黄瓜的生物学特性及对环境条件的要求
一、生物学特性
（一）黄瓜的形态特性与栽培的关系
1. 根。

黄瓜的根大部分集中在10—30cm 表土
层中，属浅根系（如图4—1所示）。

根系好气性较
强，抗旱力、吸肥力都比较弱，故在栽培中要求定
植要浅，土壤要求肥沃疏松，并保持土壤湿润。

黄
瓜根系易老化，并且发生得早而快，根系老化后或
断根，很难生出新根。

所以在育苗时，尽量早移苗，
定植时保护好根系。

2.茎。

黄瓜茎蔓性，中空，易折断，不能直立
生长，6—7片叶后，需要搭架或吊蔓。

第3片真叶
展开后，每一叶腋均产生卷须，叶腋有分生侧枝的能力。

茎的长度取决于类型、品种和栽培条件。

3.叶。

黄瓜真叶呈掌状，叶片大而薄，保护组织不发达。

叶片上有刺毛和气孔，植株通过气孔进行气体交换，同时进行蒸腾作用。

叶缘还有许多水孔，湿度过大时，常可见到叶子边缘有水珠出现。

水孔和气孔既是植株生理需要的门户，也是外部病菌传染的途径。

由于叶背面气孔大而多，更有利于病菌入侵，所以打药防病时，应侧重于叶背面。

同时，进行叶面喷肥也应以叶背面为主。

4.花。

黄瓜基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。

黄瓜为虫媒花，依靠昆虫传粉受精，品种间自然杂交率高达53～76%。

黄瓜花着生于叶腋，一般雄花比雌花出现早。

雌花着身节位的高低，即出现早晚，是鉴别熟性的一个重要标志。

不同品种有差异，与外界条件也有密切关系。

黄瓜花芽在幼苗期开始分化。

一般早熟品种子叶展平时，已开始花芽分化，花芽分化性型具有选择性，低温短日照有利于雌花形成，高温长日照有利于雄花形成。

土壤湿润有利于形成雌花，而干旱利于形成雄花。

在苗期增加二氧化碳含量，光合作用增强，养分积累增多，有利于雌花形成。

乙烯利、奈乙酸、2．4—D 、吲哚乙酸、矮壮素等，都有促进黄瓜雌花分化的作用。

5.
果实。

黄瓜的果实为假果。

果面平滑或有棱、瘤、刺。

果形为筒形至长棒状。

黄瓜的
图4-1 黄瓜的根系
食用产品器官是嫩瓜，通常开花后8～18天可达到商品成熟，时间长短由环境条件决定。

黄瓜具有单性结果的特性，既使在没有昆虫授粉的情况下，子房照样发育成果实，形成种子不发育的果实，这一特性在设施栽培中具有重要意义，因为一般设施中昆虫较少，授粉困难，由于大多数黄瓜品种都具有单性结实的特点，所以黄瓜很适合在设施内栽培。

