知识点补充
1.糖蛋白只存在于细胞膜上，其作用 是 细胞识别、保护和润滑 。 2.根据 糖蛋白的分布 判断细胞膜的内侧和外侧。 3.哺乳动物成熟的红细胞因渗透作用失水时，该 2 层磷脂分子层。分泌 过程中水分子跨过 蛋白的分泌过程跨过 0 层磷脂分子层
一.对生物膜结构的探索历程 二.流动镶嵌模型的基本内容
问题探讨
将细胞与外界环境分隔开 控制物质进出细胞 （功能特点：选择透过性） 控制细胞间的信息交流
细胞膜具有的功能：
细胞膜为什么具有这些功能？
一.对生物膜结构的探索历程
细胞膜的主要组成成分是什么？


假设你是19世纪的科学家，你如何来 研究这个问题？ 19世纪用于观察显微结构的仪器主要 是光学显微镜。电子显微镜在20世纪 50年代才出现。
实验验证
一.对生物膜结构的探索历程
罗伯特森据蛋白质分子和磷脂分子的特 点，大胆提出了“蛋白质 - 磷脂 - 蛋白质” 的“三明治”结构模型。。
建构模型
“三明治”模型的特点： 1、蛋白质分子均匀覆盖在磷脂双分子层两侧。 2、该模型为静态的。
静态的蛋白质—脂质—蛋白质三层结构受到质疑
细胞膜是静止的，变形虫为什么会运动？细胞 为什么会生长？细胞之间为什么会发生融合？
形成球状的微团
空气和水界面上
搅动后
水溶液中
双层磷脂分子的球形
提出假说:膜中脂质分子排列为连续两层
一.对生物膜结构的探索历程
资料 3 ： 1925 年荷兰科学家用丙酮从人的红 细胞中提取脂质，在空气－水界面上铺展成 单分子层(a)，测得单分子层的面积(b)恰为红 细胞表面积的2倍。b=2a
脂质在细胞膜中必然 排列为连续的两层
变形虫正在吞噬草履虫
推论：细胞膜应该是流动的
一.对生物膜结构的探索历程
资料7：1970年，科学家所做的荧光标记的小鼠细胞和人 细胞融合实验。(用荧光标记细胞膜表面的蛋白质分子）
结论：细胞膜具有流动性。
一.对生物膜结构的探索历程
资料8：1972年，桑格和尼克森，在新的观
察和实验证据基础上，提出流动镶嵌模型。
下列哪个实验材料可得到以上结果： D A.人的肝细胞 B.蛙的红细胞 C.洋葱鳞片叶表皮细胞 D.大肠杆菌细胞
蛋白质和脂质如何排列呢？
一.对生物膜结构的探索历程
提出假说
资料 4 ： 20 世纪 40 年代，曾 经有学者提出在脂质两侧都 有蛋白质分子覆盖的假说。。
资料5：1959年，罗伯特森在电 镜下看到细胞膜清晰的“暗－ 亮－暗”的三层结构。。
提出新问题
蛋白质和脂质是如 蛋白质(约占40%） 糖类（2%～10%) 何组成膜的？
小资料
磷脂是一种由
甘油、脂肪酸、 和磷酸等所组成 的分子。
它有一个亲水磷 酸“头”部，和 一个疏水的脂肪 酸的“尾”部。
根据磷脂的分子特性， 以小组为单位讨论磷 脂分子在下列情况中 的排列方式。
1.把磷脂分子平 铺于水面上 （空气—水界面） 2. 把磷脂分子置 于水中
易错知识辨析： 1.细胞膜的结构特点
具有一定的流动性 是 。
2.细胞膜的功能特点
选择透过性 是 。
二.流动镶嵌模型的基本内容
磷脂双分子层构成了膜的基本支架,这个支架不 是静止的.磷脂双分子层是轻油般的流体,具有 流动性.蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面, 有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中,有的横跨 整个磷脂双分子层.大多数蛋白质是可以运动的.
Байду номын сангаас
基本支架 蛋白质的分布 流动性
变形虫的变形运动 白细胞吞噬病菌 细胞融合（如人鼠细胞融合为、受 精作用） 胰岛B细胞分泌胰岛素等等
一.对生物膜结构的探索历程
资料1：1895年欧文顿（Overton）在研究各 种未受精卵细胞的透性时，发现：可以溶于 脂质的物质容易透过细胞膜，不溶于脂质的 物质透过细胞膜十分困难。
提出假说
膜是由脂质组成的
一.对生物膜结构的探索历程
提出假说
膜是由脂质组成的
吸水 涨破
实验验证
资料2 ：20 世纪初，科学家们第 一次将细胞膜从红细胞中分离 出来，化学分析表明，它们的 主要成分是脂质和蛋白质 。 脂质（50%）