论文初稿2012年2月中旬5提交毕业电子文档2012年2月下旬6根据指导老师的修改意见修改论文，提交二稿2012年3月上旬7根据二稿的修改意见修改论文，提交三稿2012年4月下旬五、应收集的资料及主要参考文献[1]郑丰杰.我国食品安全现状及其对策[J].黄冈师范学院学报,2006,26(6): 73～75[2]李强.我国食品安全现状及对策[J].中国畜禽种业,2009(12):6～7[3]李正明.我国食品安全质量管理体系的思考与建议[J].食品科技,2003(7): 38～42[4]刘国艳.现代社会的食品安全体系建立[J].动物科学与动物医学,2003,20(10):13～16[5]郑丰杰.浅析我国食品安全现状及其对策[J].科技创业,2006(9):88～89[6]宋嵩文.食品安全现状分析与对策[J].中国自然医学,2010,(12)5:395～396[7]张旺璧.我国食品安全监管现状和对策[J].食品工业科技,2008(1):252[8]陈亚成，赵德明.中国食品安全现状及其监控体系的建立[J].现代农业科技,2009(9):281～283[9]高阳,杨薇,王佳江等.我国食品安全现状、问题及对策[J].中国食物与营养,2009(1):15～16[10]田丽娟.食品安全现状简析[J].大众标准化,2010(S2):65～67[11]冉婷.浅谈我国食品安全现状及其问题产生原因[J].经营管理者,2010 (21):407[12]乔付民.我国食品安全现状与对策[J].商场现代化,2011(17):160～161[13]程景民,卢祖洵,周芩等.山西省农村食品安全现状调查中国卫生监督[J].中国卫生监督,2007,14(1):7～9[14]陈培侨．从订单牧场到提供奶源建设专项资金支持，提升奶源质量[J].广东奶业,2010(4):32～34[15]陈学良.食品生产企业在保障食品安全中应扮演的角色［J］．食品安全导论，2007(1):82[16]赵建军.我国目前食品安全的现状与对策[J].湖北函授大学学报,2011,24(6):63～64[17]孙斌.食品安全管理存在问题及其对策研究[J].中国安全科学学报,2006, 16(11):48～53[18]武秋萍.我国食品安全现状及发展对策山西农业科学2009,37(12)：75～76[19]李强,陈锦屏,牟朝丽.国内外食品安全现状及其管理[J].食品研究与开发, 2004,25(6):9～11[20]徐佳,夏杨飞.我国食品安全现状及对策探讨[J].现代商贸工业,2012(4)：246[21]谭济才.绿色食品生产原理与技术[M].北京:中国农业出版社，2004[22]张勇.农产品质量安全与认证[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2004[23]张建新.食品质量安全技术标准法规应用指南[M].北京:中国石化出版社，2001[24]陈宗道.食品质量管理[M].北京:中国农业大学出版社，2003[25]史贤明.食品安全与卫生学[M].北京：中国农业出版社，2003[26]江汉湖.食品安全性与质量控制[M].北京：中国轻工业出版社，2002南通农业职业技术学院毕业论文课题名称浅析中国食品安全的现状与对策专业班级学号姓名指导老师2012年5月8日浅析中国食品安全的现状与对策摘要食品安全问题举国关注,世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。
通过对我国食品安全现状调查及分析,认为加强宣传教育,提高食品安全意识；加强食品安全立法,借鉴国外经验,完善食品安全的法律体系；加强食品流通秩序管理;建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管机构体系；加强各个行业间的配合；加大科学研究的力度；提高食品生产和食品安全的科技水平；建立健全我国食品安全信息系统、监测和安全预警系统；是保证我国公民的食品安全,提高我国人民的健康水平,从而配合完成我国政府所提出的营造节约和谐型社会的主要途径。
关键词食品安全现状分析对策Analysis on the current situation of food safety in China and its countermeasuresAbstractCountry concerned with the issue of food safety,most of the Governments of the world food security as a national public security. Through the investigation and analysis on the current situation of food safety in China,considered stepping up publicity and education,raise awareness of food safety,strengthening food safety legislation,foreign experience for reference,perfect the legal system of food security; strengthening the management of food circulation;Established and per-fect unified coordination,and responsibilities clear of food security regulatory institutions system;strengthening all industry between of tie; increased science of efforts;improve food production and food security of technology level;established sound in China food security information system,and monitoring and security warning system;is guarantee in China citizens of food security,improve in China people of health level,to tie completed in China Government by made of create savings harmonious type social of main way.Key word Food safety Current situation analysis Countermeasures目录1引言 (1)2食品安全的定义和内涵 (1)2.1食品安全的定义 (1)2.2.1狭义食品安全 (1)2.2.2广义食品安全 (2)3我国食品安全现状 (2)3.1近年全国重大食物中毒事件回顾 (2)3.22011年我国重大食品安全问题回顾 (3)3.3目前我国食品安全存在问题 (3)3.3.1国民的食品营养卫生知识贫乏 (3)3.3.2农产品、禽类等产品的安全状况令人堪忧 (4)3.3.3食品加工生产过程添加有毒有害物质的现象屡屡发生 (4)3.3.4假冒伪劣食品 (4)3.3.5新技术、新工艺、新原料带来的食品安全问题 (5)4食品安全问题主要因素的分析 (5)4.1国民对食品营养卫生知识的重视程度和受教育程度不够 (5)4.2食品安全立法工作滞后，食品安全的法律体系中存在诸多弊端 (6)4.3食品安全的管理机构分散、执法不严、职能不统一 (6)4.4食品质量安全的技术支撑体系不完善 (7)4.4.1国家对食品检验的投入不够 (7)4.4.2缺乏高素质的技术检测人员 (7)4.4.3检测技术和方法落后，检验仪器少 (7)4.5社会整体诚信资本的缺失 (7)5保证我国食品安全的对策 (8)5.1加强宣传教育,提高食品安全意识 (8)5.2加强食品安全立法,借鉴国外经验,完善食品安全的法律体系 (8)5.3加强食品流通秩序管理 (8)5.4建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管机构体系 (9)5.5加强各个行业间的配合 (9)5.6加大科学研究的力度,提高食品生产和食品安全的科技水平 (9)5.7建立健全我国食品安全信息系统、监测和安全预警系统 (10)全文结论 (11)致谢 (12)参考文献 (13)1引言食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。
当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。
自人类文明伊始，食品消费就是人类赖以生存与发展的最基本需求。
然而在经历千辛万苦解决了温饱问题之后，却出现了“民以何食为天”的疑问。
近年来，我国在食品供数量上取得了令世人瞩目的成就，食品安全卫生状况有了明显改善。
但食品安全总体形势不容乐观，食品安全事件时有发生。
虽然中国不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏，不断通过各种媒体进入公众视野的如“瘦肉精”猪肉中毒事件、“劣质奶粉事件”、“毒豆芽”、“染色馒头”事件等等，说明中国的食品安全现状不容乐观。
从另一方面，随着食品安全问题的不断涌现，中国相关的食品标准日趋由原来重视产品的理化指标，转向重视食品的安全性指标，近几年新修订产品标准都增加了安全性指标。