大食代美食广场
名称 开业时间 位置 面积 人均消费 主要风味 大食代美食广场 2000年 东方广场 地铁层 CC36 2000㎡ 25-30元 山西风味、新疆风味、老北京、港点、日式 铁板烧、东南亚风味、正宗越南小吃、意大 利面、三明治等 餐饮、超市、美容美发、生活配套
2F Signatures food court
主营印度、马来、泰国、中国、日本、黎巴嫩各 种风味的东方美食，以及马来化的著名西方美食。
4F Rasa food arena
2007年5月开业，连锁品牌。
Rasa Food Arena
国内外优秀美食广场--Signatures Food Court
自主招商 品牌餐饮与风味档口结合 注重内外部环境的结合 用餐区域整洁宽敞
营业费用、过时风险、税收等因素的影响。 50-80元/平方米
租期
分割产权商铺：5-8年
开发商或大面积独立产权商铺：8-15年
美食广场概述-发展历程
大型购物中心、百货、
连锁美食广场开始
进驻中国多家商场 1992年 台湾的大千美食林 并获得成功.
美食广场的发展遭 遇了发展瓶颈。
大卖场的迅猛拓展新店。
导入期
海 炒 南 饭 鸡 饭
Signatures Food Court 2F主中庭处 4500-5000㎡ 27个 东南亚风味，日本料理，西式快餐，咖啡，甜点等。 休闲服饰，精品钟表，护肤品
国内外优秀美食广场-- a food arena
名称 位置 面积 RASA food arena 4F西端 1500㎡ 21个 巴东风味, 泰国风味, Western, Mixed rice, 马来沙拉, 糕点, 水果, 新加坡咖啡, 华夫饼 SMAS travels, The nail parlour, Clarins, UMAI-YA(日本料理）, KiKi（台湾料理）
美食广场的装修配置
固定家具与移动家具配比为6:4-7:3、大堂公共洗手池、造景装饰、办公室、弱电室、 更衣室、卫生间、员工休息室、洗碗间、仓库、大小店招材质及形态、柱子处理、 墙面、吊顶及标高、地面、总平规划、残菜区、售卡台、公共灯箱及指引
美食广场概述-工程技术条件
案例店铺 大食代 一般租赁面积 2000-2500㎡
麦当劳 米兰 咖啡 寿司王 赛百味 烤 槟孟 米朱 果 锅 城加 兰罗 汁 娘拉 匹风 吧 惹风 萨味 味 名称 位置 面积 档口数量 主要风味 周边业态 Daily 水 Express果万 摇丹 摇面 乐 马来椰浆饭 乌达乌达 芒果辣椒 Hameed N kandar Sizzles 铁板烧 Just 挪威 海神 Desserts 三明治 烤肉串 辣椒 怡保 香鸡 面条
国内外优秀美食广场案例分析
大连商业项目美食广场市场分析
美食广场规划建议
美食广场概述-定义、由来和作用
定义
美食广场，又称为熟食中心，是指多间食
肆聚集的地方，桌椅则由各食肆共用。
由来
从百货公司开始，营造舒适氛围，汇集各 类符合当地口味的美食，吸引消费者。
兼备餐饮功能和休闲娱乐功能
增强购物中心餐饮业态丰富度
连锁品牌 风味档口为主 西餐东南亚化
档口数量 主要风味 周边业态
品牌导向
风味导向
不同定位、不同 客层、不同需求
国内外优秀美食广场--北京东方广场大食代美食广场
意大利伊尔萨 洗衣中心
匠人组合 禾绿 回转寿司 味百咖喱
东方广场位于北京的核心地带 汇集了大量的人流 交通方便 餐饮业占其商业业态的25%-35%
天然气
消防系统 弱点系统 电话系统
提供高峰容量200m³ /h的天然气接驳点（含自动控制阀）
按照国家有关消防规范执行，预留改造条件 提供消防紧急广播切换信号源 提供10条直线电话，并提供接驳配线架
美食广场概述-合作方式
租赁方式 短期租赁、长期租赁、租赁、经营租赁
租金水平
受租赁期限、付租间隔期、保证金的支付数量和方式、
• 大型美食广场 经营规模 • 中型美食广场 • 小型美食广场
1500-2000㎡ 800-1200㎡ 500㎡以下
美食广场概述-美食广场的存在形式
来福士广场 万象城
购物中心
连锁美食广场
IKEA
专业市场
百货公司
新玛特 新光三越
美食广场
自营美食广场
伊藤洋华堂 JUSCO
大卖场
其他
准美食广场
目录
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美食广场概述
国内外优秀美食广场案例分析
大连商业项目美食广场市场分析
美食广场规划建议
国内外优秀美食广场--Malaysia SURIA KLCC
Signatures Food Court
位置：马来西亚吉隆坡双子塔下 开业日期：1998年9月 总零售面积：139,000平方米 层数：共6层
项目 层高 建筑、墙地面 5.7米 满足工程装验收条件
要求标准
楼面荷载
空调系统 厨房通风 供电系统 给水系统 排水系统
4.5 kN/㎡
供热量不低于300-350w/㎡ 厨房排风达到70m³ /㎡/h (含油烟净化器)，补风33.7570m³ /㎡/h 400-450w/㎡（不含应急照明），应急用电量12w/㎡ 供水管径不少于Φ100（2*65），流量5.5L/s 提供隔油池总面积6m³，排水点按各厨房分布预留排水管
作用
满足不同客层的需求 丰富了购物中心内部的空间效果
为购物中心带来客流，拉动人流
美食广场概述-工程技术条件
机电设计要点
电气系统（内场、营运、后勤、办公、户外店招广告等）、通风、空调、给排水、 照明、油烟净化、环保净化、监控、音响、电话、煤气、消防、电表分布、柱顶 留灭蝇灯电位、冷菜间留空调电位、柱脚、墙沿、隔屏下沿留部分电位给点唱机、 跳舞机、花车、保洁设备用电
90年代初期
快速发展期
90年代中期
口味独特 选择多 装修时尚 受到追捧
调整期
2000年前后
不断完善技术条件 形成专业化管理系统 深度分析
机遇期
2005年后
商业项目数量增多 美食广场成为标配
美食广场概述-分类
• 标准的美食广场 经营方式 • 准美食广场 • 泛美食广场
如亚惠美食广场
如食通天大街 如四海一家
购物中心美食广场专题研究
研究目的与思路
目的
通过研究打造体验特色、具有差异化的优秀美食广 场，提升餐饮业态的丰富度。
思路
通过深度了解优秀美食广场的做法，归纳成功因素， 结合大连本地消费习惯和项目项目特点，按照项目定 位和差异化、体验特色的原则，选择优秀品牌并提出 相关建议。
目录
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美食广场概述