超市所售品种
超市返点+服务费
市场分析
图1.4
生鲜电商经营状况
7%
4%
实现盈利 基本持平 巨额亏损 略微亏损
88%
行业特性分析
两高
两难
两低
生鲜损耗高 配送成本高
商品组织难、 仓储配送难
溢价能力低 客户粘性低
市场分析
50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0
图1.5
采购和销售价差
线下超市电商网
农产品及生鲜食品 类 水果。蔬菜及附属 产品
采购与销售价差
产业直供/产业链 F2C
采购与销售差价
垂直电商O2O
有线下实体店，线 上线下互动
轻资产、无仓储、 无物流
水果、蔬菜、及其 附属产品
第三方物流
众包（雇佣兼职人 员）或全职（自己 组建物流团队）
采购与价差
众包/社区模式
Opportunity（机会分析）
1、生鲜市场的政策依然利好。 2、巨大的市场以及丰厚的利润。
3、鲜果需求是刚性的需求，支出固定的
03 许鲜网项目设计
平台设计
许鲜网APP展示
数据流程图
用例图与时序图
04 许鲜项目经营
许鲜网盈利模式
线上预售，精准采购、精准分销，当日配 送、当日消化，无需负担昂贵的冷链运输， 解决产品库存和损耗。
预售模式
不提供商品上门配送服务，消
整合上下游资源，以市郊果园 为供应端。确定需求量后统一 前往果园进行采购，从源头到 终端点对点直达，并有效避免 因多次采购增加的成本。
降低损耗
用户自提
费者就近自提点自行取货，解
决最后一公里的配送问题，节
省了物流成本
许鲜网推广
移动端推广
社区分享
数据分析
发挥信息窗口属性，提供并 发布更为多样化的信息；提供更 加灵活的产品组合方式，提升新 产品整体盈利模式。，保证功能 应用最大化，节约信息化成本
目录
一、项目背景描述 二、许鲜项目分析 三、许鲜项目设计 四、许鲜项目经营
01 项目背景描述
市场分析
1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0
图1.1 2012至2016年生鲜电商市场交易规模（亿元）
交易规模 增长率
300% 250% 200% 150%
285.7%
通过APP应用的推广、创新， 根据所经营商店的区域性进行定 制划分，通过商圈的交叉效应， 引起消费者的购买热情。
获取用户通讯记录、短信、位 置等信息。持续的信息读取与相 关度映射，顾客的购物行为会形 成巨大的数据流；
可行性分析
市场可行性
经济可行性
技术可行性 团队优势 资金优势 投资与收益
风险与策略
提。当天下单，许鲜根据订单次日采摘或批发，确保到店提供的水果新鲜、品质好。
经营水果
经营水果
SWOT分析
Strength（优势分析）
1、在校消费者和白领市场有很大发展空间。 2、针对特定的客户群体，预售模式提升价格竞争力。
Weakness（劣势分析）
1、市场覆盖率不足，消费者选择有限。 2、门店存在空置率问题，需要进一步整合优化。 3、生鲜产品仅支持商品预售的情况下，顾客的即时 性消费无法得到满足。
图1.2
生鲜电商的市场栺局
顺 丰 优 选
一 号 店
我 买 网
本 来 生 活
美 味 七 七
亚 马 逊
坨 坨 公 社
许 鲜
其 他
市场分析
商业模式 特点
图1.3
生鲜电商模式分类
产品种类 物流配送 只负责监管，商家 负责配送 盈利模式 代表企业 天猫、京东、苏宁 易购，亚马逊 中粮我买、天天果 园、本来生活、优 菜网、优果网、易 果生鲜、顺丰优选 飞牛网（大润发） e万家（华润）、1 号店（沃尔玛） 中粮我买网、沱沱 公社、多利农庄 天天果园、许鲜、 爱鲜网、鲜码头、 一米鲜 京东到家、多点
案例分析
