农产品质量安全抽样技术规范
样品的采集和制备是确保检测活动有效性的关键因素之一，采样的过程应确保抽样工作的公正性和样品的代表性、真实性。

应按样本数量大小，确定抽样样品数。

抽取的样品，应能充分地代表该批次产品的特征。

一、抽样原则
1、随机性
抽出的用以评定整批产品的样品，应是不加任何选择的，按随机原则抽取。

2、代表性
抽样所得的样品应具有足够的代表性，应是以从整批产品中所取出的全部个别样品(份样)集成大样来代表整批
产品，不应以个别样品(份样)或单株或单个果实来代表整批。

抽取混合样品，不能以单株或单个果实作为抽取样品。

生产地抽样时应避开病虫害等非正常植株。

3、可行性
抽样的方法、使用的工具及样品数量应是合理可行、切合实际的，符合样品检验的要求，应在确保随机性、代表性的基础上做到快速、经济、可操作性强。

4、公正性
抽样工作应在承担任务的机构主持下完成，抽样人员应亲自到现场抽样。

受检单位人员可陪同抽样，但不应干扰已定抽样方案的实施。

二、抽样要求
1、人员
抽样小组成员不少于2人，抽样人员应经过专门的培训，熟知抽样程序和方法。

抽样人员应携带工作证、抽样通知单（抽样委托单或抽样任务单）和抽样单等。

2、工具
抽样人员应根据不同的产品准备相应的工具。

抽样工具和包装容器应清洁、干燥、无污染，不会对样品造成污染。

3、抽样
抽样应按照规定的程序和方法执行。

4、记录
抽样单由抽样人员和被检单位代表共同填写，一式三份，一份交被检单位，一份随同样品转运或由抽样人员带回承检单位，一份寄（交）抽检任务下达部门。

5、样品封存
抽样人员和被检单位代表共同确认样品的真实性、代表性和有效性；每份样品分别封存，粘贴封条。

抽样人员和被检单位代表分别在封条上签条盖章；封样材料应清洁、干
燥，不会对样品造成污染和伤害；包装容器应完整、结实，有一定抗压性。

6、样品运输
抽样完成后，样品应在规定时间内送达实验室；运输工具应清洁卫生，符合被检样品的贮存要求，样品不应与有毒有害和污染物品混装；防止运输和装卸过程中对样品可能造成的污染或破损。

三、抽样方法
蔬菜抽样工作按照GB/T8855-2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》、NY/T762-2004《蔬菜农药残留检测抽样规范》规定执行。

水果抽样工作按照GB/T8855-2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》规定执行。

稻米抽样工作按照NY/T5344.2—2006《无公害食品产品抽样规范第2部分：粮油》、GB/T 5491-1985《粮食、油料检验扦样、分样法》规定执行。

畜禽产品抽样工作按照NY/T 5344.6-2006《无公害食品产品抽样规范第6部分：畜禽产品》规定执行。

水产品抽样工作按照SC/T 3016—2004《水产品抽样方法》规定执行。

饲料抽样工作按照GB/T 14699.1-2005《饲料采样》规定执行。