50款鸡尾酒配方一：以金酒为基酒的鸡尾酒1．布朗士(Bronx)基酒：一盎司金酒(Gin)辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2．吉利特(Gimlet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4．风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5．百万富翁(Millionaire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
6．利格诺尼(Negroni)基酒：11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。
7．粉红金(Pink Gin)基酒：1盎司金酒(Gin)4滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)1/2盎司清水(Water)制法：兑水法，先将4滴安哥斯特拉比特酒滴入阔口香槟杯中，用手拿起香槟杯轻轻转动，使暗红色的安哥斯特拉比特酒沾在酒杯壁上，然后放入3块冰块，用量杯量入金酒和清水。
此酒做好后可以从阔口香槟杯外看见淡淡的粉红色8．特色鸡尾酒(Perfect Cocktail)基酒：11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司干味美思酒(Dry Vermouth)3/4盎司甜味美思酒(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌滤出冰块后，将酒水倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿樱桃放入杯中装饰。
9．银菲士(Silver Fizz)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：11/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)3/4盎司白糖浆(Syrup)4盎司鲜奶(Cream)1个鸡蛋清(Egg White)制法：搅和法，将冰块放入电动搅拌机的容器中，用量杯将基酒和辅料量入容器中，中速搅拌约10秒钟左右，然后连冰块带酒水一起倒入柯林杯中，最后用戏管穿红樱桃，柠檬片挂杯装饰。
10亚历山大姐妹(Alexander Sister)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司绿薄荷酒(Creen Crème de Menthe)3/4盎司淡奶(Cream)制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用力摇匀至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
11．杜本内鸡尾酒(Dunbonnet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)1盎司杜本内(Dubonnet)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调杯内，用量酒杯将酒按配方量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。
二．以威士忌为基酒的鸡尾酒1．古典鸡尾酒(Old Fashioned)基酒：11/2盎司美国波本威士忌(Bourbon Whiskey)辅料：3滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)1/4盎司白糖浆(Syrup)苏打水(Soda Water)制法：调和法，先将冰块放入平底杯中，用量杯将基酒和辅料按配方量入其中，然后倒入适量苏打水，用酒吧匙搅拌至冻，最后切柠檬角，用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。
2．诺罗尔(Rob Roy)基酒：1 1/2盎司苏格兰威士忌(Scotch Whisky)辅料：1盎司甜味美思考酒(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入杯中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。
3．生锈钉(Rusty Nail)基酒：11/2盎司苏格兰威士忌妒(Scotch Whisky)辅料：1盎司杜林标(Drambuie)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。
4．爱尔兰咖啡(Irish Coffee)基酒：1盎司爱尔兰威士忌(Irish Whisky)辅料：1小包白糖(Sugar)鲜奶油(Cream)1杯热咖啡(Hot Coffee)制法：先将爱尔兰威士忌倒入爱尔兰咖啡杯中，用酒精灯加热酒杯，点燃威士忌，用手拿着酒杯轻摇数秒钟，放1小包白糖，冲入热咖啡后用酒吧匙搅拌，最后挤上搅拌过的鲜奶油。
