鸡是人类饲养最普遍的鸟禽类。

家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约
4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。

鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。

而且鸡也是12生肖中的一属。

鸟类是自古代爬行类中的恐龙类进化而来，一方面继承了爬行类的某些结构，一方面又出现适应飞翔和恒温的新结构。

心脏有两个心房和两个心室，动脉血与静脉血完全分开，保证了动脉血中含有丰富的氧，鸟的前肢覆盖着初级与次级飞羽和覆羽，从而变成飞翔的构造，现代鸟类无牙齿，尾骨退化，无膀胱，可减轻体重；骨腔内充气，头骨、下部 鸡的结构 鸡的解剖图 各器官的功能
脊椎和骨盆愈合，鸟体坚实而轻便，以提高飞行效率。

鸡盲肠能够消化吸收内源磷
肾脏排泄体内代谢废物，稳定酸碱平衡
肺是鸡的排毒系统之一，而且鸡的许多病都是肺部感染引起的
心脏的作用是推动血液流动，向器官、组织提供充足的血流量，
以供应氧和各种营养物质，并带走代谢的终产物，使细胞维持
正常的代谢和功能。

脾：①造血。

脾是胚胎阶段重要的造血器官，胚后成为淋巴器官。

但在成体脾中仍有少量造血干细胞，当动物体严重缺血或在某些病理状态下，可以恢复造血功能，产生红细胞、粒细胞及血小板。

②储血。

脾是血液，尤其是血细胞的重要的储存库，将血细胞浓集于脾索、脾窦之中。

当某些紧急状态（如急性大失血），脾会收缩将血细胞释放到循环血液之中。

③滤血。

脾还是血液有效的过滤器官。

血液中的细菌、异物、抗原抗体复合物及衰老的血细胞在流经脾脏时，被大量的巨噬细胞吞噬和消化。

④免疫。

脾有产生免疫反应的重要功能，血液中抗原在脾中可引起有力的细胞免疫和体液免疫反应。

胆囊的功能是贮存和浓缩胆汁
食物在嗉囊里经过润湿和软化，再被送入前胃和砂囊，有利于消化。

胰腺主要有外分泌和内分泌两大功能
十二指肠的消化功能十分重要，它既接受胃液，又接受胰液和胆汁的注入。