?
1.服务态度不好;
2.商品新鲜度不高;
3.生鲜商品无售后服务;
4.价格普遍高于市场;
5.季节性商品上货和下季商品清退不够迅速, 不能按顾客需求及时调整货源;
6.经营品类和品种缺失较严重;
农贸劣势
核心优势:
?
1.购物环境和整体卫生状况不够理想;
2.价格未明码标价且缺斤少两;
3.商品和购物环境不能满足高端消费者需 求;
现 场 叫 卖
生鲜促销活动的方式
3、折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买。 4、限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。 5、有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。 6、赠品促销：消费者免费或付某些代价即可获得特定物品的活动。 7、折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定折让金 额的活动，其目的为吸引顾客再次上门购物。 8、竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定比赛以吸引购买人群的活 动
生鲜品类角色
吸引人气品类
蔬菜 叶菜
生鲜促销活水动果 商品的选择
季节性水果 鱼
活鱼 肉品
猪肉
获取利润品类
熟食 面包 干货
生鲜促销活动商品的选择
选择何种商品作为促销品都应牢记两个基本要点： 一是选择消费者真正需要的商品； 二是能给消费者增添实际的利益。
1、节令性商品
促 2、敏感性商品：
销 商 品
敏 受感 到性 价格商的品变一化般，属必需品，市场价格变化大且消费者极易感
营业期间，对销售区域上陈列 的商品进行质检，一旦发现腐 烂 、变质 的蔬菜、水果等， 要第一时间挑拣出来。
Fresh Merchandise-Department
陈列技巧一：适当喷水（热带水果除外）
资产：商品的陈列原则的丰满原则
蔬果的陈列要丰满、 促销商品的陈列
货多，起到吸引顾客、货 优价平的作用，杜绝缺货、 少货。
农贸优势
1.商品新鲜度普遍优于超市; 2.顾客购买水果水产商品有优质售后服务(例;包
开.削皮,去鳞等); 3.商品采用分级售卖方式,具有良好价格形象并
有效提升毛利; 4.防损保鲜工具原始但完备(喷水壶.隔离泡沫板); 5.商品优胜劣汰快,货源按市场需求变化而变化;
6.生鲜商品品种齐全;
超市劣势
核心劣势:
选 品
如鸡蛋、大米即是。选择这类商品作为促销商品，在订价上 不妨稍低于市面价
类 型
格，就能很有效地吸引更多的顾客 3、众知性商品：
4、特殊性商品：
生鲜促销活动的方式
1、叫卖：喊卖重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖场活跃气氛 为目的的方式。
案例分析2: 叫卖的做法?
2、免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广，现场提供 免费样品供消费者使用的活动。如：现场制作、现场演说，使顾客有安全感，让 顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离。
生鲜营销促销策划方案
营销的理念
所谓的营销就是在合适的地点,合适的时间,把合适的商品卖给合适的 人
超市现状与农贸市场优劣势分析
核心优势:
商品
超市优势
核心优势:
1.购物环境好; 2.商品明码标价;
硬件设 施
3.不缺斤少两;
4.自助式购物方式可让顾客精挑细选;
5. 一站式购物,可一次性购足生鲜.食品.百货 类商品;
（四）生鲜促销活动的运营
及时做数据分析 在生鲜人员方面，生鲜人员必须都了解促销活动的起始时间、促销商品及其他活动 内容，以备顾客询问。生鲜部门主管必须配合促销活动，安排适当的出勤人数、班 次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对顾客的服务。生鲜人员必须保持良好的 服务态度，并随时保持服装仪容的整洁，留给顾客良好的印象。 其次促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。促销商品标价必 须正确，以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银作业的正确性。商品陈列位 置必须正确且能吸引人，畅销品应以端架陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现 丰富感。对上市新品促销应搭配试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心 不敢购买。促销商品应搭配关联性商品陈列，以引导顾客对相关产品的购买。
Fresh Merchandise-Department
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的防损耗原则
蔬果在陈列时必须考虑不 同商品的特性，选择正确的道 具、方法、陈 列温度，否则将 因不当的陈列而造成损耗，如 桃子比较怕压且容易生热，所 以 陈列时不能堆放。
Fresh Merchandise-Department
生集客
差异化 经营
要将生鲜经营作为核心竞争力
生鲜促销活动的种类
1）两日一鲜 2）震撼价 3）抢鲜一步 4) 生鲜早市 5) 生鲜零毛利 6）主题活动 7) 公司海报促销
分组讨论 主题活动的做法? 春.夏.秋.冬
生鲜促销活动的周期
1）两日一鲜 2）震撼价 3）抢鲜一步 4) 生鲜早市 5) 生鲜零毛利 6）主题活动 7) 公司海报促销
两 日 一 鲜
两日一鲜商品最低销售目标500元
我们的生鲜场外宣传，如何调整？
生鲜早市抢购
现 场 管 理
六一吃西瓜比赛
促销商品的陈列
蔬果部商品的陈列原则 A. 质检原则 B. 丰满原则 C. 防损耗原则 D. 季节性原则
促销商品的陈列
资产：商品的陈列原则的质检原则
蔬菜在销售区域进行陈列之前， 确保所有货架上的商品符合优 良品质的标准，体现出蔬果经 营的“新鲜”宗旨；
资产：商品的陈列原则的季节性原则
蔬果的经营具有非常 强的季节性，不同的季节 有相应的水果、蔬菜上市， 因此蔬果的陈列应因时而 变，将新上市的品种陈列 在明显的地方，更好满足 顾 客的新需求
Fresh Merchandise-Department
上方有明显POP指引 POP价格牌
样板
根据商品品类角色的分布定位商品
一、促销策划
生鲜促销的目的 生鲜促销活动的种类 生鲜促销活动的周期 生鲜促销活动商品的选择 生鲜促销活动的方式
加强生鲜的吸客功能,稳定即有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。 扩大营业额并提升毛利额。
生鲜促销的目的 及时清理店内存货，加速资金运行回转。
提升生鲜形象，提高超市门店知名度。 树立天天低价的价格形象 与竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后对本超市经营的影 响
4.不能满足顾客一站式购物需求;
营销成功的关键在于
好的商品,合理的价格 好的采购,有力的控管 100%满足顾客商品选择的需求 让促销商品呈现量感 每日深具吸引之售价（敏感与非敏感
性商品市调） 强而有力的毛利管理
课程目标
一、促销策划(上)
二、生鲜的现场展示形式与气氛渲染和海报的制作 (下)