三．以白兰地为基酒的鸡尾酒1．白兰地卡斯特(Brandy Crusta)基酒：1盎司白兰地(Brandy)辅料：1/2盎司橙乔力梳酒(Orange Curacao)1盎司橙汁(Orange Juice)1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)制法：摇和法，将冷冻过的阔口香槟杯从冰箱中取出，将其倒放在放有细砂糖的碟子中转两圈，让杯口边缘均匀地沾上细砂糖。
将冰块放入调酒壶中，量入基酒和辅料，用力摇匀后滤入做好糖口的阔口香槟杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
2．香槟鸡尾酒(Champagne Cocktail)基酒：1/2盎司白兰地(Brandy)香槟酒（小瓶装）(Champagne)辅料：3滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)1块方糖(Syrup)制法：兑和法，先将小瓶装香槟酒从冰箱中取出并打开瓶盖，然后将一块方糖放在酒吧匙上，将安哥斯特拉比特酒直接滴在方糖上，把方糖放入郁金香形香槟杯中，用量杯量入白兰地后倒入香槟酒至八成满，不用搅拌。
最后切一片柠檬皮轻扭后放入杯中即可。
注意做这个鸡尾酒时要用小瓶装的香槟酒，如果没有只能数杯一起出售。
因为香槟酒一经打开，二氧化碳就会跑掉，鸡尾酒的质量就难以保证。
3．马颈(House’s Neck)基酒：11/2盎司白兰地(Brandy)辅料：干姜水(Ginger Ale)制法：调和法，先将冰块放入柯林杯中，用量杯倒入白兰地斟入干姜水至八成满，用酒吧匙搅拌，放入吸管，最后用小刀像削苹果皮一样将整个柠檬皮削下来，不能断裂，将其一端放入酒杯，另一端挂在杯沿装饰。
4．史丁格(Stinger)基酒：11/2盎司白兰地(Brandy)1盎司白薄荷酒(White Crème de Menthe)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入酒杯装饰。
5．旁车(Side Car)基酒：2盎司白兰地(Brandy)辅料：1/4盎司君度酒(Cointreau)1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料按配方量入其中，用力摇匀后滤入鸡尾酒杯中，最后切柠檬片放入杯中装饰。
6．皇室咖啡(Café Royal)材料：1盎司白兰地(Brandy)1快方糖(Sugar)鲜奶油(Cream)1杯热咖啡(Hot Coffee)制法：先将咖啡倒入咖啡杯中，将方糖放在茶匙上，用白兰地浸泡，点燃白兰地几秒钟后将酒和方糖一起倒入咖啡杯，用茶匙搅拌后挤上搅拌过的鲜奶油。
四．以朗姆酒为基酒的鸡尾酒1.香蕉德奇利(Banana Daiquiri)基酒：11/2盎司百家地朗姆酒(Bacardi Rum)辅料：1/2盎司君度酒(Cointreau)3/4盎司柠檬汁(Lemon Juice)半根香蕉(Half Banana)制法：搅和法，先把冰块放入电动搅拌机中，将基酒和辅料量入其中，以中速搅拌约10秒钟，将酒水和冰一起倒入阔口香槟杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
2．两者之间(Between the Sheet)基酒：3/4盎司百家地朗姆酒(Bacardi Rum)3/4盎司君度酒(Cointreau)3/4盎司白兰地(Brandy)辅料：3/4盎司柠檬汁(Lemon Juice)制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后过滤冰块，将酒水倒入鸡尾酒杯中，用樱桃挂杯装饰。
3．热托蒂(Hot Toddy)基酒：11/2盎司黑朗姆酒(Dark Rum)辅料：2片柠檬(Lemon)5粒丁香(Lilac)3/4盎司白糖浆(Syrup)热开水(Hot Water)制法：调和法，先切2片柠檬片，将5粒丁香均匀地插在2片柠檬之间放入果汁杯或高杯里，用量杯将基酒和白糖浆量入杯中，用调酒棒插几下，然后倒入热开水至八成满，用调酒棒搅拌即可。
热托蒂可以治疗感冒，黑朗姆酒也可以用白兰地代替。
4．曼台(Mai Tai)基酒：1盎司白朗姆酒(Light Rum)1盎司黑朗姆酒(Dark Rum)1/2盎司橙乔力梳酒(Orange Curacao)辅料：2盎司菠萝汁(Pineapple Juice)1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司白糖浆(Syrup)制法：调和法，先把冰块放入平底杯中，用量杯量入基酒和辅料，用酒吧匙搅拌后再量入黑朗姆酒，插入吸管，用酒签穿樱桃切菠萝角挂杯装饰。
5．揶林飘香(Pina Colada)基酒：2盎司白朗姆酒(Light Rum)11/2盎司揶子甜酒(Crème de Coconut Syrup)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)3盎司菠萝汁(Pineapple Juice)1盎司淡奶(Cream)1/2盎司糖浆(Syrup)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机的容器中，用量杯将基酒和辅料按配方量入容器中，中速搅拌约5秒钟左右，然后连冰块带酒液一起倒入特饮杯中，用酒签穿红樱桃和菠萝角挂杯装饰。