《干货！解读微信扫码点餐系统背后赚钱的方法》
“排队1小时，吃饭一刻钟”，现在外出吃饭时排队等位已经成为最常见的场景。

最近，口碑公布的一组数据显示，消费者近一年
外出就餐的频次为平均每周5.2次，平均每次的排队等位时间接近19分钟，而消费者从到达餐厅到吃完离开，平均时长为70分钟，平均
排队时长占据整体用餐时间的近30%。

根据这一数据，一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时。

今天的“头条解读”我们共同关注：扫码点餐、手机预
点餐……逐渐风行，大数据助力餐饮业升级改造，扫码点餐已成趋势！
什么是扫码点餐智慧餐厅？
随着移动互联网的快速发展，互联网的应用越来越多，有许许
多多的手机APP正逐渐的改变你我的生活。

扫码点餐，就是一个很
好的例子。

互联网快速的改变人们的生活方式，淘宝用了8年，滴滴用了3年，共享单车不到1年。

随着O2O、互联网智慧餐厅等概念的热炒，市面上出现了不少餐厅提供“自助点餐、扫码点菜”服务。

传统点餐的劣势
1.纸质菜单点餐流程繁琐，服务员不仅要快速几下消费者所点
菜品，还要将点完的单子送到后厨。

2.服务员的人力成本不断增加，当就餐高峰时间，服务员总是
人手不足，那么，餐饮商家可能这时候就需要餐厅增派服务员。

3.财务结账不方便，消费者结账时，服务员在计算器上不停的加加加，还容易出错，不一定算的准确。

4.浪费纸张，制作一本精美的纸质菜单，或多或少需要花费几百至几千元不等。

以及换季节的时候，还得重新打印新的菜单，这样又增加餐饮商家的成本。

扫码点餐系统的优势：
1、节省成本：智能电子菜单是可以随时更改内容的菜谱，减少了纸质菜单印刷的成本；客人通过自助点餐，也降低了点菜下单的人力成本，减少开支。

2、良好的服务体验：通过图文结合等方式全方位展示菜肴信息和餐厅文化，顾客只需扫描桌台的二维码就可以自助点餐，向顾客提供一种全新、便捷、高效、有趣的餐饮享受，体现科技感。

3、提高店面形象：当顾客发现您店里不再有传统的菜谱和点菜单，而是高科技感十足的微信点餐系统时，对餐饮的印象自然高了一层。

4、增加翻菜率：客户点菜一目了然，减少客户点菜耗费时间，真正意义上适应消费者体验，增加客户满意度。

5、提高销量：独到的菜品推荐体系以及强大的菜品展示系统将潜移默化增加菜品销量。

6、外卖管理：餐饮商家可以利用扫码点餐系统无缝对接第三方外卖平台或利用小程序搭建属于自己的外卖平台。

其次，有了扫码点餐系统，服务员不必挨桌为食客点餐，每单
减少服务员占用时间295s，使得服务员有更多的时间为食客提供餐中服务，优化了餐厅的服务水平，提升了食客的消费满意度。

简单
计算一下，同样按照门店月均点单量3000单，扫码点餐应用占比78%来计算，可节约服务员占用时长192小时。

相比传统纸质点单，使用微信扫码点餐系统，同时还能够为餐
厅节省餐单成本，按照每份纸质餐单制作成本0.2元，门店月均点单量3000单，扫码点餐应用占比78%来计算，每年可为餐厅节省餐单制作费近6000元，这部分都将作为餐厅经营的纯利。

从全国来看，上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的
城市前三名。

这三个城市作为全国餐饮消费力最强的城市，呈现出
了餐饮消费体验没有跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。

以“排队第一城”上海为例，人均就餐排队时间超过全国水平21%，高达每次23分钟。

同时，在上海，去年有近三成消费者有过
1小时以上的排队经历。

在济南，周末在恒隆、世贸、领秀城贵和等商场内，热门餐饮店门前通常都有等位的顾客，已经成为司空见惯
的现象。

如何节约时间提高效率？对此，零距互联尝试推出手机预
点单来帮助消费者减少排队。

消费者可用客来云微信扫码点餐提前点好餐，预约时间然后到
店取走；到店后，消费者还可以免排队直接用手机点单。

相较传统
的到店排队、等服务员点单的方式，手机预点单可以为每位客人平
均节约15-30分钟，更是让消费者获得了“提前点餐，到店吃饭”
的新体验，实现“免排队”。

除了预点单，使用微信或者支付宝扫码点单的商家更是比比皆是，消费者也开始逐步get新的点单姿势。

以某知名餐厅为例，顾客在餐厅可以到前台点餐，也可以在自
助点餐屏幕上手动操作，还可以关注微信小程序进行点餐。

现如今
不少年轻人已经习惯下班前，使用客来云微信自助点餐，然后到店
直接领取就走，节约时间提高效率。

对于餐饮行业用工难，零距互联认为，从劳动人口总量的演变
趋势来看，至少在未来10年内，餐饮业用工难的问题都会一直存在。

要缓解这个难题：
一方面需要餐饮企业尽可能多地创造成长空间，让就业人员觉
得有工作前景、有上升通道。

另一方面则应该尽早布局，有计划地用新技术替代人工，比如
用扫码点餐替代服务员，用移动支付替代收银员，用半成品预制菜
实现门店的“去大厨化”。

这一切就是未来智慧餐厅的雏形。

目前，国内正在全力推进新旧动能转换，事实上，“新动能”
不是“新兴产业”的同义词，它既来自于新经济的发展壮大，也来
自于“老树发新芽”的传统产业改造提升。

当大数据融入餐饮行业，促进智慧产业化、产业智慧化、在融
合的过程中助力其改造升级，这一过程正是新动能形成的过程。

如今，大数据平台不只关注微信扫码点餐的提升，更在商家开新店、
推新品、供应链升级方面给予帮助。

通过云计算和大数据的运用，可以对餐厅的进、销、存实现实时库存观察、集中采购降成本、网上采购效率高。

而在开店和推新方面，商家可以基于大数据，更全面地了解选址信息和新菜流行趋势，更快地调整经营决策。