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厨房管理合作协议书

甲方：___________________

乙方：___________________

日期：___________________

篇一：厨房管理合作协议

厨房管理合作协议

甲方：

乙方：

甲方因经营需要，聘请乙方进行厨房管理。经双方友好协商达成以下条款

一、甲方将餐厅厨房工作委托给乙方，乙方在协议期间就以下工作内容展开工作：厨房日常生产、菜肴供应、菜肴开发创新、菜肴毛利率控制、厨房卫生工作。

二、根据甲方餐饮经营接待需要，厨房工作人员以及数量由乙方安排（清洗和初加工人员由甲方安排，总人数不少于4 人，由乙方统一管理）。工作中发现有不符合工作要求或甲方制度规范的员工，乙方应无条件调换。

三、协议开始执行时，甲方将厨房设备设施清点后造册，交接给乙方使用。乙方在一周内将不能使用或有故障的设备及用具报甲方维修或更换。

四、乙方员工应遵守国家法律和地方政策法规。遵守酒店的规章制度。

五、双方确定，厨房菜肴毛利率不低于%，低于%后，降低的点数折合成成本，在乙方的工资总额中扣除。

六、甲方因经营需要调整菜肴毛利率，应以书面方式通知厨房。

乙方需确保食品质量安全。

七、厨房菜肴出品实行“署名制” ，发生经认定的菜肴质量投

诉（指菜肴生、糊、过咸、过淡等产生的投诉，并经餐厅经理和厨师长签字认可），由制作人按菜价“买单” ，记录后，在当月工资中结算。

八、人员管理方面：

1、乙方员工必须服从甲方的店纪店规。

2、乙方员工发生偷盗、偷吃、损坏餐厅财物，除照价赔偿外，处以100 元罚款。

3、员工之间工作中发生肢体冲突，责任双方扣罚50% 工资后开除。

4、厨房员工非工作需要工作期间不得到对客场所。

5、乙方员工在工作期间遗失个人物品自理。

乙方员工玩忽职守，违反操作规程造成设备、人员严重损坏或伤害，

篇二：厨房合作协议

出品部合作协议

甲方：延安市兄弟大香港餐饮有限公司乙方（出品部负责人）：

经甲乙双方共同协商，本着互惠互利，相互信任的原则，甲方聘用乙方：为行政总厨，甲方将出品部交由乙方负责主要日常行政经营管理，双方达成如下意向：

1、甲方负责提供符合国家规定的安全生产的工作环境、设施、设备，按照工种岗位配发相应的劳保用品，以保证营业的正常运行。

2、乙方提供人数为人，具体岗位见《出品部岗位及人员名单》。乙方聘用人员应符合甲方同等岗位要求，在入职时按照公司统一规定提供《身份证》、《健康证》、照片等相关资料，不得招用16 岁以下童工。在人员调配时应严格遵守公司的相关规章制度。

3、乙方在阳历年前一个月及农历年后一个月内，不得私自对出品部人员进行调整（厨杂工除外），特殊情况可书面向公司提出申请解决。

4、乙方负责甲方制定菜品的制作，保证菜品质量并每月定期开发创新。同时按照甲方要求控制好人力资源以及出品、经营成本。乙方制作的菜品综合毛利必须达到甲方要求55%以上。

5、甲方于每月15 日发放乙方上月工资，工资由公司财务部根据个人当月实际出勤率核算发放给个人，出品部外聘人员及其他福利待遇按酒店制度执行。

6、乙方出品部员工在工作期间应严格遵守酒店的《员工守则》及各项规章制度。

7、甲方按照公司相关规定提供二次免费员工餐（早上

10 点及下午16 点），提供免费住宿。所有员工配置床和床上

用品。

8、行政总厨及副总厨：工作满半年可享受

9、出品外聘主管员工：工作满一年可享受（主管及主管级以上

报销普通火车硬卧，员工报销普通火车硬座）。

10、年假应当在区间年度内（乙方负责人为区间半年度内）享受完毕，不允许超期或提前休假，遇到特殊情况应逐级上报审批。

11、年假往返地点为12 、乙方在签订本协议的同时，应当按照公司统一规定每人签订《劳动协议》（员工版），社会保险等相关费用已包含在乙方工资中，由个人自行缴纳。甲方不再承担任何费用。

13 、如因经营需要增减人员的，应由双方协商后执行。

14、乙方按酒店规定严抓出品部人员厨艺，厨德，厨政管理，定期为出品部员工举行培训，并拟定出品部

各部门工作流程及协调各相关部门工作，同时做好菜品的统筹，协助营业部做好广告宣传策划以及促销工作。

15、乙方出品如发生质量问题，客人退菜由乙方按菜品售价全额买单，从当月工资中扣除。16 、如甲方对乙方聘

请之员工有不同看法，经双方商议认为有必要更换，乙方应及时更换。

甲方（盖章）：乙方（负责人）：身份证号：

签订地点：签订日期：年月日

乙方负责人：

篇三：食堂合作协议

食堂合作协议

甲方：钦州市水产畜牧畜医局

乙方：钦州市三娘湾渔村酒家为加强对职工食堂综合管理，提

高职工膳食质量，乙双方通过友好协商，本着平等互利的原

经甲、则，同意职工食堂由乙方经营。为明确双方的权利和义务，

特订立本协议。

一、合作内容及经营范围：合作经营甲方职工食堂，负责供应甲方职工早、午餐。根据职工需要，结合实际，承接职工膳食和接待餐业务。

二、餐费标准：甲方食堂餐费标准按每人每天单价计：早餐8

元/ 人、午餐13元/ 人、

三、场地使用及有关费用

1、甲方免费向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施破烂部分及厨房用品一次性维修保养好配齐，才交付乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签名）后，交乙方使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失，损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。

2、合作期内，食堂内的用具维修发生的一切费用，由甲方承

担。合作区内的设施维修整改费用由甲方承担。

3、合作期内，甲方负责（水、电、柴油、食用油、煤气、餐具等）。

四、膳食供应及有关服务

1、饭菜供应分类：凭饭卡进餐，例汤、米饭、酱料自取；