一经发现，必须立刻采取清除、销毁或消 毒等措施。
（三）妥善保存饲料
青贮窖内防止长霉或发酵变质，干草及秸 秆草堆则要做好通风，防雨雪的工作。
避免幸运草受潮变质，更要注意防火。 干草堆被雨雪淋湿后，可能发酵升温引起
自燃。 此外，夏日曝晒，若通风不良，也可能自
燃。
国内黄牛的缺点在于体型结构上仍然保持 役用牛体型，公牛前躯发达，后躯较窄， 斜尻，腿长，生长速度较慢，与当前肉用 牛生产的要求不相适应，需要引进国外肉 牛良种进行杂交，改良体型，提高产肉性 能，同时保持肉质细嫩的特点。
（三）国内黄牛与引进品种杂交组合
国内产肉性能较好的黄牛品种有蒙古牛、 秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、华南 牛（长江以南品种总称）。
根据需要对小公牛进行去絷或去角，修蹄。 经过检查认为健康无病的牛再进行编号、
称重、登记入册，按体重大小和牛的品种 分群，然后进入正式肥育的牛舍。
（二）圈舍清洁
影响圈舍清洁的主要因素是牛的排泄物，一头 体重300-400公斤的牛每天排出的粪尿20-25 公斤，粪尿发酵产生氨气，氨浓度过大会影响 牛的采食量以及健康。
作物秸秆中豆秸、花 生秧、干玉米秸等营 养价值较高，而麦秸、 稻草要求经过氨化处 理或机械打碎，否则 利用率很低，影响牛 的采食量。
（二）优质肉牛要求的饲料质地优良
若有牧 草丰茂 的草地， 小架子 牛可以 放牧饲 养。
三、良好环境与卫生条件
（一）保健与卫生
坚持防疫注射，新购入或从放牧转入舍饲 肥育的架子牛，都要先进入专用观察圈驱 除内外寄生虫。
肉牛养殖简明技术要点
优质肉牛 生产包含 肉牛品种 选择、优 良的饲养 和严格的 管理来实 现的。
一、优质肉牛品种的选择
（一）国内黄牛是优质肉牛生产最佳品种
1、要重视国内良种黄牛的培育。国内黄牛 有近8000万头，其中能繁殖的母牛约占 40%以上。这是进行杂交改良、培育优质 肉牛的基础。
从国外引进的肉用牛与兼用牛有安格斯牛、 海福特牛、夏洛来牛、利木赞牛、西门塔 尔牛、短角牛及意大利的蒙特牛等。用引 进的外来牛与国内黄牛杂交改良，可以大 提高国内黄牛的产肉性能。
海福特牛
利木赞牛
皮埃蒙特牛
二、优质优饲，区别对待
（一）不同品种对饲养管理的要求不同
国内黄牛品种如秦川牛、南阳牛、鲁西牛 等，因为晚熟，生长速度较慢，但适应性 强，可采取较粗放的饲养，1岁左右的小架 子牛可用围栏散养，日粮中多用青干草、 青贮和切碎的秸秆。
当体重达到300公斤以上，体躯结构均匀时， 逐渐增大混合精料求不同
引进的夏洛来、利 木赞等品种牛与国 内黄牛杂交的后代， 生长发育较快，要 求有质量较好的青 粗饲料，饲喂低质 量的饲料往往严重 影响牛的生长发育， 降低后期肥育效果。
（二）优质肉牛要求的饲料质地优良
此外，圈舍内每天尚有剩余的饲料残渣，必须 坚持每天清扫。
要保持圈舍干燥卫生，防止牛滑倒以及蚊蝇滋 生和体内外寄生虫的繁殖传染。
经常刷牛，促进血液循环，加速换毛过程，有 利于提高日增重。
（三）妥善保存饲料
为了保证饲料质量，保管是重要环节。精 料仓库应做好防潮、防虫、防鼠、防鸟的 工作，无论虫或鼠以及鸟粪的污染，都可 能引入致病菌或毒素。
各种精饲料原料如 玉米、高粱、大麦、 饼粕类、糠麸类须 经仔细检查，不能 潮湿、发霉，也不 允许长虫或鼠咬， 否则将影响牛的采 食量和健康。
精料加工不宜过细， 呈碎片状有利于牛 的消化吸收。
晒制干草
（二）优质肉牛要求的饲料质地优良
优质青粗饲料包括正 解调制的玉米秸秆青 贮，晒制的青干草， 新鲜的糟渣等。
2、要充分利用引进的良种肉牛，用来改良 地方黄牛品种，生产杂交后代。
（二）国内黄牛适应性强，但仍需改良提高
国内良种黄牛数量大，分布广，对各地气 候环境条件有很好的适应性，各地养殖农 户熟悉当地黄牛的饲养管理和习性。
经过良好肥育的黄牛，肉质细嫩，肉味鲜 美，皮肤柔韧，适于加工制革。
（二）国内黄牛适应性强，但仍需改良提高