铁岭市无公害食品生菜生产技术操作规程1范围本标准规定了无公害生菜生产要求的产地环境、生产技术和采后技术管理本标准适用于保护地及露地有土无公害生菜生产。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

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NY 5010无公害食品蔬菜产地环境条件。

3产地环境产地应选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域；还应选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的壤土的地块；生产地块距主干公路线100m以外；环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY 5010的规定。

4生产技术管理4 .1品种选择选用抗病高产，抗逆性能强、适应性广、品质优、耐储运、符合目标市场消费习惯的品种。

按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。

依叶片生长状态区分为分散叶、半结球和结球生菜三种类型。

较优良的结球生菜品种有：皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、东方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜等。

4 .2栽培方式4. 2. 1栽培茬口在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬。

由于生菜植株小，生长期短，还可与其它蔬菜间混套种，插空栽培生产。

4. 2. 2栽培季节一年四季均可播种。

春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培。

夏季栽培困难。

以秋播的生长期长，产量高。

夏季因高温要注意遮阳降温。

4 .2. 3生长期与产量散叶生菜生长期短。

苗龄25天～40天，定植至采收为30天～50天。

产量每667㎡(亩)；夏季(7月～9月)600 kg～1000kg，秋冬(10爿～6月)1500kg～2000kg。

4 .2. 4土壤选择选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性壤土(P小时6.5～6 .8)适宜生菜生长。

4 .3育苗4.3. 1用种量每667㎡(亩)育苗移栽用种量：散叶生菜40g～60g。

结球生菜25g～30g。

4 .3 .2种子质量生菜种子质量指标应达到：纯度≥95％，净度≥98％，发芽率≥70％，水分≤10％。

种子寿命2～3年，使用年限1～2年。

4. 3. 3苗床准备~旬平均气温高于10℃时，在露地育曲，低于10℃时，在保护地育苗。

夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮阳防雨，降温保湿，每天喷水2～3次．使土壤湿润。

苗床土力求细碎、平整，每平方米施人腐熟的农家肥10k—20kg，撒匀，翻耕，整平畦面，播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细士，随即撒籽。

4 .3. 4催芽方法种子发芽适温18℃~20℃，在15℃～25℃范围内发芽率都比较高。

高温季节播种，种子须进行低温催芽：先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞出后用湿纱布包好，置于15℃～18℃温度下催芽，或吊于水井中催芽或于家庭冰箱(2℃～6℃)中冷藏室中存放24小时，再将种子置阴凉处保湿催芽。

4 .3. 5播种方法播种时将处理过的种子掺人少量细潮土，混匀，再均匀撒播，覆0 .5cm，切忌播种过深(黑暗下发芽受抑制)。

冬季播种后盖膜增温保温，夏季播种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。

每667㎡(亩)栽培田需苗床20㎡～30㎡。

4 .3. 6苗期管理苗期温度白天控制在16℃~20℃，夜间10℃左右，在2～3片真叶时进行分苗，采用营养钵或分苗床。

营养钵分苗能更好的保护根系，定植后缓苗快。

分苗前苗床先浇一次水，分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平。

移植分苗畦株行距或营养钵的直径5cm~8cm，分苗后随即浇水．在分苗畦上盖覆盖物。

缓苗后，适当控水，促进发根、苗壮。

4. 3. 7壮苗标准五叶一心，展开度5cm~6cm，4月～9月育苗苗龄夏秋季25天~30天、10月至翌年3月育苗30天~40天，无病虫害，叶色清秀。

结球生菜比散叶生菜的苗龄适宜增加5天～10天。

4 .4定植前准备及定植4.4 .1施肥清洁土地，亩施农家肥3000 kg，磷酸二铵8 kg，硫酸钾10 kg，拌均后撒施，深翻25㎝。

4 .4 .2作畦搂平地块后作畦，按畦宽1m～1.2m，5m~8m长的平畦(夏秋)、高畦(冬春)。

也可以做成30㎝宽的小垄。

冬春栽培采用地膜覆盖。

4. 4. 3温室大棚消毒每667㎡(亩)棚室用硫磺粉2kg～3kg，加80％敌敌畏乳油0 .25kg拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风，无味时再定植。

4 .4. 4定植提前起坨移苗，苗床囤苗3天～4天，并喷生物农药预防病虫害。

每10畦定植1畦紫色生菜。

苗具有5片～6片真叶时即可定植，选健壮无病秧苗带土定植，淘汰无心叶劣质苗，定植时不得伤及秧苗子叶。

移栽时应带土护根。

春、夏、秋季露地栽培采用挖穴栽苗后灌水；冬春季保护地栽培采取水稳苗的方法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆士将苗稳住，在沟中灌水。

