形 状
很多药材名称就是根据药材 外形特征来命名的。此外， 老药工有很多经验鉴别术 语，非常形象生动地表达一 些药材外形特征，易懂易 记。如三七概括为“铜皮铁骨 狮子头”、海马概括为“马头 蛇尾瓦楞身”、野生人参概括 为“芦长碗密枣核丁、紧皮细 纹珍珠须” 、 蕲蛇：龙头虎 口翘鼻头、方胜纹、念珠 斑、佛指甲等。
赛谷精草头状 花序卵球形， 直径2~4mm花 茎极纤细，直 径不及0.5mm
谷精珠头状花序半 圆球形或短矩圆 形，直径 4~8mm。花茎纤 细，直径不及1mm
颜 色
各种药材的颜色虽不尽相同，但在日光下观察均
有一定的颜色，如：丹参、紫草、乌梅、青黛、 白芷、红花、黄连、金银花、黑白丑等。颜色还 与该药材的品种和炮制方法有关。有时因加工、 贮藏不当，亦会改变其固有的色泽。药材的颜色 是衡量药材质量好坏的重要因素之一。如黄芩， 断面为黄棕色，如遇冷水水解，则变为绿色，黄 芩苷含量下降，质量下降。如柏子仁、麦冬、天 冬、枸杞子等富含糖或脂肪的药材变色、变质后 表面呈现油样物质的变化，又称“走油”
显微鉴别
在进行显微鉴别时，须认真观察各类组织的
结构特点以及细胞、内含物的形状特征。细 胞和后含物的直径、长短，也是显微鉴别的 重要依据之一，特别是中成药的鉴别，中成 药的剂型很多，能进行显微鉴定的成方制剂 主要有散剂、丸剂、片(锭)剂、丹剂，其次 是投入有药材细粉的浸膏剂、浓缩丸剂、颗 粒剂和冲剂等。因为它们含有药材的细胞、 组织碎片、后含物和其他细微特征。
火
试
有些药材如藤木类、树脂类和动物类药材用火
烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光 和响声等，可作鉴别的特征。如海金砂易点燃 而爆鸣、闪光；马勃置火焰上轻轻抖动，可见 火星飞扬，熄后发生大量白烟；乳香燃烧微有 香气，但不应有松香气，不冒黑烟，最后留有 黑色残渣。血竭粉末，置白纸上，用火隔纸烘 烤即溶化，但无扩散的油迹，对光照视呈鲜艳 的红色。以火燃烧则产生呛鼻的烟气；降香微 有香气，点燃则香气浓烈燃烧时有油流出，烧 完后留有白灰 ．
常用中药的快速鉴别
江苏省药品检验所
胡浩彬
中药快速鉴别的概念
中药快速鉴别 是指利用长期实践积累的经验，采
用简便易行的手法，对中药真伪进行快速识别的方法。 中药快速鉴别具有简便、实用、快速、针对性强的 特点，对于基层中药材及饮片的快速筛查，保证基层用 药的安全有效，打击假劣药品具有重要的意义。
鉴别：系指检定药材真实性的方法。 中药鉴定：就是依据《中国药典》、《部颁标准》
等药品标准,对中药的真伪优劣进行评价和检定。
中药快速鉴别的方法
包括经验鉴别、显微鉴别及理化鉴别。 经验鉴别 是指用简便易行的传统方法观察药 材外观性状、颜色变化、浮沉情况以及爆鸣、色 焰等特征。 显微鉴别 是指用显微镜观察药材切片、粉末 或成药粉末等的组织、细胞特征。对药材及成方 制剂的鉴别有重要意义。 理化鉴别 是指用化学或物理的方法，对药材 中所含某些化学成分进行的鉴别试验。
显微鉴别
鉴别难于鉴别的中药[马勃，小通草，犀角，西洋参
的簇晶，麻黄的气孔，灵芝的孢子，茯苓的不规则 团块等。] 鉴别难于鉴别的粉末性中药[贝母等] 鉴别难于鉴别的中成药[三七片，羚羊感冒片，十全 大补丸，乌鸡白凤丸13/20 ]
