水产微生态制剂
误区：
把微生态制剂当药，希望微生态制剂能“药”到 病除、立竿见影，否则便怀疑它的作用，甚至干 脆拒之于千里之外
个人认为：
微生态制剂作用于养殖水体及养殖动物， 重在 保持生态系统的平衡和稳定 保持有益菌—病原菌、有益藻—有害藻平衡 起到预防、维持、促进的作用
微生态制剂的菌种要求
❖ 无病原性、无毒性、无毒副作用、不与病原微生物产生 杂交
我国《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许添加的微生物菌种
水产微生态制剂允许使用菌种？
❖饲料添加
▪ 需符合之前表格
❖环境改良
▪ 目前尚无明确规定 ▪ 本公司备案企标：生产用的微生物菌种有明确
来源和菌种分类鉴定报告，应包含于《饲料添 加剂品种目录（2013）》，或包含于《肥料登 记资料要求》菌种安全鉴定分级目录中第一级 的菌种
（优选）水产微生态制剂基础
微生物
个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称 •原核生物：细菌、放线菌、支原体、衣原体等 •真核生物：霉菌、酵母菌、微藻等 •非细胞形态生物：病毒、噬菌体等
微生物观察
小球藻（直径5 微米）
巨大芽孢杆菌（直径0.6 微米）
20物镜×10目镜（直接观察）
0.5μm
40物镜×10目镜（结晶紫染色）
❖ 但经研究发现，死菌体细胞成分或代谢产物也具有与活菌 相同的生理功能
微生态制剂相关概念
目前通常认为: 益生素(Probiotics) 是指某种微生物制剂或发酵 制品能通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过改 善肠道营养与菌群平衡对宿主产生有益的生理作用, 它通过定殖作用改变宿主某一部位菌群的组成, 从 而产生有利于宿主健康作用的单微生物或组成明确 的混合微生物
益生菌的作用机理
优势菌群学说 ❖ 添加益生菌的目的就是为了补充有益菌，使有益
菌在数量和作用强度上占绝对优势，使优势菌群 得到恢复 ❖ 这些菌群的繁殖和代谢，大大地抑制致病菌群的 生长繁殖，从而保持菌群的正平衡，有效防止菌 群失调症发生
益生菌的作用机理
菌群屏障学说 ❖益生菌参与消化道及养殖环境有益菌群与致病菌之
间的生存和繁殖空间竞争、时间竞争、定居部位竞 争以及营养竞争 ❖益生菌可竞争性地抑制病原菌附着在肠壁上，在消 化道内生成致密的膜菌群，形成微生物屏障：
▪ 一方面可抑制消化道粘附病原菌，中和毒性产物 ▪ 一方面也可防止毒素以及废物等有毒成分的吸收
肠 道 益 生 菌 的 作 用 方 式
健康人体的大肠壁 被粘膜覆盖，阻止细菌入侵
❖ 在体内外易于增殖，具有很强的竞争优势
❖ 在低pH值和胆汁中存活，并能植入肠粘膜
❖ 在发酵过程中能产生乳酸和过氧化氢，能合成大肠杆菌、 沙门氏菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌等肠道致病菌的抑 制物，且不影响自己的活性
❖ 经加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好
❖ 能促进动物的生长发育提高抗病能力
美国FDA允许使用菌种
益生菌的作用机理
❖优势菌群学说 ❖菌群屏障学说 ❖降解有害物质 ❖产生抑菌物质 ❖产生各种酶类
益生菌的作用机理
优势菌群学说 ❖ 正常动物肠道内的细菌与宿主保持着动态平衡，
且微生物种群中的优势种群对整个种群起决定作 用，维持水产动物的正常生长和生产 ❖这些菌群一旦失去平衡，就会使原来的优势菌群 发生更替，引起系统紊乱，抑制动物生长发育， 严重的则可致病
❖ 1989年美国食品与药物管理局（FDA）和美国 饲料公定协会（AAFCO）公布的可安全用于微 生态制剂的微生物菌种有43种，欧洲市售的微生 态制剂约50种
美国FDA允许使用菌种
1.黑曲霉
2.米曲霉
3.凝结芽胞杆菌
4.迟缓芽胞杆菌
5.地衣芽胞杆菌 6.短小芽胞杆菌
7.枯草杆菌（仅限于不产生抗生素的区系）
8.嗜淀粉拟杆菌 9.多毛拟杆菌
10. 栖瘤胃拟杆菌
11.猪拟杆菌
12.青春双歧杆菌 13.动物双歧杆菌
14.两歧双歧杆菌 15.婴儿双歧杆菌 16.长双歧杆菌
17.嗜热性双歧杆菌 18.嗜酸乳杆菌 19.短乳杆菌
20.保加利亚杆菌 21.干酪乳杆菌 22.纤维二糖乳杆菌
23.弯曲乳杆菌
24.德氏乳杆菌 25.发酵乳杆菌
❖ 1965年Lilly等第一次提出微生态制剂概念，指添加于动 物饲料中有助于肠道菌丛平衡并促进动物生长的微生物
❖ 1991年，对益生菌的定义作了补充: “益生菌是以活菌 形式提供补充，通过促进肠道微生物的平衡对宿主产生有 益影响”
❖ 2001 年，世界卫生组织(WHO) 及美国食品和农业组 织(FAO)专家组的定义，益生菌是指适量给予对宿主健 康有益的一些活的微生物
微生态制剂相关概念
❖20世纪初诺贝尔奖获得者， 俄国的免疫学大师——梅契 尼可发现了对抗细菌感染的 一种机制（嗜菌作用）
❖ 他发现巴尔干半岛保加利亚 人喝发酵奶和他们的长寿有 直接联系，并于1906年首 先提出“肠道菌有益论”的 理论
微生态制剂相关概念
随着研究的深入,益生菌的定义在不断的变化——
26.瑞士乳杆菌
27.乳酸乳杆菌 28.胚芽乳杆菌
29.罗特氏乳杆菌 30.肠膜明串珠菌 31.乳酸片球菌
32.啤酒片球菌
33.戊糖片球菌 34.费氏丙酸杆菌
35.谢氏丙酸球菌 36.酿酒片球菌 37.乳酪链球菌
38.二乙酰乳酸链球菌 39.粪链球菌 40.中间链球菌
41.乳链球菌
42.嗜热链球菌
43.酵母
水产微生态制剂
微生物
水产微生物
养殖环境中，微生物是生态系统的平衡和稳定的 关键因素，物质循环、能量流动！
分解粪便、残饵，降解有害物质； 拮抗病原微生物，平衡菌群。
水产微生态制剂
❖ 是利用水产动物体内或养殖水体中的有益微生物 或促进物质经特殊加工工艺而形成的活菌制剂及 其代谢产物
❖ 可用于水中微生态调控，平衡，达到预防疾病，促进水产养殖动 物健康生长的目的
Courtesy of Dr Alexander Swidsinski
益生菌的作用机理
降解有害物质 ❖ 水产养殖环境中很多微生物可以吸收水体中的氨氮、
亚硝酸氮及硫化氢等，如硝化细菌、芽孢杆菌、光 合细菌等 ❖ 芽孢杆菌等产酶能力较强的微生物还可以有效分解 大分子有机物，促进藻类生长，构成一个良性的生 态循环