CATE餐饮管理系统用户手册1.系统介绍 (4)1.1企业管理需求 (4)1.2系统介绍 (5)1.3功能特点 (5)2.功能说明 (6)2.1系统启动 (6)2.2系统登录 (7)2.2.1管理员登录 (7)2.2.2普通用户注册 (8)2.2.3普通用户登录 (9)2.2.4修改密码 (10)2.3工具条 (11)2.4交接班 (13)2.4.1开班 (13)2.4.2交班 (15)2.5系统管理 (16)2.5.1餐桌管理 (16)2.5.2菜单管理 (19)2.5.3套餐管理 (22)2.5.4人员管理 (25)2.5.5权限管理 (29)2.6字典维护 (31)2.6.1退菜原因维护 (31)2.6.2折扣方案维护 (33)2.7系统配置 (34)2.7.1系统参数配置 (34)2.7.2打印配置 (37)2.8账单管理 (39)2.8.1开单 (39)2.8.2打开账单 (42)2.8.3修改账单 (43)2.8.4加菜 (44)2.8.5退菜 (45)2.8.6催菜 (46)2.8.7结账 (47)2.8.8账单查询 (48)2.8.9账单历史信息 (49)2.9预定 (50)2.9.1预定餐桌 (50)2.9.2预定查询 (51)2.10呼叫 (52)2.11厨房管理 (53)2.12统计报表 (54)2.13数据备份 (55)3.界面风格设置 (56)4.操作快捷键 (59)1.系统介绍1.1企业管理需求随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。

努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。

经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。

在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。

传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：●人工计算账单金额容易出现差错●收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍●个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生●客人消费单据难以保存和查询●无法对大量营业数据进行统计分析CATE餐饮娱乐管理系统就是针对以上问题设计的。

系统实现了一般餐饮企业日常营运的全面自动管理，并可以适用于管理需求十分相似的娱乐企业。

使用CATE餐饮娱乐管理系统，可以给企业经营管理带来以下好处：●管理者可以实时监控餐饮娱乐企业的经营活动及财务情况●使餐饮娱乐企业的操作更为流畅，完善了管理和控制，增强了对顾客的服务，大大提高企业的整体形象●快速点菜、自动传菜和准确结账可以提高餐饮娱乐企业的工作效率，提高翻台率，给经营者增加更多的收入●杜绝收银工作中的跑单、漏单等现象，根除服务员的作弊行为，从而降低了经营成本●帮助经营管理人员对企业量的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析处理，最大限度地降低处理信息的劳动强度，使餐饮娱乐企业的管理手段和管理水平产生质的飞跃，跟上信息时代的步伐1.2系统介绍CATE餐饮管理系统是一套功能强大，简便实用的餐饮娱乐管理软件，包括前台管理、预定管理、厨房管理、统计报表、系统管理、字典维护、系统配置七大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行信息化管理的理想选择。

CATE餐饮管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、咖啡厅、综合娱乐场所等。

1.3功能特点CATE餐饮管理系统具有以下功能特点：●图形化界面，美观简洁，操作方便，易学易用。

●多种不同的界面风格，适应客户不同的审美习惯。

●可以严格记录每个员工的操作情况。

●点菜结束后，每道菜可以自动传输到相应的厨房、吧台处打印小票。

●提供多种营业分析报表，从多个角度了解经营状况。

●多部门设置，适合综合性娱乐场所需要，可分为餐饮部、KTV部等等。

●支持多台机器联网使用，实时传输营业数据。

●完善的数据备份恢复功能，对系统数据进行周到的保护。

●完善的套餐支持，轻松完成套餐点菜，退菜。

2.功能说明2.1系统启动工作电脑开机后会自动启动CATE餐饮管理系统，用户也可以双击桌面上的图标手动启动该系统。

2.2系统登录系统启动后出现登录画面，需要输入员工编号和密码进行身份验证，并根据员工级别限制操作权限。

2.2.1管理员登录系统预定义了一个管理员编号：admin。

初始密码：admin，管理员拥有所有模块的操作权限，所以需要妥善管理管理员的密码。

2.2.2普通用户注册编号操作说明1 部门选择注册用户所在的部门2 员工选择注册的用户3 密码输入密码，密码最小1位。

密码只能包括英文字符，数字4 重复密码重复输入密码，以确认密码输入正确。

5 确定提交注册信息。

注册成功后系统自动显示用户登录画面。

2.2.3普通用户登录普通用户登录后可以操作被授权的模块编号操作说明1 部门选择登录用户所在的部门2 员工选择登录的用户3 密码输入密码,4 确定提交登录信息，登录成功后进入系统操作界面。

2.2.4修改密码编号操作说明1 部门选择注册用户所在的部门2 员工选择注册的用户3 密码输入旧密码4 新密码输入新密码，密码最小1位。

密码只能包括英文字符，数字5 重复密码重复输入新密码，以确认输入正确。

6 确定提交修改信息，登录成功后进入系统操作界面。

2.3工具条编号操作说明1 餐厅名称可在系统参数配置中修改2 呼叫数量实时显示当前等待处理的呼叫数量。

系统时间，当前登录的用户3 系统时间，当前用户4 交班交班，如果用户没有交班权限，则该按钮不显示5 锁定锁定工作台6 注销注销当前用户，回到登录页面7 关闭关闭程序编号操作说明1 锁定锁定工作台，其他人无法操作2 密码输入登录密码解锁2.4交接班2.4.1开班如果用户拥有“操作结帐”的权限，则用户登录时需要开班。