然后覆土将士坨埋住。

栽植深度以埋住根为宜，不可埋住心叶。

及时浇定植水，避免灌水后降低地温影响缓苗。

高温季节定植，应在移栽当天上午，搭好棚架盖遮阳网，下午4时后移栽。

4. 4. 5密度散叶生菜苗龄25天左右，4片～6片真叫时可定植，株行距(15cm～1 7cm)×(15cm～20c m)见方。

结球生菜苗龄30天～35天，5片～6片真叶时定植，株行距(15cm～25cm)×(15cm～30cm)见方。

每畦栽3—5行，66 7㎡（亩）栽苗5000株～6000株。

4 .5田间管理4 .5. 1肥水管理要满足生菜需肥较多要求，应勤施多施，定植后5天～6天缓苗后，追少量尿素和硫酸钾肥，每667㎡(亩)追5kg～7kg。

15天～20天后追冲施肥15㎏～20Kg；25天～30天后再追10kg~15kg 的冲施肥。

4. 5. 2缓苗后中耕除草缓苗后中耕除草一次，中后期视情况中耕除草一次。

4. 5. 3水分管理定植后需水量大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况适时浇水，一般5天～7天浇1次．中后期控制浇水不要过量。

大棚栽培应控制棚内湿度，采收前5天要控制浇水。

4 .5. 4温度管理棚室栽培，白天温度控制在1 2℃～22℃，过低要注意保温，过高(24℃以上)要通风、降温、排湿。

夜间8℃～10℃。

结球生菜生长适温：白天18℃～22℃，夜间12℃～i5℃。

最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。

结球适温为10℃～16℃，不能超过25℃，防止叶球内部因高温会引起心叶坏死腐烂，生长不良。

散叶类型较结球生菜对温度的适应性稍高。

4. 6主要病虫害防治4 .6. 1铺设特种膜驱避蚜虫地面银灰地膜或条膜覆盖，或银灰色膜剪成10㎝—15cm宽的膜条绑在设施骨架上。

4 .6. 2设防虫纱网阻虫温室、大棚通风口用30～40筛目尼龙纱网密封，阻止蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇成虫迁入。

4. 6. 3黄粘板诱杀、在生菜植株的上部吊挂黄板，高出植株顶部20cm～50cm，每667㎡(亩)挂黄板(40cm~25cm)30块，当黄枯板沾满虫体时要及时更换，或除去虫体时再涂一层10号机油。

4 6 4病虫害药剂防治注意轮换用药，每种农药最多使用次数不超过表中规定。

严格控制农药安全间隔期。

主要病虫害的药剂防治间表1。

表1 生菜主要病虫害药剂防治表1（续）4.7间混套作病虫害的防治当生菜不做为主栽作物时，而与其它蔬菜问混套作时，其主栽蔬菜的无公害病虫防治则按照相应的无公害蔬菜生产技术规程要求执行。

即两种或以上蔬菜都必须执行无公害生产技术标准。

4 .8禁止使用的高毒高残留农药六六六(HCH)，滴滴涕(DDT)，毒杀芬(camphechlor)，二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)．艾氏剂(aldrin)，狄氏剂(dieldrin)，汞制刑(Mercury compounds)，砷(arsena)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)甘氟（gliftor）,毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodiumfluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）。

甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathionmethyl)，对硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(pho sfolanmethyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeton)，克白威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosf0lan)，蝇毒磷(coumaphs)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(i sazofos)，苯线磷(fenamiphos)高毒农药。

所有含甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺5种高毒有机磷农药的混配制剂。

4. 9采收散叶生菜30％长到单株重0.15kg~0.35kg，可开始采收；结球生菜30％长到单株重0.5kg～O．6kg，球径17㎝～19cm时开始来收。

采收前1天～2天必须进行农药残留检测，合格后及时采收。

按标准分批采收，用刀从根基部截断，放入塑料箱内可随时上市。

需要贮藏的在2小时内应运抵加工厂，装卸、运输时要轻拿、轻放。

5采后技术管理5 .1整理在操作台上，除去外叶；剔除腐烂、异味、黄叶、焦边、烧心、胀裂、膨松、侧芽萌发、抽墓、冻害、病虫害、机械伤等生菜；川刀把根切至叶球相平。

每切10棵时，刀要放入500倍高锰酸钾溶液中消毒；用干净抹布抹走叶球外叶上的泥渍、杂质、水滴。

5.2分级及包装5.2 .1分级标准具体分级标准见表2。

表2生菜分级标准5.2.2包装容器包装材料选择整洁、干燥、牢固、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀及霉变的包装容器；纸箱无受潮离层，一般规格为45. 6cm~35.5cmx25．0cm，成品纸箱耐压强度为400kg／㎡以上。

5.2 .3标注在每棵结球生菜叶球顶部，贴上无公害农产品商标，按照表2要求．把结球生菜放入规定纸箱中，用电子秤称重，每箱结球生菜净含量为10kg，纸箱外标明无公害农产品标识、生菜品名、产地、生产者、规格、毛重、净含量、采收日期等。

5．3贮藏贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

贮藏温度为2℃~5℃，相对湿度70％～80％，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30㎝，最高堆码为7层。