显微鉴别图
小通草正品 （簇晶）
小通草伪品 (针晶）
理化鉴别
经验鉴别
又叫性状鉴别、外观鉴别。经验鉴别是人们在 长期实践的基础上形成的一种鉴别方法，这是一种 传统有效的鉴别方法。几千年来中药鉴别都是用 “眼看、口尝、手摸、鼻闻”或水试、火试等简便易 行的方法，非常适用，直到现在，这仍是鉴定中药 普遍使用的一种方法。现在利用植、动物形态学， 解剖学及矿物学的有关知识与传统鉴别经验相结 合，大大提高了中药鉴别的准确性和科学性。 性状鉴别的内容，一般包括形状、颜色、大 小、表面、断面、质地、气、味及水试、火试十个 方面
味
指药材口尝时的感觉，每种药材的味感是比较固定
的。有些药材的味感是衡量品质的标准之一。如甘 草、党参，龙眼肉以味甜为好，黄连、鸦胆子、龙 胆、山豆根、穿心莲以味苦为好，乌梅、山楂，木 瓜以味酸为好，何首乌、五倍子以味涩为好。干 姜、郁金、高良姜、草果、草豆蔻以味辛辣为好； 半夏、天南星有刺喉感；；细辛有麻舌感，全蝎、 芒硝咸苦；地榆涩；薄荷、冰片凉。牛黄、熊胆苦 而回甜；天竺黄、龙骨、龙齿吸舌；知母、石斛、 麦冬微甜而略苦，嚼之有黏性；杜仲味微苦，嚼之 有胶状感；胖大海、车前子嚼之均有黏液性等。这 均与其所含化学成分及其含量有关。
性、纤维性等。这与药材的加工方法也有 关，如含淀粉多的药材，经蒸煮则淀粉糊 化，干燥后质地坚实呈半透明，如郁金、天 麻等；盐制品易吸潮变软如盐附子、蝎子； 富含淀粉,质地粉性的，如山药、天花粉、粉 葛；富含挥发油，质地油润如柏子仁等。质 地松泡 .如南沙参、灯芯草、松花粉。质地 坚韧，如玳瑁、水牛角片等，质坚韧不易折 断。如质地发生变化时,则表示质量发生了改 变.
形 状
药材的形状与药用部位有关，每种药材的形状一般比 较固定。如根类圆柱形(黄芪、甘草)、纺锤形(麦冬、百部)、 鸡爪形(味连、猫爪草)、拳形(川芎、拳参)、团块状(泽泻， 生地)等。因它是植物的某个器官，故都有一定的外形特征， 在此基础上，再找出个别药材的特点，这样就容易鉴别 和记忆。对于干燥、皱缩的花、叶、 全草类等药材，在观察外形前，应 先用温水浸泡，待其展平时再仔细 观看。
商陆（同心性环）
黄柏（3.0） 川牛膝
牛膝
关黄柏（0.6）
气
味
有些药材具有特殊的气味，这是由于其含
有挥发性物质的缘故。这也是鉴别中药的 主要依据之一。如薄荷、紫苏，大黄、牛 黄，熊胆、冰片具清香气；八角茴香具芳 香气；肉桂、砂仁、麝香具浓烈香气；九 香虫、阿魏具特异的臭气；白鲜皮具羊膻 气，黄精具焦糖气，薤白具蒜臭；鸡矢藤 具鸡屎臭。蟾酥具刺激臭引起打嚏；鱼腥 草具鱼腥臭；另木香、甘松，藿香、黄芪 具豆腥气、当归、独活等具特殊的气味。 对于气味不很明显的药材，可切碎后或用 热水浸泡后再闻。
大 小
大小系指药材的长短、粗细、厚薄。如测量 的大小与规定有差异时，应测量较多的样 品，可允许有少量高于或低于规定的数值。 测量时可用毫米刻度尺，对于细小的种子， 可放在有毫米方格线的纸上，在扩大镜下测 量。表示药材的大小一般应有一定的幅度。
谷精草
头状花序半球 形，直径 4~5mm花茎纤 细, 直径约 0.5mm
葛 根
野葛（2.4）
纤维性强，粉性弱
粉葛（0.3） 粉性强，纤维性弱
断 面