6.种子。

黄瓜种子扁平，呈长椭圆形，黄白色。

黄瓜种子千粒重22～42g，种子寿命2～5年不等。

黄瓜新采收的种子约有2个月左右的休眠期，所以新籽立即播种往往出苗慢且不齐。

尤其是高温下完熟的种子，这种趋势更强。

因此，黄瓜播种时以隔年的种子最好，出苗早且整齐一致。

（二）生育周期
黄瓜的生育周期大致可分为：发芽期、幼苗期、开花坐瓜期和结瓜期4个时期。

育苗的春夏黄瓜生育期长，直播的秋黄瓜生育期较短。

黄瓜定植后，植株个体发育总的趋势是前期生长慢，中期生长快，后期又缓慢下来。

各时期划分及特点见下表。

黄瓜的生育周期表
生育期时间特点及管理重点
发芽期
由种子萌动到第一
真叶出现为发芽期，约
5～10天。

需要较高的温湿度，以促使种子出苗早、出苗齐，
并提高成活率。

幼苗期
从真叶出现到4～
5片真叶，直到定植前
都称为幼苗期，约需30
天以上。

营养生长为主，生殖生长并进，即主要是幼苗叶的
形成、主根的伸长和侧根的发生，同时进行苗端各器官
的分化形成。

该期的重点是促进花芽分化和根系发育，
在保护地栽培上要注意适当控水蹲苗、通风炼苗。

开花坐瓜期
从定植后到第一朵
花开放为开花坐瓜期，
时间大概在25天左右。

营养生长和生殖生长并进的阶段。

栽培上原则是：
既要促使根系增强，又要扩大叶面积，确保花芽的数量
和质量，并使之座稳，为结果期获得高产打下基础。

结果期
从根瓜坐住，直到
拉秧为结果期。

产量形成的关键时期，应围绕延长结果的时间、叶
片的寿命、确保植株不早衰为重点，结果期的长短因栽
培形式和环境条件的不同而异。

（三）黄瓜环境条件的要求
1.温度。

黄瓜喜温，生育界温为10～30℃，超过此范围，生育严重受阻。

生物学温度为14～15℃，从播种到果实成熟需有效积温800～1000℃，植株冻死温度为0～2℃。

35℃以上生育不良，40℃以上引起落花落果，催芽适温为25～28℃。

白天适温较高，约为25～32℃，夜间适温较低，约为15～18℃。

光合作用适温为25～32℃。

2.光照。

黄瓜具有一定的耐阴性，光照充足产量与质量都能提高，光合作用效能随温度
升高而增强。

最适宜光照4～6万勒克斯,光补偿点为1500勒克斯。

3.水分。

黄瓜喜湿不耐旱，也不耐涝。

土壤相对湿度85%～95%适宜，高湿低温易发生沤根。

空气相对湿度以70%～90%为宜，果实发育期需大量水分。

黄瓜必须经常浇水才能保证黄瓜正常结果和取得高产。

4.土壤和养分。

黄瓜喜富含有机质的肥沃土壤。

适宜的土壤酸碱度为pH5．5～7．2。

黄瓜喜肥，但根系吸收养分的范围小，能力差，忍受土壤溶液的浓度较小，所以黄瓜施肥应以有机肥为主，只有在大量施用有机肥的基础上提高土壤的缓冲能力，才能施用较多的速效化肥。

施用化肥要配合浇水进行，以少量多次为原则。

5.气体。

黄瓜适宜的土壤空气中氧含量为15～20%，低于2%生长发育将受到影响。

黄瓜根系的生长发育和吸收功能与土壤空气中氧的含量密切相关。

生产上增施有机肥、中耕都是增加土壤空气氧含量的有效措施。

棚室黄瓜生产二氧化碳饱和点浓度为0.1%，超出此浓度则可能导致生育失调，甚至中毒。

黄瓜的二氧化碳补偿点浓度是0．005%，长期低于此限植株可能因饥饿而死亡。

保护地栽培，特别是日光温室冬春茬黄瓜生产，严冬季节很少放风，室内二氧化碳不能像露地那样随时得到补充，必将影响光合作用。

生产上可以通过增施有机肥和人工施放二氧化碳的方法得以补充。

二、黄瓜的品种类型
（一）根据栽培品种的生态型分类（见下表1）
黄瓜品种与类型列表1
黄瓜类型特点代表或主栽品种华南型植株较繁茂，茎粗，叶厚，根系较发达，果实短粗，
皮坚，无棱，瘤稀多黑刺。

耐湿热。

绿箭、秀春
华北型植株长势中等，茎节细长，叶薄，根群稀疏，果实长，皮薄，有刺。

长春密刺、新泰密刺
南亚型茎叶果较大，易分枝；短圆筒形或长圆筒形；果皮色浅，瘤稀，刺黑或白色，皮厚，味淡。

喜湿热，严格要求短日照。

锡金黄瓜、版纳黄瓜
欧美型露地型植株繁茂；果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，老熟果浅黄或黄褐色。

有东欧、北欧、北美等品种群。

北欧型温室型茎叶繁茂，耐弱光；果面光滑，浅绿色，果长达50cm 以上。

荷兰温室黄瓜哈研2018
小型（加工）型植株较矮小，分枝性强；多花多果，果实小。

扬州乳黄瓜（二）根据栽培季节及孰期分类（见表2）
按照栽培季节可分为春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜；按成熟期可分为早熟、中熟和晚熟黄瓜。

根据黄瓜成孰期分类表2
类型特点代表品种
早熟品种
第1雌花出现在主蔓的3—4节，雌花密度大几乎节节有瓜，
一般播种后55—60天开始收获，该品种的耐低温和弱光能力以及
雌花的单性结实能力均较强，适合于露地早熟栽培及设施栽培。

长春密刺
中农5号
哈研808
中熟品种
第1雌花出现在主蔓的第5至6节处，雌花密度中等，一般播
种后60天开始收获，该品种的耐热和耐寒能力中等，露地和设施
栽培均可，多用于露地栽培。

中农2号
津研4号
晚熟品种
第1雌花出现在主蔓的第7至8节处，雌花密度小，空节多，
一般每3—4节出现雌花，一般播种后65天左右开始收获，该品种
生长势强，教耐高温，瓜大，产量高。

主要用于露地高产栽培以及
塑料大棚越夏高产栽培。

津研2号
津研7号
三．栽培制度
目前我国黄瓜种植主要有以下10个茬口：春大棚种植、春露地育苗种植（包括春季小拱棚种植）、春露地直播种植（包括露地直播后用地膜覆盖种植）、夏露地种植、秋露地种植、秋大棚种植、秋延后温室种植、越冬日光温室种植、早春温室种植（包括大棚多层覆盖栽培）、冬露地种植。

不同地区栽培茬口、播种时间及适宜品种各不相同。

在进行黄瓜设施保护地周年、多茬生产安排茬口时，应遵循如下原则：
■遵循原则：
●根据各种保护设施的性能特点安排保护地栽培的茬口。

●根据产品的供应期、上市高峰、价格规律，安排保护地栽培的播种期、采收期，以期得到最高的经济效益。

●注意轮茬倒茬，应与非葫芦科作物实行3年以上的轮作，减轻病虫害。

●合理利用行间，套作、立体栽培，提高保护设施的利用率。