●当前用户交班前，其他用户不能在该操作机上再次开班。

●当前用户交班前，不能在其他操作机再次开班。

●特殊原因退出系统后，当前用户再次登录时无须再次开班。

编号操作说明1 现金上一个操作员交班后剩余的现金金额2 信用卡上一个操作员交班后剩余的信用卡金额3 代金券上一个操作员交班后剩余的代金券金额4 确定确认交接金额，开班5 取消取消登录，回到登录画面交班记录显示3天在当前工作机上所有的交接班历史信息2.4.2交班如果用户拥有“操作结帐”的权限，则用户需要交班。

编号操作说明1 交班2 现金收取的现金金额3 信用卡收取的信用卡金额4 代金券收取的代金券金额5 上交现金上交的现金金额6 上交信用卡上交的信用卡金额7 上交代金券上交的代金券金额8 确定确认上交金额，交班9 取消2.5系统管理2.5.1餐桌管理餐桌管理主界面编号操作说明1 餐桌管理进入餐桌管理模块2 新建房间新建房间。

例如大堂。

2楼，3楼。

3 删除房间如果房间中有餐桌，请先删除餐桌，再删除房间。

4 修改房间鼠标双击房间名称，打开修改房间画面。

5 删除餐桌使用中的餐桌不能删除。

6 新建餐桌鼠标双击空白区域。

则可在该区域新建餐桌。

7 修改餐桌鼠标双击餐桌区域，打开修改餐桌画面。

房间详细信息界面编号属性类型长度其他最小最大1 名称汉字，数字，字母1 10 房间名称不能重复2 优先级优先级高的房间，在开单、预定时靠前显示。

餐桌详细信息界面编号属性类型长度其他最小最大1 名称汉字，数字，字母1 10 同一房间餐桌名称不能重复2 编号数字，字母CODE_LENGTH(请参阅系统参数配置) CODE_LENGTH(请参阅系统参数配置)餐桌编号不能重复3 状态只读4 容纳人数数字 1 2 1<= 容纳人数 <= 305 描述所有字符0 502.5.2菜单管理菜单管理主界面编号操作说明1 菜单管理进入菜单管理模块2 新建菜肴类别例如凉菜。

酒水3 修改菜肴类别鼠标双击类别名称，打开修改菜肴类别画面。

4 删除菜肴类别如果类别中有菜肴。

请先删除菜肴。

再删除类别.5 新建菜肴例如宫保鸡丁，水煮鱼。

6 删除菜肴7 修改菜肴鼠标双击菜肴明细，打开修改菜肴画面。

菜肴分类详细信息界面编号属性类型长度其他最小最大1 名称汉字，数字，字母1 20 菜肴分类名称不能重复2 优先级优先级高的分类，优先制作。

3 可以打折例如酒水不能打折。

则在结账时酒水不计算打折。

4 后厨打印机如果指定了后厨打印机，加菜后会自动打印加菜单5 打印样式每份菜肴单独打印：每份菜肴打印一加菜单按菜肴分类打印：同类菜肴打印在一加菜单上6 打印次数加菜单的打印次数菜肴详细信息界面编号属性类型长度其他最小最大1 名称汉字，数字，字母1 20 菜肴名称不能重复2 编号数字，字母CODE_LENGTH CODE_LENGTH菜肴编号不能重复3 价格数字 1 5 0<=价格<= 999994 成本数字 15 0<=价格<= 999995 优先级6 描述所有字符0 1007 可用当不能提供菜肴时。

选择“否”，例如菜肴售完时。

8 图片文件JPG, JPEG, GIF, PNG 格式图片。

2.5.3套餐管理套餐管理主界面编号操作说明1 套餐管理进入套餐管理模块2 新建套餐3 删除套餐4 修改套餐鼠标双击套餐明细，打开修改套餐画面套餐详细信息界面编号属性类型长度其他最小最大1 名称汉字，数字，字母1 20 套餐名称不能重复2 编号数字，字母CODE_LENGTHCODE_LENGTH套餐编号不能重复3 价格数字 1 5 0<=价格<= 999994 描述所有字符0 1002.5.4人员管理人员管理主界面重置密码成功界面编号操作说明1 人员管理进入人员管理模块2 新建部门例如服务员。

厨师3 修改部门鼠标双击部门名称，打开修改部门画面。

4 删除部门如果部门中有员工，请先删除员工，再删除部门5 新建员工例如三，四。

6 删除员工7 修改员工鼠标双击员工明细，打开修改员工画面。

8 重置密码当用户忘记密码时，管理人员可以重置密码。

系统自动生成4位数字的密码，用户可以使用此密码登录，并修改密码。

部门详细信息界面编号属性类型长度其他最小最大1 名称汉字，数字，字母1 20 部门名称不能重复员工详细信息界面编号属性类型长度其他最小最大1 汉字，数字，字母1 202 编号数字，字母CODE_LENGTH CODE_LENGTH员工编号不能重复3 性别2.5.5权限管理权限管理主界面权限详细信息界面编号操作说明1 权限管理进入权限管理模块2 新建角色3 删除角色4 修改角色鼠标双击角色明细，打开修改角色画面5 角色名称输入角色名称，最大20个字符6 选择部门，人员选择属于该角色的部门。

人员。

选择部门后该部门中所有人员自动加入该角色。

并且这些自动加入的人员不需要处于选中状态。

部门，人员可以同时属于多个角色。

7 选择权限选择该角色拥有的操作权限8 确定用户有权限操作的功能编号操作说明1 预定如果用户拥有操作权限。