有 望代 替植 物纤 维或 作为新 型 生物 可 降解材料 用 于 食 品、 化 学 工 业 和 医 学 领 域。Ｂ Ｃ在 １ ８ ８ ６ 年 被 Ｂ ｒ ｏ ｗ ｎ发现 ， 至今 已有 一 百多 年 的 历史 ， 但 因其 生产 成本 高 、 产率 低及 对其 物理 化学 特性 认识 了解 不足 ，
应用 受 到一 定 的局 限。 目前 ， 国外 已经 开 始 将 研 究 工 作 发 展 到 对 Ｂ Ｃ 的改性 、 修 饰 和 制 备 其 复 合 材 料 上 Ｊ ， 通 过 对 纤 维 素 的修饰 ， 制 备 了性能各 异 的纤 维素 衍生 物 ， 但 这方
面 的研究 还处 于起 步 阶段 。 国内在这 方 面的研 究工
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｐｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ ｐｒ ｏ ｄ ｕｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｂａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｕｍ ｃ ｅ ｌ ｌ ｕ ｌ ｏ ｓ ｅ
Ｆ Ａ Ｎ Ｚｈ ａ ｏ ｑ ｉ ａ ｎ
（ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ， Ｑ ｉ ｎ ｇ ｄ ａ ｏ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｑ ｉ ｎ ｇ ｄ ａ ｏ ２ ６ ６ ０ ４ ２ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ） Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔ ｈ ｅ ｓ ｐ ｅ ｃ ｉ ａ ｌ ｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ， ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ， ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｃ ａ ｌ ａ ｎ ｄ ｃ ｈ ｅ ｍ ｉ ｃ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｐ ｅ ｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ， ａ ｎ ｄ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｒ ｏ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｏ ｆ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｃ ｅ ｌ ｌ ｕ ｌ ｏ ｓ ｅ（ Ｂ Ｃ ）ｉ ｓ
第 ３ ４卷 第 １期
化 学 工 业 与工 程技 术
Ｖｏ １ ． ３ ４ Ｎｏ． １
Ｆｅ ｂ．， ２ ０１ ３
２ ０ １ ３年 ２月
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆＣ ｈ ｅ ｍ ｉ ｃ ａ ｌ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ＆ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ
（ Ｇ ｌ ｕ ｃ ｏ ｎ ａ ｃ ｅ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ） 、 土壤杆 菌属 （ Ａ ｇ ｒ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｕ ｍ） 、 醋酸杆菌 属 （ Ａ ｃ ｅ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ） 、 无色杆 菌属 （ Ａ ｃ ｈ ｒ ｏ — ｍ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ） 、 肠杆菌属 （ Ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ） 、 假 单 胞 菌 属 （ Ｐ ｓ ｅ ｕ ｄ ｏ ｍｏ ｎ ａ ｓ ） 、 固氮 菌属 （ Ａ ｚ ｏ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ） 、 根 瘤 菌 属 （ Ｒ ｈ ｉ ｚ ｏ ｂ ｉ ｕ ｍ） 、 八 叠 球菌 属 （ Ｓ ａ ｒ ｃ ｉ ｎ ａ ） 、 弯 曲 菌 属 （ Ｃ ａ ｍ ｐ ｙ ｌ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ） 、 沙 门氏菌属 （ Ｓ ａ ｌ ｍｏ ｎ ｅ ｌ ｌ ａ ） 和 埃 希菌 属（ Ｅ ｓ ｃ ｈ ｅ ｒ ｉ ｃ ｈ ｉ ａ ） 等， 可 以生 产 固态 细 胞 外 纤 维 素 。
ｐ ｒ ｅ ｓ ｅ ｎｔ ｅ ｄ ｂｒ ｉｅ ｌｙ ｆ ． Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｐ ｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ ｂａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｃｅ ｌ ｌ ｕｌ ｏ ｓ ｅ ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｐ ｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ ｒ ａ ｗ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｓ ｔ ｒ ａ ｉ ｎｓ ａ ｒ ｅ ｓ ｕ ｍｍａ ｒ ｉ ｚ ｅ ｄ．
Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｄｓ：Ｂａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｃ ｅ ｌ ｌ ｕｌ ｏ ｓ ｅ；Ｓ ｔ ｒ ａ ｉ ｎ ｓ； Ｒａ ｗ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｓ
细菌纤维素（ Ｂ Ｃ） 是 指 由细 菌 高效 合成 的纤 维 素， 通 常是 由葡 萄糖 一１ ， ４一糖苷 键 连 接 而成 的高 分 子化 合 物 ， 与 天然 纤维 素 的结构非 常 接近 ， 因其 具
目前 ， Ｂ Ｃ产生 菌 的研究 主要 集 中在醋 酸杆 菌属 的几 个 菌种 ， 如木 醋杆菌 （ Ａ ． ｘ ｙ ｌ ｉ ｎ ｕ ｍ ／ Ｇ ． ｘ ｙ ｌ ｉ ｎ ｕ ｍ） 、 巴 氏 醋杆 菌 （ Ａ ． ｐ ａ ｓ ｔ ｅ ｕ ｒ ｉ ａ ｎ ｕ ｓ ） 、 汉式 醋杆 菌 （ Ａ ． ｈ ａ ｎ ｓ ｅ ｎ ｉ ｓ ） 。 其 中木醋 杆菌 是 目前研 究最 多 、 合 成 能力最 强 、 生产
有高 纯度 、 高结 晶性 、 高 杨 氏模 量 、 优 良的生 物 可 降 解性 、 高持 水量 和 良好 的生物 相容性 等优 良特 性 ， 而
１ Ｂ Ｃ 的生产 菌种

要 进行 Ｂ Ｃ生 产 ， 首先 是 选 择 合 适 的菌 种 。据 报道 ， 已经 有 许 多 种 类 的 细 菌 ， 像 葡 糖 醋 酸 菌 属
细 菌 纤 维 素 的生产 研 究 进 展 冰
范 兆 乾
（ 青 岛 科 技 大 学 化 工 学 院 山东 青 岛 ２ ６ ６ ０ ４ ２ ）
摘要： 介绍 了细菌纤维素 （ Ｂ ｃ ） 的特殊结构 、 功能 、 物理和化学性质 以及应用前 景。综述 了 目前细菌 纤 维素的生产菌种 、 生产方式及原料 的研究 进展 。 关键 词 ： 细菌纤维素 菌种 原料 中图分类号 ：Ｔ Ｑ ９ ２ ４； Ｔ Ｑ ３ ５ ２ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６— ７ ９ ０ ６ （ ２ ０ １ ３ ） ０ １— ０ ０ ５ １ — ０ ５