不够“土” 生鲜行业属于快消行业，生鲜电商的运营及营销必须更本土化，缺乏本土化，必然会 被更本土化的公司打败。亚马逊2000万美元入股，因此美味七七必然存在着本土运营和外企文化 的冲突。 运营缺陷 SKU太多带来的运营复杂性和成本剧增。美味七七的SKU曾多达5000多个。大型垂直 生鲜电商的业界平均水平是2000个左右，正常在售的1000多个。生鲜产品的仓促、物流、包装， 个个都不同，5000个SKU，多而杂造成运营上的混乱和单位成本剧增。 重资产战略 生鲜行业物流、仓储、冷冻都很重要，但无需都参与进去。互联网时代需要的是资 源整合。一个平台能做到多大决定于企业多快速把其他资源整合进来，并产生效益。 缺乏差异化 一个产品或者服务模仿太多，自然而然就会导致消费者麻木、品牌的差异化缩小， 用户的举棋不定，更重要的是用户根本不清楚需要用那一个品牌或者服务。
3、线上的预售模式把控当日配送，减少库存，降低损耗
4、缩短产业链节约了产品基础成本。 5、消费者自提点自行取货，省去了物流成本。 6、线下实体门店，保障了产品品控，提升了服务质量。 7、订单截止后到本地果园采摘，全程不超过6小时， 保证新鲜、品质。
S W
O T
4、各大校园准入门槛参差不齐，生鲜O2O平台易 受排挤， 且互相之间竞争惨烈。
THANK YOU
Threat（威胁分析）
1、生鲜产品受自然因素的影响明显，，并且我国农 业专业化、产业化程度低，优质产品供给不足。 2、生鲜产品安全存在问题。市场认可度受限。 3、冷链配送瓶颈，缺乏相应的技术和设施品质保。 4、目行业整合竞争激烈 5、不断的生鲜品牌竞争者进入，市场整体利润下滑。 6、企业没有自己的生鲜基地议价能力弱
消费者进行网上生鲜购买的原因（多选）
价格更实惠
方便，不 用自己
品类比超 市更丰富
品质更好 （有机、 进口）
食物更 加新鲜
其它
02 许鲜网项目分析
项目简介
许鲜网隶属于北京汉银创新科技有限公司旗下，是一家主打新鲜水果的O2O电商 平台，致力于为大众供应最具性价比的本地应季鲜果及其他鲜果。许鲜采用线上网站， 与线下实体自提门店。通过许鲜网站、客户端提前在线预订，次日上午11点后到店自
特别篇 美味七七
案例简介
美味七七于2013年5月正式上线。2015年中旬， 就获得美国风险资本的A轮投资，2014年5月又获得 了大型电商亚马逊的B轮2000万美元投资，同时作为 合作品牌上线了登陆亚马逊生鲜馆。 但此后再无新的融资消息传出。缺乏外来资本注 入，美味七七2015年仍进行品类扩张，除生鲜食品外， 还经营休闲食品和生活用品；同时开放第三方平台， 引进数千家线下商户入驻。2016年4月传出美味七七 倒闭消息。
政策
产品
物流
技术
人才
物流对策：与第三方冷链物流商合作。寻找合适的冷链物流企业，降低水果保鲜难度；借鉴当前国内知名 物流公司的“速运”模式，缩减了冷链的需求时间，缩减了物流成本。 经营对策：建立消费年卡、预购等制度，从而一定程度上固定消费者需求；对于稀有产品，采先购买再订 货的方式，稳定消费订单数量、减少产品成本，降低生产和经营的风险。 人才对策：根据需求，聘用专业人才，设计良好的人才培养方案，以及建立良好的人才培养体系。以老带 新，积累总结经验，实时交流促进。
221.5%
122.6% 87.0% 68.6% 40.5
2012
100%
58.6%
50%
130.2
2013
289.8
2014
542.0
2015
913.9
2016
1449.6
0
2017
市场分析
50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0
天 猫 京 东 天 天 果 园
平台型POP
依靠平台争夺资源， 提供平台吸引厂家 专注食品生鲜，自 行配送，有区域性 特征 依托体系优势：依 托门店辐射，发展 线上服务 所售食品由自己农 村/基地种植
全品种
平台进驻费用
垂直电商B2C
水果、农产品、生 鲜，趋全
自营+第三方，顺 丰优选为自营
自行配送，用户自 提，以自己门店辐 射为主 第三方物流