指药材折断时的现象，如易折断或不易折断，
有无粉尘(淀粉) 飞扬、响声、折断的难易，折 断面特征等。折断面的特征反映药材组织构造 的特点。新鲜折断的断面应注意其断面是否平 坦（丹皮），断面或显纤维性（秦皮）、裂片 状（黄柏）、颗粒性（肉桂）或可层层剥离， 断面有无胶丝等。折断面特，而是复合的
色调。如有两种以上色调复合描述时，应 以后一种色调为主，如黄棕色，即以棕色 为主。
表面特征
指药材的外表面或内表面可供鉴别的特 征，如光滑或粗糙，有无皱纹、毛茸、皮 孔、刺、附属物等。药材的表面特征常常 是鉴别药材的重要依据之一。如天麻的鹦 哥嘴、圆脐眼、点状环；羌活环节紧密似 蚕；防风的根头部有环纹，称“蚯蚓头”； 金毛狗脊、金银花表面密生金黄色毛茸 等。
表面特征
党参（狮子盘头）银柴胡 （“珍珠盘”、“砂眼”）白芷有 唇形皮孔；紫苏子的网纹；苍 耳子的刺；
合欢皮
合欢皮：外表面有明显棕色或棕红色的椭圆
形皮孔（珍珠疙瘩）常附有地衣斑。 山合欢皮：外表面有细密皱纹及不规则纵向 棱纹，皮孔明显，老皮有不规则纵裂口。
质地
指药材软硬、坚韧、疏松、致密、粘性、粉
理化鉴别
(3)荧光反应：利用中药的某些成分能在日光或 紫外光下产生荧光的性质来进行鉴别，如大黄 取本品粉末0.1g，加乙醇10ml，振摇，放置10分 钟，滤过，取滤液1-2滴点于滤纸上，晾干或吹 干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品应显棕 色至棕红色荧光，不得显持久的紫色荧光。
理化鉴别
（4）薄层色谱法：是将吸附剂或载体涂布于 大小适宜的玻璃板上，使成一均匀的薄层； 分析过程在薄层板上进行。此方法既可定 性，又可定量。定性时，一般选用已知主成 分的化学纯品或标准中药样品的相同提取物 为对照品，经薄层展开后，用一定方法显 色，样品应与对照品有相同对应斑点。亦可 选择适当条件用扫描法绘成薄层扫描图谱， 供定性和定量鉴别。
运用中药化学知识和有关物理学知识，包括使用
各种简便的分析仪器来鉴别中药的真伪。较常用 的方法有： （1)化学定性反应：利用中药中的某种成分能 与有的化学试剂发生特殊的颜色、沉淀、结晶或 气味等反应来进行鉴别，一般在试管或比色板中 进行。目前此方法多为某类化合物共有的反应， 而专属性较差。 （2)微量升华：利用中药中含有升华成分，根 据升华物的结晶形状、性质、色泽和加试剂后的 变化，在显微镜下进行观察并记录其反应来进行 鉴别，如大黄粉末的升华物在低温时为黄色针 晶，高温时则为片状或羽状结晶，在其上加碱液 则呈红色。
断 面
有很多术语描述断面，如茅苍术“起 霜”(断面析出白色毛状结晶——苍术 醇)、牛膝的“筋脉小点”(同心性异型 维管束)、何首乌的“云锦花纹”(复合 性异型维管束)、大黄的“星点”、(异 型维管束和射线)，还有黄芪的“菊花 心”、粉防己的“车轮纹、苍术的“朱 砂点”；僵蚕的“胶口镜面”；延胡索 断面黄色角质样并有腊样光泽；杜 仲折断时的“胶丝”；山柰的“缩皮突 肉”，等等。
香橼(香圆)
香橼
柚
柚
香橼
中果皮厚约占半径的 1/2~1/3，松泡，有纤维筋脉 瓤囊10~15室 质硬脆，易折碎，有柚子香 气，味苦
中果皮黄白色，厚1~3cm 瓤囊10~17室 气清香，味微甜而苦辛 质柔韧。
味